プロ指導のマクロビオティック弁当2858 友紀さん 2023.5.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2858】
#musobento
＜友紀さんのお弁当＞
【娘のお弁当です。ハヤシライス（白米146g、グリーンピース、人参グラッセ）コーンスープ、盛り込み2分44秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場ですね。 お嬢様に喜んでいただけますように。ハートが可愛いですね。ハートは花びら生姜をアレンジすれば剥き出せますのでやってみましょう。 カップの取っ手はセンターにあるときは左が良いです。
ご指導ありがとうございます。文句なし、嬉しいです。主人はもちろん、娘の胃袋をがっつり掴めました！ハートの剥き出し、なるほど次回やってみます。カップの取っ手の位置も修正します。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくれましたね。
それほど作りやすく、美味しかったということだと思います。
中川さんに確認したところ、スープはお味噌汁の代わりと見立てて、ごはんの右側に、奥におかずとしてハヤシライスを置くのがよいそうです。（こちらを参考に）
その場合はカップの取っ手は右側ですが、友紀さんの写真のように置く場合は、珈琲と同じように取っ手を左側にするのだそうです。
ややこしいですが、写真撮影の参考になさってください。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2857 おはるさん 2023.5.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2857】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ハヤシライス（白米１９８g・人参グラッセ）、コーンスープ、別に糠漬です。盛込１分１５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完全再現できていますね。 よくがんばりました。 おうちレストランが今度はおそとレストランに早変わり。 いいですねぇ
ご指導ありがとうございます。感動冷めやらぬ翌朝は迷わずこの献立でした。グッと心掴まれました。嬉しく作っていきます。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくれましたね。
「美味しかったから、すぐ作りたい！」という感じですね。
なんと言っても、食後感の軽さが心地よかったと思います。
昨日も「おうちレストラン」を開催したのですが、全員が感動してくださってホッとしました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2856 彩生さん 2023.5.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2856】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。ハヤシライス、白米205g(グリーンピース）煮抜(マヨ)、キャベツのスープ通、人参のグラッセ、コーンスープ(保温容器)、糠漬け、盛込2分25秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手にできましたねぇ。よく煮込めています。 スープもきめ細やかに再現できています。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。家族みな喜んでくれました。繰り返し作って、より再現性を高めたいと思います。とっても美味しいお昼ご飯でした。
＜マクロ美風より＞
早速「ハヤシライス」が登場しましたね。
美味しかったので、習ってすぐ作りたくなるお気持ちがよくわかります。
「コーンスープ」はいくらでも飲める軽さがあったのではないでしょうか？
実は私、今日も連続でコーンスープをいただくのですが、楽しみにしているんですよ(^o^)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2855 京子さん 2023.5.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2855】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【長女へのお弁当です。小豆玄米御飯130g（穂紫蘇醤油漬）、切干大根炊いたん、春キャベツ（胡麻酢別添）、カラスガレイ煮付、糠漬、河内晩柑。盛込2分27秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 煮付けのふうわりツヤツヤが素晴らしいですね。 キャベツのグリーンもみずみずしくて爽快ですね。 うまそう
ありがとうございます！キャベツに季節感を委ねました。煮付けが美味しくできて良かったです。
＜マクロ美風より＞
小学1年生のお弁当に「煮魚」が入っているのは、きっと珍しいと思います。
お昼になっても魚臭くないから入れられるんですよね。
中川式煮魚の勝利です。
ちょっとだけ覗いている人参の朱色がとても効果的で、素敵だなあと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2854 Namikaさん 2023.4.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2854】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【息子の小学校体育祭のお弁当です。白ご飯おむすび(塩、おぼろ)、小豆玄米おむすび(おみそさん)、地鶏唐揚げ(レモン別添)、出汁巻き、おひたし(小松菜、水菜、ほうれん草)、かぼちゃボール、人参グラッセ、パプリカピクルス。別で糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 運動会にこんなお弁当を作ってくれたら お子さんは元気百倍で大活躍だったでしょう。 良いセンスと応援する気持ちがお重に溢れています。 いいなぁいいなぁ
ありがとうございます！ 入学後やっと初の無制限の運動会でした。お昼、何も言わずにひたすらモリモリ食べてくれて感激でした。 OBENTERS™でここまで導いてくださりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
無制限運動会、おめでとうございます！
Namikaさんの愛がビッシリ詰まって、眩しいほどのお弁当ですね。
息子さんにとって、この日は一生忘れられないダブル記念日になったことでしょう。
1か月間の最後を、良い氣で終えられましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2853 おはるさん 2023.4.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2853】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。筍と鮭の挟み揚げ、翡翠玉子、小松菜お浸、小豆ご飯２１１gに海苔佃煮にお味噌汁です。盛込２分ちょうどです。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラッと揚がりましたね。小豆ご飯もすごく上手に炊けています。 この弁当を仕上げられるかぎりあなたは大丈夫ですね。 うまそう
小豆ご飯がふんわり嬉しい炊き上がりで、蓋を開けてほころびました。ここまでも導いてくださいまして、ありがとうございます。春の献立もおいしかったです。
＜マクロ美風より＞
この日の朝は、なんといってもあなたのお写真に勢いがありました。
まるで野にある筍のように、天に向かった勢いを感じました。
一つ大きなことを決心した心の表れですね。
写真というのは本当に雄弁です。
翡翠玉子も誇らしげです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2852 つむぎ・まりりんさん 2023.4.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2852】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：オムライス（チキンライス150g）、ポテサラ、キャベツスープ通し、ソーセージソテ、盛込2分32秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 「これが正解」というオムライスの盛り込み方ですね。 多くのOBENTERS™たちに真似して盗んでほしいです。 コロッケにしないでポテサラにするところがつむぎ流。BOの置き位置にもじつはセオリーがあるのです。 うまそう
今週は既にコロッケメインの日があったのでポテサラにしました（オムライスにコロッケを盛り込むともの凄く喜ばれます）。自分としてはソースの掛け方をもっと上達したいと思っていますが、少しでも皆さんの参考になれば嬉しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
オムライスの肌と張りが本当に美しくて、秋田美人と同じだなあと思っていました。
うっとりしますね。
1週間に同じメニューは登場させないところが、さすがだなと思います。
ソースのかけ方、難しいですよねぇ。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。一寸豆ご飯230g(おみそさん、奈良漬け)、生姜焼き、小松菜(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:48です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
【中川善博
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 一寸豆ご飯が最高にうまそうですねぇ。 旬です。豚とさつまいものコンビも相性バツグンです。奈良漬けも実に正しい。
一寸豆ご飯は、すっかりこの時期のお楽しみになりました。綺麗な緑がこの時期らしくて、目でみるのも楽しいです。豚とさつまいもも美味しくいただきました♪
＜マクロ美風より＞
一寸豆ごはん、美味しいですよねぇ。
この季節ならではのお楽しみです。
緑を活かすにはやはり白米が美しくて、玄米にこだわらないからこそ作れるお料理でもあります。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。一寸豆ご飯205g(おみそさん、奈良漬け)、生姜焼き、小松菜(ポン酢別)、きなかぼ。盛り込み2:49です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんと自分の分を盛るときまでHPをキープできていましたね。 よかったよかった。緻密に盛っているのですが触りすぎていないので疾走感があります。 うまそう
疾走感！出せて嬉しいです。時間がせまってきて、最後の方は迷う暇なくという感じでした。触りすぎないように意識していきたいです。
＜マクロ美風より＞
おふたり共「おみそさん」が入っていて、お気に入りなのが伝わってきますね(^^)
これを食べると、どことなく落ち着けるから不思議な気がします。
やはり、日本人の原点だからでしょうね。
お写真がご主人のと微妙に明るさが違うのが面白いところです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2851 好さん 2023.4.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2851】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用お弁当。ハムと卵のサンドイッチ、フライドポテト、糠漬け。盛込32秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 なにが良いのかというと料理ももちろん素晴らしいのですが撮影が素晴らしいです。 バックの設定も良いし影の殺し方が巧いです。 OBENTERS™の全員に盗んでほしい技術です。 うまそう
撮影が素晴らしいとの事、ありがとうございます。パンやシチューの時はこのバックを使うことが多いです。影は中川さんから「お料理の顔が暗くならない様に」とのご指導頂いてから、いつも考えております！
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見た時、「元気エネルギー」がはちきれそうで射抜かれました。
躍動感が半端なかったです。
そうしたら、やはり中川さんから絶賛されましたね。
丁寧に作られたお料理を、最終段階でこんなに美しく写してもらえて、お料理たちも幸せだなと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2850 おはるさん 2023.4.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2850】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。シン・トンテキ重（玄米２４３g）、カレーもやし、ほうれん草スープ浸、人参グラッセ、別途モバみそ・糠漬です。盛込２分１０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく新メニューが登場しましたね。 お昼に冷めていてもおいしかったでしょう？ 感想を聞かせてくださいね。盛り付けも上手です。 うまそう
朝からずっとお昼が待ち遠しく、冷めても柔らかくてあっという間にお箸が進みました。添えの野菜もおいしく、人参の甘みに癒されました。これが手軽にできるお助けメニューだとは、、！！ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あの美味しい「シン・トンテキ」が「重」になって登場！
ソースのついたところのごはんもまた、特別な美味しさだったことでしょうね。
豚肉はあなたに不足しがちな栄養分がいっぱい入っているので、お肉の中では一番おすすめです。
食後の体調もバッチリだったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2849 つむぎさん 2023.4.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2849】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：玄米ご飯180g 梅干、コロッケ（ソース別添）、キャベツスープ通し、ひじき豆、盛込2分35秒、糠漬、いちご です。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラッと揚げられています。ボリュームもあってきっと喜んでくださったでしょう。 ひじき豆の仕上がりが凄いですね。よく火が通った人参の湾曲がありながらも微粉末がまったく無いという。作る者にしかわからない凄さです。
コロッケは娘からのリクエストだったので、たっぷり食べられるようにしました。ひじき豆、嬉しいです。作るたびに「中川さんに教えていただいて良かった」と心の中で手を合わせています。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お嬢さんは、まだ新しい環境に馴染むのに精一杯でしょうから、リクエストしたおかずがお弁当に入っていると、お昼にいっぱい癒やされたことでしょう。母心ですね。
中川さんの「ひじき豆」の作り方は、本当に繊細で、お料理のレベルの違いを強く感じている私です。ですから、つむぎさんが「心のなかで手を合わせる」というお気持ちが、とてもよく理解できます。
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