プロ指導のマクロビオティックお弁当330
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 330】2016.2.7
＜姫さんのお弁当＞
姫
【本日のお弁当です。稲荷寿司(ガリ別添)盛込2折で1分23秒です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうにできましたね。プリハリジュワホロが実現出来ています。盛り込みもサクサクできていてキレがあります。きっと美味しかったでしょう。素晴らしい100！
お稲荷さんで100！がとれるなんて、とっても嬉しいです。愛クラス再受講後、お料理が少し手早くできるようになった気がします。今までで一番早く仕込めたら、驚きの美味しさでした。手早さも味のうち…と仰る事を実体験できました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
この中川式玄米稲荷寿司は、玄米ご飯の炊き上がりが美味しさを左右するので、まずは玄米ご飯が最高の炊き上がりになることが条件ですね。
先日の愛クラスで４.５L鍋での炊き方を更新されて、自信をつけて玄米稲荷寿司への挑戦でした。
きっと美味しいすし飯が詰まっていることでしょう。
ご家族様の大喜びの笑顔が想像できます。
手早く作れてお味も驚きの美味しさだったそうで、うんうんと納得しているところです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当329
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 329】2016.2.5
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、茹菠薐草（ポン酢別添え）、牡蠣時雨煮、たらの芽天ぷら、切干大根炊いたん、南瓜煮、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:51に手直しです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。タラの芽の天ぷらがいいですね～。牡蠣との色の対比も美しいです。切干の白さも清楚で良いです。100！
100！嬉しいです！ ありがとうございます。講座の日に見ていただきありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
私もタラの天ぷらに目を奪われました。
春の躍動感があって素晴らしいです。
季節を敏感に反映していて素晴らしいと思いました。
タラの芽は揚げてすぐいただくと美味しいのですが、時間が経つと苦味が出てきます。
その辺は気になりませんでしたか？
ま、春のお料理は苦味を盛れというくらいですから、排毒作用もあって良いのですが。
お写真も光を上手に取り込んで素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当328
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 328】2016.2.4
＜ばんびさんのお弁当＞
【おはようございます。本日の自分用お弁当です。帆立照焼、おから炊いたん、菜花辛子漬、南瓜茶巾(黄粉なし)、赤蕪甘酢、玄米220g あらめ佃煮梅干、別にモバ味噌と糠漬 、盛込3:53です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。カラフルで、形もいろいろで楽しそうで美味しそうです。100！
- ばんび
- どうもありがとうございます！ 春らしく出来て良かったです。楽しそうのお言葉が嬉しいです。いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
このお弁当を見ると、黙っていても春を感じますよね。
黄色・緑・ピンクと春の色が並びました。
立春にふさわしいお弁当ですね。
お写真も春の陽射しのキラキラ感を思わせてくれるような、光を上手に取り入れた仕上がりになっています。
ホタテの絶妙な並び方にばんびさんの実力を感じますし、菜の花が何とも自然体でいいなあと思いました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当327
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 327】2016.2.3
＜夏目さんのお弁当＞
夏目
【夫へのお弁当です。ほうれん草地浸し、ふわふわハンバーグデミソース、人参スープ煮、あらめ炒め（ごま）、百合根柚子胡椒和え、保温玄米(320)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み２分４８秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。 菠薐草の赤い根が甘い季節ですね。バーグの球体加減も添えのおかずのキレも良いです。美しい。100！
- 夏目
- 100！ありがとうございます！ ほうれん草の甘くて美味しい赤い軸もしっかり景色に盛り込めて良かったです。 キレを日常になるまで積み重ねます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
気持ちの良いお写真ですねぇ。
光の取り入れ方がとても上手です。
清々しい朝日を感じて、ほうれん草の緑と人参の赤に活力を感じます。
そして、そっと鎮座する百合根の白がこれまた清楚でさわやかなお弁当でした。
さすが秘伝さんのお弁当です。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当326
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 326】2016.2.2
＜にっちさんのお弁当＞
にっち
【夫へのお弁当です。白米270g、地鶏唐揚げ(レモン別添え)、マカロニ、金平牛蒡、南瓜炊いたん、小松菜ポン酢別、モバ味噌、糠漬け、盛込み2分35秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうにできています。揚げ色も盛り付けも添えのおかずもすばらしい。金平も金色にできました。よく頑張った！ 100！
- にっち
- ！ 本日もありがとうございます。金平入りのお弁当での100！はずっと目標にしていたところでした。励みにしてまた刻みの練習を頑張っていきます。
＜マクロ美風より＞
ついに金平牛蒡で100点でしたね。おめでとう！
昔からとてもポピュラーな金平牛蒡ですが、マクロビオティックの考えのもとに作ろうとすると、途端に難易度が高くなります。
しかし、一般的にはマクロビオティック料理といえどもそれをいい加減な切り方や炒め方で作っているのがほとんどだと思います。（灰汁だらけ）
中川式の高度で難しい金平牛蒡を練習するあなたの姿を見ていると、自然に応援したくなります。
ご飯が白米であっても中川さんが100点を出したということは、いかに金平の出来が良かったかを物語っていますね。
よく頑張りました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当325
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 325】2016.2.1
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の好用お弁当です。アラメ煮、野菜たいたん、鰆柚庵焼き、菜花胡麻和、金柑甘露煮、小豆玄米158g(梅干)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:58。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし！ 下敷きが暗いけど弁当は華やかに可愛くできています。100！
- 好
- 「文句なし！」のお言葉に震えました！(敷物は改善) ご指導をいつもありがとうございます。改善したいこと沢山あります。皆さんの投稿からも学ばせいただき、今の自分からさらにいいお弁当を目指します。ありがとうございました。お昼が楽しみです！
＜マクロ美風より＞
文句なし！って嬉しいですね。
震えるっていうお気持ちがよく分かります。
中川さんにそんなふうに言われると、鳥肌が立つ人も多いと思います。
真剣であればあるほど。
好ちゃんのセンスと努力に乾杯！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当324
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 324】2016.1.30
＜舞さんのお弁当＞
舞
【差し入れ弁当:巻き寿司です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 綺麗に美しくできました。シャリもベチャって無いし握りしめていません。掴んで口に入れるまでは崩れないが、一旦頬張るとホロリと崩れるのが名品です。 かなりそれに近い出来ですね。美味そう。100！
- 舞
- こちらもありがとうございます。頼まれたものなので、シャリも、ひとつひとつの具も、巻き具合もいつも以上に気を遣いました。いい具合にできてよかったです。
- 舞
- 差し入れの巻き寿司は、FBで繋がりのある仕事２の美術系の人が食べてみたいと仰っていたので持参したものでした。「美味しかった。味もそうですが、見ていて綺麗なのも素敵ですね」と言っていただけてホッとしました。。
＜マクロ美風より＞
FBのお写真を見た美術系の人なら、中川さんのお料理の世界を理解しやすいでしょうね。
美しさの土台はそれぞれに共通のものだからです。
舞ちゃんはお仕事２で、いつも美しいものを見られるから、その場からも美しさオーラをいっぱい受けています。
ハードなお仕事のようですが、得られるものもあって嬉しいですね。
ああ、中川さんのあのすし飯のお味が口の中に広がって来ます。食べたいなあ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当323
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 323】2016.1.29
＜舞さんのお弁当＞
舞
【主人へのお弁当:地鶏照焼・キャベツスープ煮・にぬき薄口・金平・葱南蛮漬けです。もばみそ・糠漬・玄米260g おぼろこぶ〈盛込 2:31〉 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
このお弁当の美味しさは、この画面より大きくして見ると何倍にも迫ってきますね。
中川さんが大事にしているシズル感たっぷりの画面になります。
それにしてもあなたの写真には、怪しい魅力があります。
お弁当なのに艶っぽくて、まるで暗闇から女性がちょっと肌を見せて、こちらに向かってくるかのような色っぽさを感じます。
ゾクッ！ｗ
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プロ指導のマクロビオティックお弁当322
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 322】2016.1.28
＜恭子さんのお弁当＞
恭子
【おはようございます。今日のお弁当です。玄米（夫260g、自分220g）、黒毛和牛時雨煮、にぬき、菠薐草胡麻和、紅芯大根甘酢漬、モバ味噌、すぐきです。盛込みおかずのみ2つで3分14秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。牛時雨煮というラフでワイルドな見た目の料理をいかにセンスよくまとめるかを見ています。素晴らしいですね。言うことなし。100！
- 恭子
- わぁ！100！ありがとうございます。お昼休みが楽しみです。
＜マクロ美風より＞
強い体力があってこそ、子育てもお仕事もこなせるので、こんなふうにガツンと来るメニューが嬉しい日もありますよね。
あなたの忙しさで毎日お弁当を作るだけでも偉いのに、こうして100点レベルのお弁当を作り上げられるのは、コツコツと日々努力されている結果だと思います。
時間の使い方が実にうまい生き方をされていますよね。
素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当321
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 321】2016.1.27
＜ひろ美さんのお弁当＞
ひろ美
【自分のお弁当です。玄米ご飯200g、鯖トマトソース煮、菜の花の伊風お浸し、白パスタ、小蕪スープ煮、南瓜サラダ(レーズン)、別で糠漬け、モバ味噌(海藻)、盛込2分57秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- スープ煮、白パスタが良いですねぇ。トマト煮の強さをうまく緩和できています。バランスですねぇ。ご飯も美味しく炊けています。素晴らしい。100！
- ひろ美
- 見ていただきありがとうございます。100！嬉しいです。お昼を楽しみに頑張ります！
＜マクロ美風より＞
このお弁当には力強いエネルギーを感じますね。
特に左側の３品にそれを感じます。
植物性なのに陽性のエネルギーって素敵ですよね。
それは心地よい穏やかな生命力でもあります。
今の季節は寒さの中にも春を感じる陽射しですよね。
それと同じような躍動感です。
蕪の切り口のシャープさに惚れ惚れします。
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