プロ指導のマクロビオティックお弁当430
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 430
2016.6.10
＜しろうささんのお弁当＞
【自分のお弁当です。地鶏葱南蛮煮、セロリ中華スープ煮、椎茸ビーフン、茄子揚浸(花椒)、塩茹青梗菜、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬、盛込2:40です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
友禅染ですね。美しい。100！
わあ、ありがとうございます！嬉しいです。今週もご指導ありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
茄子の紫にノックアウトです。
この紫を見て連想するのは、ちょうど今あちこちで咲いている花菖蒲の紫です。
紫陽花もそうですが、この季節には紫が似合いますね。
セロリの鮮やかな緑とともに、目の覚める美しい世界をありがとうございました。
お写真の写し方も輝きがあって素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当429
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 429
2016.6.9
＜しろうささんのお弁当＞
しろうさ
【自分のお弁当です。鱸ソテー(カレーパスタの味付)、しし唐揚浸、茗荷甘酢パスタ、焼玉蜀黍、小松菜炒りおかか和、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬、盛込2:10です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。このロックな味のスズキとホワイト＆ピンクのパスタの優しさの対比が素晴らしいです。コーンの正々堂々さも見習いたいものです。美味そう。100！
- しろうさ
- お忙しいところご指導ありがとうございます。ロックの日！カレーパスタ味は鰆でもおいしかったですが鱸にも合いました。メインがしっかり味だったので、さっぱりした添えがちょうどよかったです。
＜マクロ美風より＞
しろうささんのお弁当にいつも感じるのは、スッと伸びた背筋です。
しろうささんご本人もとても姿勢の良いかたですが、お弁当からもその姿勢が感じられるんですよね。
今朝のお弁当も、きちんと気持ちよく盛り込まれた４品に対して、ししとうがスックと入って記念写真を撮ったという感じがしました。
つまり、記念写真のような整い方を感じたのです。
こういう良い氣っていいですねぇ。
素敵なことです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当428
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 428
2016.6.8
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、塩茹で青梗菜、海老チリ、コーンかき揚げ、胡瓜中華ピクルス、椎茸ビーフン、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。丁寧に速く盛り付けができています。完璧でしょう。美しい洋画を観るようです。100！ キレあるねぇ
100！ありがとうございます！ むそう塾の翌日は、ごはんがいつもより美味しく炊け、盛り付けもビシッと決まります。毎日、続けられるよう頑張ります。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
むそう塾の翌日はご飯が美味しく炊ける人って多いです。
中川さんに糠床やご飯を診断してもらって、アドバイスをもらって、精神的に安心するのが大きいのかなと思います。
そして何より楽しいですよね。
自分が成長したり、知らないことを知るって楽しいですから、教室にはいつもそんな氣が溢れていると思います。
今年は心新たに京都通いをされているので、なおのこと形になって結果を出せているのだと思います。
良い傾向ですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当427
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 427
2016.6.7
＜ひかるさんのお弁当＞
ひかる
【今日のお弁当です。エビチリ、セロリピクルス、あらめ煮、出汁巻き、青梗菜スープ浸しです。家に戻ってご飯、スープ、糠漬といただきます。盛込み2分20秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丁寧に速くができています。忙しく動いていることを悟らせない落ち着きがあなたの盛りにあります。おはるちゃんに少し上げて欲しいくらいです。セロリの角度が素晴らしいですね。わかっている証拠です。100！
わわっ。みていただいてありがとうございます。素直におさまってくれてとても助かりました。セロリが正解で嬉しいです。いつもご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
日々の積み重ねがそろそろ花開いて来たかもしれませんね。
上級幸せコースではもっとレパートリーが増えますので、お弁当のおかずの組み合わせも楽になることでしょう。
あとは一つひとつの精度を高めて行くだけです。
あなたの良いところは、氣の重心が下（陽性）にあることです。
生き方として間違いないですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当426
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 426
2016.6.6
＜ひかるさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。玄米ご飯200g(梅干)、鶏バーグ、ししとうおかか炒め、あらめビーフン、叩き牛蒡、茹青梗菜、糠漬、モバ味噌です。盛込み2分57秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美しさが加わりましたね。ちゃんと3分以内にここまで盛れるのが偉いです。とっても美味しそうです。100！
みていただいてありがとうございます。去年の今頃は５分以上かけて盛り込んでいました…まだ安定しない速度ですがこれからも頑張ります。100！励みになります。いつもご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なかなか良い組み合わせのお弁当ですね。
それぞれのおかずの美味しさを知っているがゆえに、お箸の進むメニューだなぁと思います。
あらめビーフンは習いたてで復習が楽しいでしょうね。
毎日でも食べたくなる美味しさなので、刻みの腕を上げるためにもどんどん作られたら良いと思います。
お忙しい日々なのに、良く頑張っていますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当425
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 425】
2016.6.5
＜舞さんのお弁当＞
舞
【お忙しい朝に恐れ入ります。私のお弁当:小豆玄米ごはん 180g 蕗の佃煮・鯵南蛮漬け・焼きもろこし・モロヘイヤ磯辺和え（生姜）、糠漬です。〈盛込 ごはん後1:14＋手直し〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。小豆ご飯もすばらしく53点に炊けています。おばあちゃんちの冨貴かな？ 魚の向き、置き方がさすが秘伝卒です。美味そう100！
- 舞
- わ、ありがとうございます。小豆ごはん気分だったので急遽炊きました。はい、冨貴はおばあちゃんちのものを大切にいただいています。お魚の置き方も、今日は全部嬉しいです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
小豆ご飯大好きの私としては、この小豆ご飯のやわらかさや舌触りを想像して、ヨダレがこぼれそうです。
その上とうもろこしまで添えてあって、でんぷん質たっぷりのお弁当になりましたね。
体内に残っているお疲れ感を癒やして、明日への英気を養ってください。
それにしても玉ねぎが良い演出をしていますねぇ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当424
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 424】
2016.6.4
＜麗可さんのお弁当＞
【夫のお弁当です。豆ご飯330g(奈良漬)、海老チリ、椎茸ビーフン（味付控えめ）、塩茹青梗菜、野菜スープ、盛込ご飯含2分6秒、仕込炊飯とコッペパンサンド3折で88分です。よろしくお願いします。】
【追記】豆ご飯と海老チリの組み合わせリクエストです。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美しく盛れていますね。海老の置き方面積の取り方、チリソースが触れて赤く染まった豆ごはんが好きだというご主人様の好みもよく反映されています。ビーフンも傾いてないしねぇ。ケチがつけられないｗ 100！
豆ご飯と海老チリの組み合わせが最高に美味しかったと喜びのメールありました。2つもみて下さって、ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
チリソースがご飯に触れて赤く染まったところが好きっていうご主人様の感想がわかります。
このチリソースは本当に美味しいですものね。
白いご飯とお豆の色合いが海老チリの赤を引き立ててくれますね。
ビーフンの白さとともに涼しさを感じさせてくれます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当423
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 423】
2016.6.3
＜しろうささんのお弁当＞
【自分のお弁当です。蛸葱入チヂミ(レモン醤油)、大根水キムチ風(大蒜無)、金平、もみ海苔入出汁巻、茹白梗菜(塩/ごま油)、糠漬、盛込2:10です。家でご飯、みそ汁といただきます。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- レモン醤油っていうのにズッキューン！とやられましたね。美味そうです。チヂミは焼くときに焼きと揚げの境目を攻める料理なので絶対にレモン醤油は合いますね。大根も金平も精緻に出来ています。2分ですものねぇ 美味そうです。100！
- しろうさ
- ありがとうございます！中川さんのハートを射抜いてしまいました。嬉しいです。今週もご指導ありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
中川さんの「ズッキューン！」という表現には笑えてしまいました(^^)
こうしてご自分のためにお弁当を作って、盛込みの勉強をされるしろうささんの姿勢が、さらに技術を高めることになるんですよね。
なかなか出来ないことです。
しかし、こうしてお弁当を作ることによって、お昼に使える時間が増えるのでなかなかいいんですよね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当422
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 422】
2016.6.2
＜つむぎさんのお弁当＞
つむぎ
【娘へのお弁当:海老チリ重（玄米ごはん190g 海老一つ埋設、刻み海苔）、青梗菜塩茹、茄子揚げ浸し、中華風春雨サラダ（湯通し胡瓜・ハム・錦糸卵）、別で糠漬け、盛込ごはん後1’32です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丸と四角を丁寧に手速く盛り上げています。素晴らしいですね。100！
- つむぎ
- わ、ありがとうございます！ 舞ちゃんの海老チリ重が美味しそうで参考にさせていただきました。お弁当箱のチョイスがうまくはまって良かったです。教えていただいた海老チリに毎回感動しています。
＜マクロ美風より＞
う〜ん、つむぎさんらしいきめ細かさですね。
海老チリで可愛らしさを、春雨サラダで涼しさを、茄子の揚げ浸しで夏を感じさせてくれます。
さらに、刻み海苔がお座布団のような行儀良さを連想させ、四角いお弁当箱でキリッと引き締める効果を出していますね。
そして最後に、食べ進むともう一つ海老が出てくるというお楽しみまで仕掛けてあって、なんと嬉しいお弁当でしょうか。
素晴らしい！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当421
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 421】
2016.5.31
＜しろうささんのお弁当＞
【夫のお弁当です。鯵甜麺醤ソテー、塩茹空豆、椎茸ビーフン、アオサ入出汁巻卵、青梗菜中華浸、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬盛込2:37です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 甘味噌とピリ辛がご飯に合いそうで旨そうです。青菜だし巻きビーフン豆とどこから食べても矛盾が無いよい組み合わせです。さすがやね。うまそう100！
- しろうさ
- ありがとうございます！。夫は濃い甘辛味好きですが、トータルで気持ちよく食べてもらえるように考えました。
＜マクロ美風より＞
う〜ん、美味しそう！
新緑のこの季節にピッタリのイキイキとした緑が目に飛び込んできて爽やかです。
鯵甜麺醤ソテーでぐっと引き締めて、見た目にも美味しさを感じさせてくれます。
そして、320gの玄米ご飯とこのおかずを召しあがれば、もう健康が約束されたようなものですね。
相変わらずご主人様思いのお料理の数々に、私の方まで和ませていただきました。
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