プロ指導のマクロビオティックお弁当511
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 511
2016.9.9】
＜舞さんのお弁当＞（ご主人様用）
【主人へのお弁当:鱧チリ・キャベツお浸し・にぬき薄口・椎茸ビーフン・たたきごぼう・海藻もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込 2:23です。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
鱧をおろして骨切りして、そして出来上がったこの鱧ちり。
手間と技術と美味しさの集大成ですよね。
先日も中川さんが作ってくれた鱧ちりをいただきましたが、本当に美味しかったです。
あのふわふわ感が海老チリとはまた違って、癒やしてくれる美味しさですよね。
夫婦百点で一層幸せなお昼になったことでしょう。
* * *
＜舞さんのお弁当＞（奥様用）
【私のお弁当:鱧チリ重 玄米200g・小豆南瓜・小松菜生姜浸し・たたきごぼう・海藻もばみそ・糠漬、盛込 1:02です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 小豆かぼちゃが食養料理みたい～ｗ美味しそうにできています。牛蒡の角度も良いですね。夫婦百点おめでとう！100！
- 舞
- 夫婦百点ありがとうございます！ 昨晩愛子先生の本を読み返していて急に食べたくなった小豆南瓜でした～。
＜マクロ美風より＞
愛子先生の本を読まれていたのですね。偉い！
むそう塾生はいつも美味しいものを作れるから、ついつい美味しいものに流れがちなのですが、こうして食養料理を意識して体調管理をすることはとても大事です。
大きな器に盛ってバクバクいただきましょう。
ご主人様と奥様でおかずが異なっているのが素晴らしいと思いました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当510
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 510
2016.9.8】
＜ふみよ丸さんのお弁当＞
ふみよ丸
【和牛しぐれ煮重（玄米ご飯210g・針生姜・実山椒）、薩摩芋甘煮、金平牛蒡、法蓮草・焼きしめじポン酢和え、もば味噌、糠漬です。盛込み１分２２秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- ちゃんと時雨煮になってますねぇ。薄い時雨煮用のお肉をちゃんと買ってきて作っています。おかずゾーンも美味しくキレ良く出来ています。うまそう 喰ってみたい100！
- ふみよ丸
- わ！わ！100！
驚きました。ありがとうございます。「喰ってみたい」のお言葉が、とっても嬉しかったです。今日もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ご家族のことで心配事を抱えていらっしゃるのに、こうして丁寧にお料理に向き合うお気持ちになられて偉いですね。
前よりあなたは精神面が強くなられたように思います。
何年か前は「楽な方を選ぶ」と公言していたあなただったのに、今のあなたは、つらい時だからこそお料理に向き合っているところがありますね。
その生き方は正解です。
きっとお料理をしながら精神面が落ち着いて行くのを感じていらっしゃることでしょう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当509
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 509
2016.9.7】
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の自分用お弁当です。三色弁当(玄米160g、海苔)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:48。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丁寧に丁寧に作れていますね。もう今回できゅうりは終わりにしましょうね。秋採りの良い絹さやが出てきます。美味そうです。100！
- 好
- 練習中の課題に取り組む中で考えながら作りましたので今日頂きました100点はとても嬉しく励みになりました！ ありがとうございます。胡瓜を絹さやに変更して違いを楽しみます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
几帳面に作られたお弁当に愛おしさを感じます。
紅生姜の置き方にも繊細さがあって気持ちがいいですね。
きっと楽しそうにこのお弁当を作られたんだろうなあと想像して、あなたのそんなところが好きな私です。
絹さやで作られた三色お弁当を、一度食べてみたいなあ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当508
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 508
2016.9.6】
＜ユーキさんのお弁当＞
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯280ｇ、地鶏つけ焼き（粉山椒）、あらめビーフン、だし巻き、揚茄子南蛮漬け、菠薐草おかか和え、糠漬、モバ味噌です。盛込2：13です。よろしくお願い致します。】
＜マクロ美風より＞
お二人の陽性なやり取りに笑えます。
では私も陽性に。
照りにノックアウトです！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当507
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 507
2016.9.5】
＜子象さんのお弁当＞
子象
【夫へのお弁当です。豚生姜焼のせ玄米ごはん230g（間に刻み海苔）、薩摩芋レモン煮、法蓮草菊花浸し、蓮根甘酢、別で糠漬とモバ味噌です。〈盛込ごはん後1分9秒＋手直し〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。深い円形の素敵な弁当箱ですね。これは盛り付けを楽しめそうな器です。上等の豚重になっています。うまそう。100！
- 子象
- 溜塗の円形で今年の秋冬を楽しみたかったのでお言葉がとても嬉しいです。診て下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おお〜、子象さんが選びそうな何ともお上品なお弁当箱ですね。
深型って食べにくくないのかな？
菊の花も登場して秋の気配を感じる季節になりましたね。
さつまいもの赤がとても効果的で、そこに白が加わることで清楚な雰囲気が出ていていいなあと思いました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当506
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 506
2016.9.3】
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。地鶏照り焼き重(玄米ご飯260g、白葱ソテー、ガリ、粉山椒)、茄子の揚げ浸し、出し巻き玉子、蔓紫磯辺和え、糠漬け、椎茸スープ、盛込ご飯含2分16秒です。よろしくお願いします。】
【追記】いつもと違う地鶏を使いました。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。新しい誉れの弁当箱ですね。白木過ぎない、塗物過ぎないなかなか良いチョイスをされています。中身も弁当箱に負けていない良い料理が詰められています。地鶏の筋肉の質感がすごいですね。強火で焼けているのがわかります100！
- 麗可
- とても丁寧に作られた素敵なお弁当箱を見付けることができました。中身がお弁当箱に負けてないと言って頂き安心しました。毎日のご指導のお陰です。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
- たまたまそばにいた息子に「このお弁当美味しそうでしょ？ いくらで買う？」と写真を見せました。
- すると息子は「うん、美味しそうだね〜。２,０００円でも買う！」と言っておりました。（母としては安いように思うのですが、息子には頑張った金額のようです。）
- 500番のキリ番記念のお弁当箱は、本当に良い質感ですね。
- 汚れがつきにくくて使いやすそうです。
* * *
＜舞さんのお弁当＞
【講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:鰻佃煮重 酢取茗荷添え 玄米200g・焼きもろこし・小松菜生姜浸し・たたきごぼう・糠漬、盛込 2:24です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 落ち着いて自分が表現したい被写界深度で撮影出来ています。丁寧に丁寧に作っています。鰻の照りと茗荷の流線の色気、いいですねぇ。ご飯も上手に炊けています。100！
- 舞
- ありがとうございます！ 今朝は早く起きられたので気持ちにも余裕がありました。いつもこうあらねば…。ごはんも安心しました。見ていただいてありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おかずを誉めてもらえることはとても嬉しいのですが、むそう塾生ならご飯を誉めてもらえることで限りない安心をもらえますね。
動物性と植物性、根菜類に葉物野菜、穀類の陰陽、毒消しの陰陽すべてがバランス良く盛り込まれています。
素晴らしい！
（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
【ご案内】
・これから開催予定の講座案内 最新版
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
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プロ指導のマクロビオティックお弁当505
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 505
2016.9.2】
＜ユーキさんのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯280ｇ、鰯甘露煮、金平（絹さや）、酢取茗荷、だし巻き、小松菜お浸し、糠漬、モバ味噌です。盛込2：55です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。このイワシとこの飯を口いっぱいに頬張ってワシワシ食べたい！と思わせる弁当です。今の時期にこのレベルのご飯を炊けるのは本当にいつも炊飯を考えている証拠です。５３点 美味そうです。100！
- ユーキチャン
- 今日のは我ながら「お！」と思う炊き上がりでした。５３点、うれしいです。お昼にワシワシ食べてくれる姿を想像して幸せになりました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お若いのにこういう古典的なお料理を美味しく作れる奥様って最高ですね。
ご主人様がどんなにお幸せなことでしょうか。
健康を約束してくれるようなお弁当です。
ところで、お写真がもう少し明るい方がもっと美味しそうに見えます。
下に私が少し補正したものを載せましたが、これ以上補正すると出汁巻き玉子が白飛びして、出汁巻き玉子の表情がわからなくなるので限界です。
写した後での補正には限界があるので、写す前にもう少し露出を上げておきましょう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当504
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 504
2016.9.1】
＜きりんさんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。地鶏唐揚げ(酢橘別添え)、南瓜含め煮、椎茸ビーフン、おくら地漬け、蔓紫お浸し、小豆玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込み1:24です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味そうにできました。オクラの角度も南京の向きも正しいですね。唐揚げの右高いに見えるのは器が楕円だからなので仕方がない部分もあります。盛り付け配置も素晴らしいです。うまそう。100！
- きりん
- ありがとうございます！ 今朝はオクラも南瓜もすっと盛込めました。毎日のご指導のおかげです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美味しそうな唐揚げが揚がりましたねぇ。
ご主人様のお昼の食べっぷりが想像できます（笑）
私の目をひいたのは蔓紫の花でした。
まるで床の間の一輪の花のように、とても存在感があって、お弁当の雰囲気を一気に高めてくれますね。
控え目ながらも存在感を出すあなたのようです。
蔓紫の花をアップでスクリーンショットしたので載せておきますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当503
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 503
2016.8.31】
＜好さんのお弁当＞
【本日の自分用お弁当です。出汁巻玉子、オクラ地漬け、揚浸(茄子、ゴーヤ、赤万願寺)、玄米160g(和牛時雨煮)、モバ味噌。盛込2:48。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 上手いねぇ。盛り付け魅せ方のセンスがあります。だし巻きもふうわり巻けています。いく夏を惜しむ弁当やね。食べてみたい。100！
- 好
- ありがとうございます。記念に頂いたお弁当箱での100！、嬉しいです。お弁当箱のお手入れも大丈夫なように底に工夫して盛込いたしました。これからも教えて頂いた大好きなお料理を盛込んでいきます。いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
前回のキリ番でプレゼントされたお弁当箱が、こうして100点の場で活躍してくれることが嬉しいですね。
このお弁当箱をオーダーしてから作り手が注いだ愛情、それを使い続ける好さんの愛情、そんな愛情が一つになって幸せなお弁当箱だと思います。
お弁当箱からも幸せな氣をもらって、好さんが益々良い氣のお弁当を作られることが、好さんの健康にもつながりますので、困難な病気に負けないモデルになってほしいと思います。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当502
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 502
2016.8.30】
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鱧重(玄米ご飯280g、錦糸玉子、胡瓜湯通し、粉山椒、ガリ)、野菜スープ、糠漬けです。つけ焼きは1回多く焼き、キュウリは食べる時しなっとならないよう太めに刻みました。よろしくお願いします。】
【追記】盛込ご飯含1分58秒です。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。教室でのアドバイスをちゃんと踏まえて味の調整をしてきましたね。がりも入って完璧ですね。100！
- 麗可
- 先日はアドバイスをありがとうございました。改善されていて良かったです。夫の感想が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
刻みというのは本当に奥が深いものですね。
うんと細く刻まなければ食感が悪くなるものもあれば、そこそこ太さを残しておいた方が美味しさにつながるものもあったりして、画一的ではないところがお料理の面白さかと思います。
それにしても、その繊細で微妙な違いを追究し続ける中川さんと、それを学び取ろうとされる麗可さんにはエンドレスの真剣さがあって素敵だなと思います。
このお弁当を見ていると、一打一打にかける麗可さんの気持ちが伝わってきて、ちょっとウルッとしてしまう私です。
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