【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3336】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる

【自分用です。焼き赤イカ（チヂミタレ）、金平牛蒡、小松菜お浸、玄米243gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込2分1秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　金平の揃えがいよいよ解ってきましたね　包丁砥ぎから刃の使い方まで一連の磨きが大事です。　ご飯はOKですねぇ　良くなりました。　烏賊はへの字のトップラインが形成されるように盛りましょう　　うまそう　

おはる

ご指導ありがとうございます。金平の意識の方向が明確になり、励みになってます。ひとつひとつ、精度上げます。ご飯も美味しくなりました。食後感も軽かったです。久しぶりのイカが新鮮でおいしかったです。基本のへの字を遵守します。

マクロ美風

金平牛蒡での「文句なし　！」、おめでとうございます！
先日、中川さんから引き切りの包丁使いの詳しい解説をしていただきましたね。
烏賊の引き切りとの違いにハッとされたことでしょう。
わずかな包丁使いの差が、結果に大きく影響するなんて、どこまでも中川さんの手元を観察する大切さが身に沁みたと思います。

玄米ご飯が夜になっても、ものすごく美味しかったそうで、こちらも「おめでとう！」ですね。

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