プロ指導のマクロビオティック弁当2559 おたに・好さん 2022.7.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2559】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ごはん220g)、伏見甘長唐辛子おかか炒め、茗荷甘酢漬け、茄子揚げ浸し。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:22。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すばらしい盛り付けです 撮影も完璧ですね。 お昼ごはんが充実していたでしょう。 うまそうですねぇ。
ご指導ありがとうございます。盛り付けも撮影も褒めていただき嬉しいです。夏野菜が美味しくて、食べたら元気が出ました。
＜マクロ美風より＞
玄米ご飯に牛時雨煮という比較的陽性傾向の量が多いので、夏野菜の軽さが体に染みたことでしょう。
夏はうっかりすると体調のバランスを崩しかねないので、一日のうちでもこまめに陰陽バランスを取るようにするとよいですね。
早く効果が出るのは液体なので、「あれ？」と思ったら、まずは液体から摂取してみてください。
体内貯蓄ができるくらいにしておくと安心ですが、貯蓄できない栄養分もあるので、そこはこまめに摂るようにしましょう。
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＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。プルコギ重（玄米200g）、出汁巻（韓国風）、ほうれん草（ポン酢）、人参ナムル、糠漬け、モバ味噌（海苔）。盛込2：11。本日もお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プルコギのテリと質感がすばらしく表現できています。 おかずゾーンのレベルの高さは多くの後輩たちの手本であり目標となるでしょう。 うまそうです
ほっぺた落ちそうなほど美味しいプルコギに元気がでます。お手本になるとのお言葉嬉しいです、私も学ばせて頂いてます！本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんのプルコギ、美味しいですよねぇ(๑´ڡ`๑)
その美味しさを画像からも表現してくださって、すごく嬉しいです。
グレーターを使った人参がレストランでも登場する時代に、あえて包丁でここまで美しく千切りにできるのは、さすがむそう塾生です。
桂剥きと刻みの特訓で叩き込まれた技術が、こういうところで味の差と美しさになって出てくるんですよね。
技術を知っている人が見ると、身震いするほど高度なお弁当です。
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美風さん
こんにちは。
おたにさんの美しいお弁当と記事にして頂いてありがとうございます。
中川さんの技術やお味に触れ続けてきて…お料理がうんと好きになって。幸せコースから考えると私もとても成長させて頂きました、多くの面で！
桂剥きから学んだ、刻みの、揃えの大切さは中川さんからでなければ学べなかった、技術で、一生物です。
そして、横道にちょっとそれそうになってもOBENTERS™ の皆がいる所にまた帰ってこれて、投稿させてもらって、有難いです。
好ちゃん、おはようございます。
今、幸せコースでは桂剥き投稿の最終コーナーです。
彼女たちは、その技術がこういうところに繋がっているという認識はないまま練習されているでしょうが、大先輩のあなたとしては手に汗する場面があることでしょう。
そんな思いを何回も越えて「今」があります。
「揃え」は、老舗料亭でも「えっ？」ということがありますから、まさに中川さんから習えた宝物の技術ですね。
好ちゃんは宝物をいっぱいお持ちです。
堂々と生きてください。
美風さんこんにちは。好ちゃんの素敵なお弁当と共に記事にしていただき、ありがとうございます。
先日は、いろいろご迷惑をおかけしました。いただいた梅醤番茶と鉄火味噌のおかげで生き返りました。そして、液体の方が早く効果が出るのを体感できました。優しいお心遣いありがとうございました。
最近はあまり食欲がなくて、朝ごはんをあまり食べなかったのですが、ちゃんと栄養を取らないと、身体がもたないと感じました。またエネルギー切れにならないように、気をつけようと思います。