【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　758】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【本日の差し入れ用お弁当です。鱧重(玄米ご飯220g、間にタレ、実山椒の佃煮)、茄子の揚げ浸し、ゴーヤの雷干し（胡麻酢別添）、盛込ご飯含55秒、昨日の鱧です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　これはメモリアル200尾目の鱧ですね。よく流線が出ています。昨年よりも薄く深く。
• 麗可 
• 記念の鱧を感謝を込めて付焼きにしました。去年より成長していて嬉しいです。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞
「ちりめん」になるには、活鱧であることと、薄く均一に切ることだというのは、かつての授業で中川さんから教えてもらったと思うのですが、ついにあなたがそれを出来るようになりましたね。

200本目を達成した日は、1日に7本も鱧をおろしたそうですが、凄いことですね。
なお、中川さんの「ちりめん」を載せておきます。

（鱧の棒寿司　料理：京料理人  中川善博マクロビオティック京料理教室

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