＜舞さんのお弁当＞　2015.3.11

舞

【主人へのお弁当:ちらし寿司（ごはん部分300g）・モバみそ・糠漬です。】 

• 中川善博 
• 　　　　　　100！

• 舞 

  ！！ ありがとうございます*\(^o^)/*

（ちなみに舞さんは、ご自分のお弁当は下の写真のように作られました。ちゃんと陰陽バランスを考えてあって素晴らしいのですが、中川さんの評価は厳しいです。講評が参考になりますので一緒に掲載しておきましょう。）

舞 ‏

【私のお弁当:ちらし寿司（ごはん部分200g）・モバみそ・糠漬です。よろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 ‏
  うん、上手に出来ています。蓮根を二枚入れるときは、片方を具材に踏まれ、片方が具材を踏む。これが散らしの極意です。満足さんなんだから解るよね？　美味そうです。キレッキレが気持ち良い。
• 舞
• こちらもありがとうございます。なるほどです。この場合、奥を踏ませればよかったのかなと思いました。大好きなちらし寿司で今日もがんばりますっ

＜マクロ美風より＞

朝早くからちらし寿司のお弁当を二人前は偉いですね。

お皿盛りにはない難易度がお弁当箱にはありますから、それを踏まえてちらし寿司を作るのはかなりレベルの高いお仕事です。

大切な極意も教えていただいて良かったですね。

なお、私からも気のついた点を書かせていただきます。

ちらし寿司の格調高いお味にお味噌汁は味が強すぎますので、ここはぜひ繊細なお味が判るお澄ましにしましょう。

水筒に熱々のお澄ましを入れると、お昼には丁度良い温度になっていると思いますのでお試し下さい。

その時には、先に熱いお澄ましで水筒の中を温めておくことをお忘れなく。

そして、いただく時にも先にお澄ましのお味を味わってからちらし寿司にお箸を進めると、お寿司の上品なお味が舌で楽しめます。

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