京料理人指導のマクロビオティックお弁当1324 さえさん 2019.2.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1324】
#musobento
＜さえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯（220g、昆布佃煮）、法蓮草・椎茸お浸し（土佐酢別添）、切干大根炊いたん、塩鯖じゃが芋かき揚げ、糠漬、モバ味噌、盛込み2分32秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味そうに軽やかにできました。 触りすぎ、盛り直し、躊躇が見られないのがキレにつながっています。 いいねぇ うまそう
ありがとうございます！ 今朝は自然と手が動いてくれました。もっと丁寧に速くができるように頑張ります。
＜マクロ美風より＞
昆布と塩鯖に陽性を求め、他は毒消しにまわる献立が素晴らしいです。
揚げ物は盛り直しをすると、どんどん無残な姿になるので、「エイヤッ！」といった感じでしょうか（笑）
着々とお料理が上手になっていくあなたは、実は「甘え上手」でもあります。
なかなか甘え上手の人は少ないのですが、それはあなたの良い個性ですね。
これからはその個性を活かして、秘伝コースで素敵な花を咲かせてほしいなあと思っています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1323 つむぎさん 2019.2.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1323】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【四女へのお弁当：玄米ご飯190g 梅干、鰯甘露煮、菜の花辛子浸け、出汁巻、ひじき豆、編笠柚子、盛込2分45秒、糠漬です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ちゃんと田の字をずらせて回避できていますね。 このあいまいな美が大事なのです。 うまそう
久々の五点盛り、どうにか…という感じもありましたが楽しく盛り込みました。二段弁当箱の登場回数も増やしたいと思います。お講座前に診ていただき、ありがとうございます。
どうしても２段弁当はおかず過多になりがちなので、つむちゃんセンスがどんな仕事を見せてくれるのか楽しみにしています。
はっ…磨いていけるように精進します（そっと、汗）！
＜マクロ美風より＞
毎回レベルの高いお弁当を投稿されているのですが、今回もきちんと「節分」を意識された献立になっていて、さらに素晴らしい盛り込みに感心しました。
こういう節気を意識したお料理は、お子さんが学校では習わないかもしれない教育になるので、子育ての面でも素晴らしいことですね。
幸せコースに通われる時には、まだ四女さんのことが気がかりな幼さだったのに、もうこんなに素敵なお弁当を持って出かける年齢になったのですね。
月日が過ぎ去る速さを実感しています。
（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1322 つむぎさん 2019.2.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1322】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：稲荷寿司（ガリ別添）、盛込20秒、糠漬です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ プリハリジュワホロができています。 こんなに狭い折り箱に詰めているのに揚げが緩まない。 緩まないのには法則があるのです。 あなたはそれを理解できています。 うまそう
詰める時にはいつも、授業での中川さんの手元を思い出しながら詰めています。診てくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川式稲荷寿司にはいくつかポイントがありますが、最後のポイントはやはりプリハリですよね。
ジュワホロはお揚げと寿司飯のポイントですが、これが往々にして固くしてしまう人が多いです。
でも、つむぎさんはその難点をうまくクリアされているので、いかに「加減」を心得ているかに尽きますね。
素晴らしいことです。
上手な撮影が一層美味しさを引き立てていますね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1321 クリちゃん 2019.2.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1321】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【小豆玄米御飯（200炊）314g、昆布佃煮、粟麩揚げ煮、菜の花辛子浸し、切干大根、盛込２:05。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 粟麩多くかいかな？と思ったら300越えのご飯でした。ちょうどよいですね。 小豆も笑っています。 うまそう
意識的にご飯と青菜を多めにしました。小豆同様、笑って過ごせる１ヶ月でありますように… 有り難うございます！
＜マクロ美風より＞
あなたの上達には目を見張るものがありますね。
集中的にグッと取り組める陽性を持ったあなただからこその上達です。
そして、あなたのお弁当が気持ち良いのは、勢いがあることです。
充分に計算されつくした盛り込みと、その前段階のお料理、その前の買い物と、すべてが基本に忠実に進められていて、この伸びやかなお弁当が出来上がっています。
人参の演出が心憎いほど効いています。
100％ベジ仕様の素晴らしいお弁当でした。
1か月間のスタートに相応しい日になりましたね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1320 京子さん 2019.1.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1320】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫への出張弁当です。和牛時雨煮重（玄米御飯333g、紅生姜）、にぬき（ふり塩）、菠薐草お浸、里芋炊いたん（ふり柚子）、糠漬。盛込2分16秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ そっと燃やせるゴミに出せる折り箱に盛り込んでお見送りするあなたが素晴らしい。 うまそう
ありがとうございます！以前なら出張だとお弁当作らなくて良い♪と思っていましたがむそう塾で意識が変わりました。
＜マクロ美風より＞
正直で素直なあなたの文章に、頷いておられる人が沢山いらっしゃることでしょう。
主婦にだってお休みがほしいし、朝寝坊だってしたいですよね。
ましてや未就学のお子さんを抱えているのですから、そういうお気持ちになるのは当然です。
でも、今のあなたは違いますね。
こんなに素敵なお弁当を作ってもらって、ご主人様はきっと良いお仕事ができましたね。
素晴らしいなあ。感動します。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1319 kyoroさん 2019.1.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1319】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。玄米（夫260g、自分220g）、豚生姜焼、ポテサラ、菜の花辛子漬、モバ味噌、すぐきです。盛込み4分42秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 集中できる時間が確保できましたね。 素晴らしい出来上がりです。 うまそう
今朝は色々気掛かりなことがあり、何かあってもすぐに対応できるように心づもりしていたので、それがよい集中に繋がったのかもしれません。文句なし💯！嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
いつも忙しいあなたなのに、お弁当投稿を頑張っていらっしゃるのが偉いなあと思います。
でも、こうしてお弁当を作ってお食事を大切にされているからこそ、そのハードなお仕事をこなせる体力と気力をキープ出来ているのだと思います。
もう少ししたらお子さんにかかる手が少し楽になりますね。
成長されたんだなあと感慨深い思いになります。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1318 おはるさん 2019.1.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1318】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞【息子さん用】
【息子用です。牡蠣ごはん354g(三つ葉、奈良漬）、里芋田楽、丸葉春菊お浸、蓮根金平です。盛込2分55秒です。よろしくお願いいたします。】
息子用にも実山椒佃煮ありです。追記失礼致しました。
大丈夫よ～ 実山椒くらいなら 見たら判るし（笑）
はっ、、ありがとうございます。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 料理屋レベルの（料理屋でもこのセンスの店は少ない）お弁当です。 高く売れますよ～（笑） 直すところはありません。 うまそう
あわわ、、ありがとうございます。これまでのご指導のおかげです。お昼に牡蠣ご飯をたっぷりと食べてると思うとほっこりします。折詰のお昼に出てくるこのご飯の旨味も今日なら！と嬉しいです。
* * *
＜おはるさんのお弁当＞【ご自分用】
【自分用です。牡蠣ごはん２４５g（三つ葉、実山椒佃煮、奈良漬）、煮抜き、丸葉春菊お浸、蓮根金平、モバみそ、糠漬です。盛込2分19秒です。今日はこちらもお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし おめでとう母子💯！です。 なんとも、画面に箸を差し出したくなる弁当です。 おはるちゃんがゾーンに入っているのがわかります うまそう
こちらにもありがとうございます！ 久しぶりの母子弁当にアワワでしたが、おいしくウルウルしながらいただきました。お昼に同じお弁当って嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
いつもではないけれど、たまにこうして親子で同じものをお昼にいただくのは、素直に嬉しいものですね。
「お弁当とは自分を持って行ってもらうことである。」という中川さんの言葉がそのまま実現できて、きっと息子さんも感じるところがあったと思います。
１回でも多く、お互いの記憶の１ページに、美味しいお弁当を残しておきましょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1317 こまさん 2019.1.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1317】
#musobento
＜こまさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯（228ｇ、梅干）、地鶏つくね照焼（山椒）、ひじき豆、白菜辛子和え、糠漬、モバ味噌。盛込2分3秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 2分で盛れたのも偉い！ 綺麗な露出で撮れたのも偉い！ うまそう
ありがとうございます！今日はきちんと時間内にと思って盛込みました。写真も試行錯誤中です。お言葉が嬉しいです。 美味しく見えるように撮りたいです。
＜マクロ美風より＞
やはりあなたは良いセンスをされていますねぇ。
その邪魔をするのは、のんびりした思考回路だけです（笑）
今回はちゃんと意識を持って行動されたので、あなたの力を発揮できました。
そうしたらこんなに素敵なお写真も撮れましたね。
ただ、お写真の余白が多いので、下の写真くらいにトリミングしましょう。
目的はお弁当を診てもらうためのものですから、それに合った撮り方をするのです。
ほら、お弁当部分が大きくなったでしょう？
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1316 好さん 2019.1.27
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1316】
#musobento
＜好さんのお弁当＞【差し入れ用】
【差入れ用お弁当です。牡蠣ご飯240g（実山椒佃煮、奈良漬）、菊菜お浸し、金環甘露煮。盛込2：00。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 素敵なお届け物ですね。こんな美味いものもらったらきっと感動されるでしょう。境界線は垂直に。 うまそう
美味しい牡蠣ご飯を差し入れできる嬉しさをありがとうございます。嬉しいメッセージも頂きました！ 境界線気をつけます。ご指導ありがとうございます。
* * *
＜好さんのお弁当＞【ご自分用】
【自分用お弁当です。牡蠣ご飯230g（実山椒佃煮、奈良漬）、菊菜お浸し、金環甘露煮。盛込1：58。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ おお！ついに230食べられる日が来ましたね。 おめでとう！ こちらも文句なしですね。 うまそう
牡蠣ご飯美味しくて沢山盛り込みました。ご飯が美味しい事の幸せを感じます。文句なし、嬉しいです。こちらもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あなたらしい華やかなお弁当が出来上がりしたね。
地道に努力してきた日々が、着実に実っていますよ。
そして、あなたが大きく見えるようになりました。
こんなにも堂々としたお弁当を作れる人にふさわしい気持ちの変化が出てきましたね。
ご飯も少しずつ増やしてここまで食べられるようになりました。
たくさんのおめでとうをあなたに送ります。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1315 麗可さん 2019.1.26
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1315】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞【ご主人様用】
【夫へのお弁当です。ビビンパ丼(玄米210g、間に韓国海苔、和牛ミンチ時雨煮(糸唐辛子)、錦糸玉子、法蓮草、ぜんまい、人参、豆もやし、大根)、盛込2分半、テールスープ（白葱、木耳、別ですりゴマ）、コチュジャンと糠漬け、早朝テニスの後自宅で食べるそうです。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 高度な「揃え」ができていますね。 人参大根がハの字盛りにならないように工夫してありますが韓国料理なので左右対称になってもかまいません。スープもコクサラで美味そう
ありがとうございます。大好きなメニューなので喜んでくれると思います。
* * *
＜麗可さんのお弁当＞【奥様用】
【私のお弁当です。ビビンパ丼(玄米130g、間に韓国海苔、和牛ミンチ時雨煮(糸唐辛子)、錦糸玉子、法蓮草、ぜんまい、人参、豆もやし、大根)、盛込2分18秒、テールスープ（白葱、木耳、別ですりゴマ）、別でコチュジャンと糠漬け、出勤前に頂くので少量です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ やはり真円の弁当箱のほうがしっくり盛れますね。 そういうお国のそういう料理なのですね。面白いです。 唐辛子の赤まで綺麗に写せています。 うまそう
はい、いつもは真円に盛りますが、今日は勉強の為二種類盛ってみました。写真は私のお弁当の方がくっきり綺麗に撮影できました。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
久しぶりにビビンバ丼が登場しましたね。
以前のビビンバ丼は刻みを練習していて、その後鉄火味噌を作るようになって、どんどん刻みの腕が上がってきました。
揃った刻みは、どこの国のお料理であっても本当に気持ちがよく、清潔感や格が上がって見えます。
敷物の色と素材の違いで、２つのお写真の表情が微妙に変わるのが参考になりますね。
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