プロ指導のマクロビオティック弁当2406 京子さん 2022.2.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2406】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。小豆玄米御飯320g（保温容器）、だし巻、菠薐草お浸、金平牛蒡、花蓮根甘酢、焼塩鮭（2切）、糠漬、モバ味噌、文旦。盛込2分11秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 今朝の鮭は上手く焼けましたね。 皮もこおばしく食べられそうです。 きんぴらのコクテリもあってご飯に合いそうです。 小豆も赤く大きくご飯もふうわり炊けました。 うまそう
ありがとうございます！旧暦での新年とのことで基本のおかずをきちんと作ろうと思い企画しました。鮭も皮も盛り込めて良かったです。小豆御飯も美味しく炊けたので良いスタートが切れました。
＜マクロ美風より＞
昨夜のTweetを読んでいてくれたのですね。
そして、旧暦を意識して、基本を大切にしたメニューにされたところが素晴らしいと思いました。
毎月の朔日とはまた違って、きょうは1年の始まりとしての月になるので、ここで良いスタートを切るのは、氣のあり方としてとても良いことです。
大事なところでポイントを外さない生き方は、成功者の王道ですね。
ご主人さまにも良い氣を持って行ってもらえてよかったです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2405 キラキラ・おたに・好さん 2022.1.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2405】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 牡蠣ご飯270g(三つ葉、実山椒佃煮、奈良漬)、里芋たいたん、菜花お浸し、蓮根甘酢。盛込み2分41秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場しましたね。上手に再現できています。 冷めても美味しいのを確認してくださいね。 芋も蓮根もキレがあって清浄な美しさがあります。 さすが♡をゲットしただけありますね！
♡パワーのおかげで、牡蠣ご飯が美味しく炊き上がりました。昼でも変わらない美味しさでした。伝授いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
たった1個のハートの人参がキラキラさんの器の中に！
こんなことでも嬉しいものですよね。
人はどんなことがきっかけで気分が盛り上がるか分からないものです。
中川式の牡蠣料理の美味しさを知ってしまったので、これからどんどんパワーアップできますね。
キラキラさんのお料理には清楚さがあって、実は私ファンなのです。
素晴らしい締めくくりでした。
* * *
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん230g（おみそさん）、ポテトコロッケ、ひじき豆、ほうれん草胡麻和え。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:41。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 揚げ色もよし大きさもよし盛付もよし。ひじき豆の出来上がりも素晴らしいですね。 直すところはなにもありません。 うまそう
ご指導ありがとうございます。息子がひじき豆の仕上がりに厳しく、豆の皮が剥けてると食べてくれないので気をつけているのですが、今日はうまく出来ました。コロッケも美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
息子さんはすごく繊細な感性をお持ちなのですね。
将来は料理人向きかも？
もしくは芸術方面にも才能があるかもしれませんね。
玄米ご飯がまるで白米のような炊きあがりで素晴らしいです。
1月も頑張って、「文句なし 💯！」で終えられました。
この積み重ねはとても大きいですね。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。キッシュ、菜の花辛子和、キャロットラペ、紫芋のスープ、玄米おむすび（麗可ちゃん鉄火味噌）、糠漬け。盛込み35秒。本日もおねがい致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 キッシュも正しく作れていますね 忘れていなかった～ｗ おむすびもセットにしてくれているのが嬉しいなぁ。
こんな美味しいキッシュは、忘れることができませんw今日は仕事が忙しくなるので、やっぱり玄米おむすびを持っていきたくて、セットにいたしました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
月末はお仕事が忙しいですよね。
でも、こうしてお昼が待ち遠しくなるお弁当を持参されたら、午後からのお仕事もラクラクに乗り越えられたことでしょう。
紫芋のスープが美味しそう(๑´ڡ`๑)
好ワールドに興味津々の私です(^o^)
1月も良い締めくくりができましたね。おつかれさま。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2404 おはるさん 2022.1.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2404】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用プチ弁当です。玄米９５gに梅干、金平牛蒡、菜花辛子浸です。盛込１分２７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しくできていました💯！ ご飯が目指す方向に進んでいてよかったです。 一緒に食べて確認できたのが良かったですね。 きんぴら美味かった！ さぁ桂剥きしてみようかっ！？ ｗ
教室でのご試食もいただき、ありがとうございました。彷徨っていた炊飯、連日診ていただき理解が深まり、大きな安心感です。これまでなんとなく炊飯していましたが、 理論的に炊飯を見直す機会として、楽しく取り組みます。桂むき楽しみです。
＜マクロ美風より＞
二日間続けての京都通い、お疲れさまでした。
そして、お弁当も持参されて、しっかりと中川さんのご指導を受けられてよかったですね。
菜の花のお味も改善されてよかったです。
ちょっとしたことが、お料理を一層美味しくするのです。
桂剥き司令が出ましたね。
どのようになるのか楽しみです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2403 おはるさん 2022.1.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2403】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食ようです。蓮根ステーキ、菜花辛子浸、玄米１２２gに梅干です。盛込５９秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しくできていました 💯！ 菜花の茹で方も上手でした。 浸け汁の濃さを食卓用と弁当用の違いをはっきりさせましょう。 ご飯も美味しく炊けていました。 おはるめしまでもう少しです。
教室でのご試食もいただき、ありがとうございました。低調だった炊飯も方向性を掴むことができて、ホッとしています。歩みを止めずに遅くても前進します。
＜マクロ美風より＞
京都まで来られる日の朝、こうしてお弁当を作って出かける人を、私は心から尊敬します。
大変でも持参されると、必ず学びがありますよね。
今回の学びは、精神面にもよい影響を与えてくれるように思います。
心と一体化しているおはるめし。
今年は、その上を行きましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2402 キラキラさん 2022.1.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2402】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯191g(梅干)、地鶏鍋照焼(粉山椒)、南瓜含め煮、水菜胡麻和え。盛込み2分08秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 こう書くと京子ちゃんが「私のときは葱を双でっていったのにー」となると思うので解説を。 この丸い弁当箱のメインの幅に太い白ネギを双で置くとメインの顔が全隠れしてしまうから許容しました。 南瓜の裏盛りなのにキレがあって良いです。
昨日の出汁巻の水平を今日の南瓜で確認しました。葱はお弁当箱のサイズにあわせました。文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お弁当の盛り込みって、型があるようでいながら、ケースバイケースでその型を外すような場合があって、難しいものですね。
数をこなしながら経験を積み重ねていくうちに、瞬時に判断できるようになるのでしょうが、葱を双にしなかったのが、キラキラさんの経験による積み重ねだったのかもしれません。
すごいものですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2401 まりりんさん 2022.1.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2401】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯220g(梅干し)、地鶏唐揚げ(レモン別)、青梗菜(ポン酢別)、南瓜含め煮、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:34です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いい盛り方ですねぇ。 唐揚げとご飯粒の温度管理ができています。 結露問題が置きないのが美味しさを保つ秘訣ですね。 上手です
文句なし💯ありがとうございます！きっと美味しく食べてもらえたと思います。ですが蓋を閉めるのに若干唐揚げを潰してしまったので、次回はもう少し工夫してみようと思います！
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯209g(梅干し)、地鶏唐揚げ(レモン別)、青梗菜(ポン酢別)、南瓜含め煮、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:35です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 本当に直すところがありませんねぇ。 おかずゾーンの掟もきちっと守られているし、キレもあるし さぁ次はまりりん飯はどこに行こうかねぇ。 きちっと型にはめることができるようになったので今度は型破りなこともできるのです。
嬉しいお言葉をありがとうございます…！今日は献立的なところもあるかもしれませんが、いつもより早めに盛れて嬉しかったです。型破り！まだイメージもできませんが、素敵なところに行きたいです(笑)
＜マクロ美風より＞
あの香ばしい唐揚げの香りがお写真から漂って来そうです(๑´ڡ`๑)
きっとご主人さまもご機嫌なお昼だったことでしょう。
中川さんから素敵なお言葉をもらえましたね。
“守破離”という言葉をご存知だと思うのですが、その「破」に進める段階に来たということですね。
なんと素晴らしいことでしょうか。
素敵なところに行けますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2400 好さん 2022.1.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2400】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。玄米223g（梅干）、菊菜お浸し、鰤大根、糠漬け、モバ味噌。盛込1：52。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 大根の箸で切れる柔らかさが重要ですがちゃんとできています。 気になるのは鰤の皮です。冷めても生臭さが出ない処理ができているはず。上級者ですからね。 盛り付けも撮影もすばらしい
皮の処理は教えて頂いておりますので大丈夫です。中川式鰤大根は大好きなお料理の一つで、さらに一緒に教えて頂きました、菊菜が今までで1番美味しくて、それも楽しみです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見た時、襟を正したくなる凛とした美しさを感じました。
お大根の白とお弁当箱の黒がお互いを引き立てていて、鰤のシズル感が艶を添えていますね。
高価なお弁当箱に負けない一級のお料理が盛り込まれたお弁当は、まさに今のあなたの心境を表すのに最適な方法だと思います。
色々なことがうまく回っていて、素晴らしいです。
今回は2400番のキリ番です。
むそう塾から下記のプレゼントをお送りしますから、お好きな方をお選びください。
・お弁当箱（お好きな物を自分で選び、代金をむそう塾に請求する 上限なし）
・むそう塾の単発講座の受講費割引（15,000円）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2399 まりりんさん 2022.1.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2399】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯225g(麗可ちゃん鉄火味噌)、地鶏つくね(粉山椒別)、菜の花(ポン酢別)、金平牛蒡、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 見事な出来上がりです。盛り付けも献立も撮影も文句なしですね。 安心して見ていられます。 うまそうやねぇ
お言葉が嬉しいです、ありがとうございます！撮影は、前よりも自然な美味しそうな写りの加減がわかってきた気がします。美味しそうに撮れるとわーい♬となります！
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯218g(麗可ちゃん鉄火味噌)、地鶏つくね(粉山椒別)、菜の花(ポン酢別)、金平牛蒡、別で糠漬け、モバ味噌、みかん。盛り込み2:46です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ ご自分の分はさらに肩の力が抜けて疾走感さえ強く感じます。 毎朝文句なしペア弁当が作れるのはすごいことなのです。
ありがとうございます！疾走感が出たのが嬉しいです。つい調整したりしてしまうので、ささっと気持ちよく盛れるようになっていきたいです。
＜マクロ美風より＞
夫婦弁当での「文句なし 💯！」、おめでとうございます！
ご夫婦で同じお料理のお弁当を持って行くのも素晴らしいことだし、そのお弁当が2つとも「文句なし 💯！」のレベルなのですから、ダブルでおめでたいのです。
もっと言えば、お弁当を食べてくれる人がいることもおめでたいのですから、トリプルですね。
この素敵な環境を大事にしましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2398 キラキラさん 2022.1.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2398】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 煮穴子重(玄米ご飯201g、実山椒佃煮)、昆布と根菜の炒め煮、白菜お浸し。盛込み2分21秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 穴子がふわふわです。実山椒もぷっくりと炊けています。 クーブイリチーですね。あっさりと仕上げて美味しそうです。 白菜の葉脈までも盛り付けています。 素晴らしい
お揚げを使いあっさり仕上げにしています。穴子も美味しく炊けてホッとしました。文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
良質の穴子が入手できて、最高の技術でお料理して、それをお昼にいただけるなんて、なんと素敵なお弁当なんでしょう。
こういうおかずの時は、白菜のさっぱり感が殊の外体に染みたことでしょう。
またまたお得意料理が増えましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2397 京子さん 2022.1.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2397】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。ねぎ焼べんとう（下に玄米御飯50g）、糠漬。盛込45秒です。宜しくお願い致します。】
【追記です。レモン別添します。記載忘れ申し訳ありませんでした。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ついにねぎ焼き弁当が登場しましたね。 上手に焼けています。 これはかなりご自宅で枚数焼いてXPを積み重ねられています。練習は嘘をつきません。 うまそう
ありがとうございます！ねぎ焼はあっという間になくなってしまうので今回初めて時間が経ったものをいただきましたがものすごく美味しかったです！！テイクアウトの
お店でも行列ができそうですね。
＜マクロ美風より＞
ねぎ焼きを習った日は、教室でひっくり返すのが難しくて大騒ぎでしたね。
それが今ではお弁当に入れられるまでになって、すごく進化されました。
やはり回数をこなすのは、一番の練習方法ですね。
たしか、お嬢さんはネギがお嫌いだったような・・・。
でも、お弁当に入れてもOKだなんて、ビックリです！
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