【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　872】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可‏ 

【私のお弁当です。鯖寿司、別でガリとお吸い物、盛込18秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

• なんとも圧倒される断面の美しさですね。持って崩れず、食べてホロリとほぐれるProシャリができています。米が直角にキレています。　100！　うまそう
• 麗可‏ 
• 時間がなかったので、超高速で切りました。美味しいお寿司を教えてくださって、ありがとうございます。
• 中川善博‏ 
  うんうん　腹身の密着度から「急ぎ」を見ることができていました。急ぐのと慌てるのは違うのよって後輩にアドバイスしてるようです。
• 麗可‏ 
• はい、今日は寿司飯を完全に冷ましてからだと、押して5分しか置けなかったです。切りにくいかなと思いましたが、直角に切れてると言って頂き安心しました。 

＜マクロ美風より＞

私が感心するのは、あなたの人付き合いの方法です。
このお弁当の投稿後に、あなたは次のようなTweetをされています。

麗可‏ 

昨日鱧を頼んだら明日は入荷がないと言われたのですが、先ほどたくやさんが入荷ありました!と市場から直接持って来てくださった。お礼に鯖寿司を渡したら「朝食に頂きます♪」とウキウキして帰られました。

これですよね。

あなたはこうして人間関係を良い方向に持って行くのがとても上手です。

コミュニケーションの取り方が苦手な人が多い今の世の中ですが、あなたにはむしろ得意分野ですね。

そして、その能力がお料理の上達に大きく貢献しています。

素晴らしいことですね。

※読者の皆様へ

文中“たくやさん”とあるのは、大阪にある“たくや”という屋号のお魚屋さんのことです。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　871】

#musobento

＜ゆこさんのお弁当＞

ゆこ‏ 

【私のお弁当:鮭弁当(玄米御飯180g)、金平牛蒡、きなかぼ、法蓮草と花麩お浸し、別で編笠大根、盛り込み2分49秒です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　この心がいいねぇ　美しい　
• ゆこ‏ 
• ありがとうございます！花麩のお話を聞いて入れてみたかったので嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

花麩を1枚入れただけで、グッとお料理が引き立ちますね。

そして、その細やかな感性に心がホッと和みます。

教室で学んだことをすぐ行動に移すその陽性さがいいですね。

あなたは日々成長していて、素敵だなあと思っています。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　870】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好 

【本日のお弁当。松茸玄米ご飯160g（山椒佃）、おから炊いたん、小松菜塩茹、かます幽庵焼（すだち）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：37。本日もご指導お願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　ごちそうですねぇ。和食の醍醐味がここにあります。　
• 好 
• 教えていただきましたお料理を盛込めて嬉しいです。とても美味しくいただき、和のお弁当に癒されました。日々、ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

わあ、松茸の玄米ご飯とかますの幽庵焼きというだけでヨダレが出てきますね。

玄米の炊き込みご飯をふっくらと美味しく炊き上げられるのは、むそう塾生ならではですが、さすがです！
秘伝コースの受講生らしい素敵なお弁当が出来上がりましたね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　869】

#musobento

＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ 

【自分のお弁当：玄米ご飯190g　塩昆布、鱈チリ、青梗菜塩茹、煮抜き振り塩、椎茸ビーフン、三度豆地浸、盛込2分52秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• スキなしですね　文句なし　100！　
• つむぎ‏ 
• ありがとうございます！

＜マクロ美風より＞

美しい！
そして、気持ちがいいですねぇ。

これからは鱈の美味しい季節なので、この鱈チリもきっと美味しいだろうなぁと想像しています。

バックにある塩昆布が、陰陽的にいい仕事をしてくれますね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　868】

#musobento

＜ぽんさんのお弁当＞

ぽん
【おはようございます。息子用弁当です。玄米ご飯110g、豚生姜焼き、紅生姜、薩摩芋蜜煮、キャベツ胡麻和え、金平牛蒡、盛込2分36秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博‏ 
• 上手に出来ています。　文句なし　100！　 
• ぽん‏ 

生姜焼き美味しいです。ご指導ありがとうございます！

＜マクロ美風より＞

あなたのお弁当を大きな画面で見ていると、お料理が輝いていて、いっぱいの愛が弾けているんですよね。

玄米ご飯も金平牛蒡も生姜焼きも、み〜んな笑顔なんです。
この笑顔のお弁当を持たせてもらって、息子さんは幸せいっぱいなことでしょう。
上手に子育てされていますね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　867】

#musobento

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび 

【おはようございます。自分用です。鰊煮付重（玄米240g、生姜甘酢）、きなかぼ、小松菜焼椎茸ポン酢別、大根金平、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:37です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 文句なし　100！　このずらしが上品なのです。よく見たら、あ、2切れ盛ってあるのね。というくらいが良い。おかずゾーンのキレもすごい。うまそう 
• ばんび‏ 
• ありがとうございます！ずらし加減合っていて良かったです。おかずのお言葉も嬉しいです。いつもありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

いかにもあなたらしい緻密なお料理ですねぇ。

大根の金平の刻みがなんと美しいことか！

さすが秘伝卒ですね。

おかずの形の陰陽が見事なバランスで安定感があります。

大根には清楚感さえも感じられます。

そして何といっても、鰊のずらし方にあなたの感性の素晴らしさが滲み出ましたね。

陰性なずらし方と陽性なずらし方がありますが、中川さんが教えてくれたずらし方は陽性で、なおかつそこに色気を感じるものでした。

ちゃんと再現できていますね。

お見事！

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　866】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【私のお弁当です。牡蠣ご飯250g(三つ葉、実山椒の佃煮、奈良漬)、にぬき(ふり塩)、ほうれん草菊花お浸し、茗荷甘酢漬け(間に経木)、盛込2分28秒、お吸い物と一緒に頂きます。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 弁当が上手になるコツですね。きっと後輩たちのために体現しているのでしょう。　今日は弁当不要の日なのに自分の昼飯用に弁当を設える。季節の課題を自分に課して。いいですねぇ　美味そうです。100！
• 麗可‏ 
• ありがとうございます。久しぶりの牡蠣ご飯楽しみです。

＜マクロ美風より＞

牡蠣が美味しい季節になってきましたね。

そして、中川式の炊き込み牡蠣ご飯は本当に美味しいので、見ているだけでヨダレが出てきます。

女性には絶対食べて欲しいミネラルたっぷりご飯ですね。

菊とともに季節の使者のようなお弁当です。

敷物をちょっと斜めにしたところに、遊び感覚を感じました。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　865】

#musobento

＜さえさんのお弁当＞

さえ
【私のお弁当です。地鶏照焼重（玄米ご飯185g）、煮抜き、小松菜胡麻和え、金平、糠漬、海藻モバ味噌、盛込み2分44秒です。宜しくお願い致します。】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 金平が良くなってきましたね。もっともっと練習をしましょう。断面正方形マニアになるのです！　鶏もうまそうです　100！
• さえ
• 100！ありがとうございます！照焼き美味しく頂きました。金平も頑張ります‼︎ 

＜マクロ美風より＞

進化してきましたねぇ。

金平牛蒡の刻みは本当に難しいですよね。

そんなふうに感じているのは、きっよむそう塾生だけだと思いますが（笑）

でも、あなたは幸せコースの時に、熱心に包丁砥ぎや桂剥きを頑張っておられたので、その努力する姿勢が必ず実を結んでくれると信じています。

簡単に出来ないものがあるというのは、それだけやり甲斐があるということなので、引き続き楽しみながら練習しましょう。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　864】

#musobento

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび
【おはようございます。自分用です。和牛時雨煮重玄米250g、にぬき塩、小松菜焼椎茸ポン酢別、栗甘露煮、別にモバ味噌と糠漬、盛込1:58です。宜しくお願い致します。】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　速くて丁寧でやんちゃ感あって良いです。　栗のビューティとお肉のビーストが良いリズム。
• ばんび‏ 
• ありがとうございます！お陰様でヤンチャ感出せて良かったです。今週も宜しくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

なんとも楽しいお弁当ですね。

栗の甘露煮に秘伝卒の実力を感じます。

毒消し食材も入って、繊維質もたっぷりあって、とても健康的なお弁当が出来上がりました。

堂々の風格を感じます。

秘伝を修了されてから毎月お会いできなくなりましたが、もうすぐお会いできますね。

楽しみにお待ちしています！

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　863】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる
【自分用です。栗入り小豆御飯１９８g、牡丹海老と百合根のかき揚げ、金平、摘み菜磯和えです。盛込１分５２秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 栗が入ってより陰性にふうわりしましたね　うまそうです。文句なし！　食べたい　100！
• おはる‏ 
• わわ、ありがとうございます！嬉しいです。
• おはる‏ 
• 今日の小豆栗御飯は立ち寄った息子にも1日沢山食べてもらえて嬉しい日でした。

＜マクロ美風より＞

最近のあなたのお弁当には勢いが感じられます。

特に一番左の栗には楽しさまで感じられます。

そして、「牡丹海老と百合根のかき揚げ」の何と美味しそうなことか！

あなたの純粋な気持ちが伝わってきて、いいお弁当だなあとつくづく思いました。
中川さんはTwitterで「料理に情がある」とおっしゃっていましたね。

嬉しいですねぇ。最高の褒め言葉だと思います。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）