【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　746】#musobento

＜好さんのお弁当＞

好 

【自分用お弁当。玄米160g（牛時雨煮、山椒佃煮）、茄子揚浸、小松菜（ポン酢別添）、トマト時雨煮、糠漬け、モバ味噌（海藻）。盛込2：00。ご指導お願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 文句なし　100！
• 好 
• 5/31の茶木ちゃんのお弁当を参考にさせて頂きました。お昼たのしみです！本日もありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

美しいですねぇ。

元気をもらえますねぇ。

お写真もさすがの好ワールドです。

ただ、私は1箇所だけ気になるところがあります。

それは、茄子の千段の刻みの方向です。

この方向は明らかにあなたが左利きのために起きているのですが、右利きの人でも茄子を縦に置いて刻みを入れるとこの方向になります。
参考までに5/31の茶木さんのお弁当を並べてみましょう。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　茶木さんのお弁当　2017.5.31）

いかがですか？

ラインの方向から何か感じるものがありますか？

実は、刻みの向きにも陰陽があります。

高度な内容になりますが、秘伝コース受講中なので書いてみました。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　745】#musobento

＜麻莉さんのお弁当＞

麻莉
【自分用お弁当です。鱧チリ重（ご飯200ｇ　間に刻み海苔）、青梗菜中華風煮浸し、椎茸ビーフン、胡瓜ピクルス、モバ味噌と糠漬です。盛込2：02でした。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 今年も鱧解禁ですね。がんばって薄く薄く骨切りしてください。うまそうです　100！
• 麻莉‏ 
• ご指導ありがとうございます。初鱧での100！嬉しいです。今年も練習します。ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

初鱧での100点は嬉しいし、縁起がいいですねぇ。

麗可スタッフも鱧の練習をしていて、秘伝修了の人たちはあちこちで鱧料理を作られているんだなぁと感慨深い気持ちになります。

プロでも難しい鱧の骨切りまで出来てしまう実力は、あなたのお仕事の技術とともに、一生の財産ですね。

素敵な生き方だなぁと思います。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　744】#musobento

＜ゆきさんのお弁当＞ 【ご主人様用】

ゆき

【夫のお弁当です。玄米ごはん300g、梅干、塩茹でキャベツ、一口カツ（レモン別）、茗荷甘酢漬け、あらb、薩摩芋蜜煮、盛込み2:48です。よろしくお願い致します。】  

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 文句なし　100！
• ゆき 
• 久しぶりの夫弁当で100！嬉しいです。
• ありがとうございます！  

*　　　*　　　*

＜ゆきさんのお弁当＞ 【奥様用】

ゆき 

【私のお弁当です。玄米ごはん230g、梅干、塩茹でキャベツ、一口カツ（レモン別）、茗荷甘酢漬け、あらb、薩摩芋蜜煮、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:58です。本日は二つよろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• おお、文句なし　夫婦100！
• ゆき 
• こちらも！ ありがとうございます。これを励みにお弁当作り頑張ります。

＜マクロ美風より＞

日曜日には上級幸せコースの授業があったり、むそう塾生の所にお届け物をしてくれたり、忙しいのに、ちゃんとこうしてご夫婦のお弁当を作って、そのうえ夫婦100点になって素晴らしいと思いました。

全体から勢いを感じるお弁当ですね。

あなたの中の中心軸が一回り強くなったのを感じます。
コツコツと頑張ってきた結果ですね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　743】#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可 

【本日の差し入れ用お弁当です。鯛飯180g(穂紫蘇醤油漬け、奈良漬け)、錦巻き、茄子の揚げ浸し、蔓紫(ポン酢別添)、盛込ご飯含め1分46秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 大人シックやな　文句はございません！ｗ　100！
• 麗可 
• 鯛飯のリクエストありがとうございます。後ほどお持ちします。

＜マクロ美風より＞

私もちょっと味見をさせていただきましたが、さすが秘伝コース修了生の味付けだなぁと感心しました。

茄子のお味と錦巻きのお味の繊細に加減したバランスが絶妙でした。

もしこのお弁当がデパートのお弁当コーナーに売られていたら、間違いなく私は一番先に手を伸ばすことでしょう。

穂紫蘇の醤油漬け、本当に美味しいですよね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　742】#musobento

＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ 

【自分のお弁当：筍ご飯210g （奈良漬　実山椒佃煮）、にぬき振り塩、小松菜お浸（特製ポン酢別添え）、干瓢椎茸旨煮、盛込2分43秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

つむぎ

【追記です:筍は今の時季に地元で採れる淡竹です。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　質感がすごいねぇ　筍が美味しそうです　丸焼きして食べたい！
• 中川善博
  

  つむぎ

   筍は瑞々しさがあって美味しかったです！  設定を見直して撮影しました。質感がうまく伝わったようで嬉しいです。お講座後に診て下さってありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

地元で採れる淡竹を上手にお料理されて、素晴らしいお弁当が出来上がりましたね。

実は、2009年の6月に秋田にお邪魔したときに、myさんが伝承料理のお店に連れて行ってくださいました。

そのときにこの淡竹が出てきて、お料理の仕方が見事に陰陽バランスが取れていて感心したものでした。

その時の写真を中川さんがTweetしてくれたのです。

（http://musojuku.jp/nakagawa-blog/?p=72044）

大事にしたい郷土の食材ですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　741】#musobento

＜ゆきさんのお弁当＞

ゆき
【私のお弁当です。玄米ごはん230g、塩昆布、塩茹で青梗菜、地鶏団子黒酢餡、にぬき、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:30です。よろしくお願い致します。】  

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！
• ゆき 
• ありがとうございます。毎日のご指導のおかげです！

＜マクロ美風より＞

黒は暑さを連想させたりするのですが、このお弁当はむしろ、黒の凄みとクッキリ感を際立たせて、素敵な仕上がりになっていますね。

玉子の丸と肉団子の丸に対して、パプリカのキリッとした四角形がとても映えて、「頑張るぞー！」という感じのお弁当に仕上がっています。
目にも体にも陰陽バランスが良いお弁当は、見ていても安心できますね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　740】#musobento

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび 

【おはようございます。自分用です。小豆玄米240g穂紫蘇醤油、焼穴子、小松菜お浸し、あらb、水玉南瓜、茗荷甘酢、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:15です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！
• ばんび 
• どうもありがとうございます！ お陰様で今日は穴子を美味しくいただけます。 
• 中川善博 
• 穴子は  元気出ますから、トレンドのむそう塾ベビーブームにのりおくれないように！ 
• ばんび 
• はっ！ 承知しました！　塾生としても頑張りますっ

＜マクロ美風より＞

穴子の焼き加減を確実にするため、もう一度トライしてOKが出ましたね。
こういうお弁当の作り方も良いと思います。
時間を置かずして正しく上書きしておくことの大切さは、各コースの復習投稿でも学びましたしね。
学びのために、あなたの前回のお弁当を載せておきましょう。
焼き色の違いが一目瞭然ですね。

（ばんびさんのお弁当　2017.6.14投稿）

中川善博

 美味しそうに出来ています。　焼き穴子は仕上がり間近に薄口醤油を刷毛塗りして醤油焦げを付けてください。　でないと昼に食べるときに生臭を生みます。茗荷の扱いが名人ですねすばらしい　うまそうです

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　739】#musobento

＜晴さんのお弁当＞

晴
【おはようございます。夫のお弁当。コーンと海老の炊き込み御飯300g、青梗菜ポン酢別添、茄子油炊き、プチトマト時雨煮、別で糠漬と海藻入りモバ味噌。盛込み全部で2:52。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！
• 晴 
• 嬉しいです。いつもご指導ありがとうございます。  バランスのとれた献立を皆さんからも学ばせていただいています。

＜マクロ美風より＞

食べても美味しいこの炊き込み御飯ですが、こうして写真で見ても涼し気な感じがたまりませんね。

白米であってもちょっと陽性が加わって、驚きの美味しさになっています。

そんなところに美味しいおかずが並んだら、まあ素敵！

こちらの“さえ”さんと同じように作ったメニューですが、陰陽度は少し違いますね。

それは料理方法が異なるからです。

お料理方法の陰陽はとても大切なので、しっかりと身につけてくださいね。

さて、このお弁当を召し上がって、ご主人様の午後はいかがだったでしょうか？

あまりそのようなお話はされませんか？

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　738】#musobento

＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ

【自分のお弁当：玄米ご飯180g 梅干 塩昆布、鯵南蛮漬け（新玉葱　人参　ピーマン　レモン、鷹の爪）、キャベツ塩茹、きな粉南瓜、盛込2分48秒、糠漬です。よろしくお願いします。】  

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。あなたはキャベツの緑を扱わせたら天下一品ですねぇ。あなたが作ったキャベツのパスタが見てみたいもんです。100！
• つむぎ 
• わあ、そんな風に言っていただけるなんて嬉しいです。ありがとうございます！  

＜マクロ美風より＞

こんなふうに玄米ご飯と僅かな動物性（しかも小魚）、それに葉物根菜取り混ぜてのお弁当は、見ている私もホッとできる安心感がありますね。

それは陰陽バランスが良いだけでなく、毒消し不足の心配がないからでもあります。

今の世の中は毒消し不足の人が大半ですからね。

真ん中に毒消しの代表がちょこんとあって、理想的なマクロビオティック陰陽弁当です。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　737】#musobento

＜さえさんのお弁当＞

さえ
【私のお弁当です。コーンと海老の炊き込み御飯（175g）、青梗菜スープ通し、茄子の揚げ浸し、プチトマト甘酢漬、糠漬、海藻モバ味噌です。盛込みご飯込みで2分20秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！
• さえ 
• ありがとうございます！ 前回コーンを魅せることをご指導頂いたおかげで初夏の彩りを意識して盛り込むことが出来ました。嬉しいです！

＜マクロ美風より＞

爽やかなお弁当が出来ましたね。

お弁当の丸さと相まって、可愛らしさも演出できています。

全体的に陰性が勝ったお弁当になったのですが、この日の午後はどんなだったでしょうね？

玄米ご飯+動物性のときと、白米+植物性のときの食後の違いを感じましたか？

いつもお食事の陰陽と食後の体調を観察して、それを一番信頼できるデータにされるといいですね。

頭で考えることより優先してかまいません。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）