京料理人指導のマクロビオティックお弁当1182 晴さん 2018.9.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1182】
#musobento
＜晴さんのお弁当＞
【私のお弁当です。 たこ飯200g 実山椒佃煮 奈良漬、金平牛蒡、ふだん草（ポン酢別添）、出汁巻き（2個巻）、別で糠漬けと海藻モバ味噌。盛込2:36。 よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美しいねぇ。あなたの弁当を見ていると「よい仕事」という言葉が浮かんできます。 うまそう
あわわわ、もったいないお言葉… でもとっっても嬉しくて感激です‼ 頑張ります。 ご指導ほんとうにありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
このお弁当の中で、最もあなたらしさを出しているのは、やはり金平牛蒡ではないでしょうかね。
お台所で一打一打丁寧に包丁を動かすあなたの姿が目に見えるようです。
赤ちゃんが眠っている間の台所仕事とは思えないくらい、落ち着いたお料理ができていて素晴らしいなあと思っています。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1181 つむぎさん 2018.9.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1181】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【四女へのお弁当：玄米ご飯200g 梅干 塩昆布、地鶏唐揚（レモン別）、小松菜胡麻和、にぬき振塩、椎茸ビーフン（三度豆）、焼パプリカ、盛込2分37秒、ぶどう、です。】
本日、市の全小学校の陸上競技大会があり、リクエストのメニューで構成しました。よろしくお願いします。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ パプリカがパリパリで無いところに愛を感じますねぇ。 色の盛り付けも美しい。 うまそう
ありがとうございます！ 甘くて柔らかい焼きパプリカが大好きだそうです。「（お弁当）めっっっ…ちゃ美味しかった！」と元氣に帰ってきたのが何よりでした。
＜マクロ美風＞
つむぎさんがむそう塾に通いはじめの頃、お母さんが泊りがけで遠くに行くのが寂しくて泣いていた四女ちゃんが、陸上競技大会に行くような年齢になったのですね。
日本海周りの夜行列車の頃を思い出します。
他の誰よりも美味しいお弁当を持たせてくれるお母さんに育ててもらって、幸せな娘さんたちですねぇ。
母親とは、妻とはかくあるべき！という生き方をされているあなたを尊敬します。
三度豆に秋の気配を感じますね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1180 朝さん 2018.9.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1180】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。玄米ご飯200g富貴味噌 万願寺肉詰め キャベツ辛子浸し 茄子胡麻汚し モバ味噌 糠漬け 盛込み1分52秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 良い質感が出ていますね うまそうです 💯！ 冨貴味噌もよいね。
ありがとうございます。富貴味噌、美味しいです！
＜マクロ美風より＞
う〜ん、美味しそうに仕上がりましたね。
スマフォなど小さな画面で写真を見ている人には伝わりにくいのが、お料理の表情なのですが、大きな画面から見ると万願寺のシズル感が凄いです。
盛り込みの形だけを覚えるのではなく、上級の世界を表現できるようになって素晴らしいと思いました。
おかずの陰陽バランスもこのくらいがちょうどいいですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1179 kyoroさん 2018.9.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1179】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞ 【ご主人様用】
【夫のお弁当です。玄米260g、すじこん、大根つまみ菜お浸、にぬき（塩）、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分21秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 盛り込みも料理も撮影も良い。 やるねぇ
久々のお弁当箱の盛りだったのですが、スムーズに盛り込めました。💯ありがとうございます。
* * *
＜kyoroさんのお弁当＞ 【奥様用】
【続いて自分用です。玄米220g、すじこん、大根つまみ菜お浸、にぬき（塩）、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分36秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし おめでとう 夫婦💯！です。 ご飯の炊きあがりが自己ベストでしょう。 いいねぇ
先日、炊飯でとんでもない失敗をしてしまったのですが、それをキッカケに炊飯を見直すことができました。その結果の自己ベスト嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
だんだん涼しくなってきて、お弁当にも秋の気配が漂い始めましたね。
煮抜きの切り口の素晴らしさに目を引き寄せられますが、なんと言っても嬉しいのは、やはり玄米ご飯が最高の炊きあがりになったことでしょう。
一年で一番炊飯の難しいこの時季だからこそ、炊飯力の高さを感じました。
ホッとされたことでしょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1178 みそっ娘さん 2018.9.9
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1178】
#musobento
＜みそっ娘さんのお弁当＞
【おはようございます。自分用です。地鶏塩焼き重(玄米ご飯220g粉山椒)、茄子揚げ浸し、小松菜お浸し、ミニトマト時雨煮。糠漬け、お味噌汁。盛込み2:16。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ うまそうですねぇ 盛りも撮影も美しい
ありがとうございます。ひゃーっ。続けます。
＜マクロ美風より＞
盛り込み時間が二日続けて３分を切りました。
そのうえ100点も連続です。
素晴らしいことですね！
今後、仮に波があったとしても、目指している方向は間違っていないので、この調子で頑張ってください。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1177 みそっ娘さん 2018.9.8
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1177】
#musobento
＜みそっ娘さんのお弁当＞
【おはようございます。自分用です。玄米ご飯220g(富貴味噌)、万願寺肉詰め、小松菜胡麻和え、白ずいき炊いたん。糠漬け、お味噌汁。盛込み2:04。宜しくお願い致します。】
ええ格好しいのモタモタを変えたいので、速さ重視の盛込み、投稿をさせて頂きます。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 文句なし💯！ たしかに疾走感がありますね。 でもこれで普通です（笑）決して速くはありません。 ご飯の炊きあがりが抜群でよそいかたもいじりすぎていないのでイキイキしています。 いいねぇ 食べたい。
ありがとうございます！「これが普通だったのか…っ」という感じですが、大先輩の投稿を見て大いに納得です。ご飯は水を鋳込めた感じがしました。明日も探ります。
＜マクロ美風より＞
先日の講座での放課後、私と話したことをすぐ実行されて偉いなあと思いました。
その行動力が陽性であり、盛り込みに関する姿勢（一点重視）が陽性であり、その結果100点になりましたね。
これでいいのです。
何かを成し遂げたいと思った時、あれもこれも同時に手がけるより、まず一点を達成して道筋をつけ、それから次の課題に取り組むというのが陽性な方法です。
めでたくそれを達成されたので、記念にこのコーナーで取り上げました。
なお、お写真がちょっと暗いので、せめて下の写真くらいになると印象が良くなりますね。
後日の指導でも指摘がありましたが、克服できている時とできていない時があるので、対象物に対して「ピントが合う場所の濃淡」に合っていないのだと思います。
淡い場所（下の場合は白米）にピントを合わせる時には、少し露出を上げた方が明るく綺麗に写ります。
これはiPhoneからの撮影でも同じですね。
【9月12日の投稿写真】
【マクロ美風の補正後】
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1176 朝さん 2018.9.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1176】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。玄米ご飯200g葉唐辛子佃煮 錦巻き 粟麩揚げ煮 おかひじき ポン酢別）モバ味噌 糠漬け 盛込み2分2秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ いいねぇ。 なばなちゃんに見て真似してほしいな。 うまそう
わぁ、ありがとうございます！久々の💯で嬉しいです！！
＜マクロ美風より＞
あなたのお弁当からは、堅実な暮らしぶりが感じられますねぇ。
日々のお弁当で健康や幸せの土台をしっかり作って、満足度の高い毎日を送られているのがよく分かります。
この積み重ねは実はとても凄いことなのです。
さら〜っとそれをこなされているところが素晴らしいなあと思います。
一見地味に見えるお弁当ですが、こういうお弁当が陰陽的にも安定を招くのです。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1175 京子さん 2018.9.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1175】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鮭弁（玄米御飯319g、埋設有）、だし巻、大和まな磯和（わさび醤油別添）、切干大根炊いたん、糠漬、モバ味噌。盛込2分24秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ これで良いのです。 美しいねぇ
ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
連日の100点おめでとうございます！
一見平凡そうに見えるけれど、実は難易度の高い盛り込みを実現できましたね。
右側の鮭の曲線に優しさがあっていいなぁと思いました。
上手に毒消し野菜と組み合わせているうえに、しっとりさのある煮物も陰陽バランスには良い選択です。
どんどん上達していますね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1174 おはるさん・舞さん 2018.9.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1174】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。稲荷寿司（ガリ別添）、モバみそです。盛込２２秒です。涼しくして持参いたします。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ いい色に仕上げていい色に写せています。わかるでぇ。 そして弁当箱の縁に油ベトベトしていないのが素晴らしい。 うまそう
ありがとうございます。お稲荷、このお弁当箱での初💯、嬉しいです。昨夜は買い物に行けませんでしたが、無事嬉しいお弁当を整えることができました。ご飯たっぷりがもたらしてくれる安定感も稲荷弁当の楽しみになってます。
* * *
＜舞さんのお弁当＞
【息子のお弁当:地鶏団子と大根の煮物・南瓜煮・小芋田楽・白米のプチ結び80g・お味噌汁、盛込1：02です。小芋は蒸して潰してから丸めました。海苔は細かく穴開けています。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
かわいいねぇ いろいろ事故を未然に防ぐための工夫がしてあります。 これって人間の人生の最初と最後にしてもらう心づくしなんです。 そう 介護食にも活かせるノウハウなのでいつか役に立ちます。 💯！ うまそう
ありがとうございます！ 穴を開け始めたのは、以前義母が義祖母を介護していたときに海苔は喉につまって～と言っていたのがきっかけでした。ユニバーサルなお料理をめざします。
* * *
＜マクロ美風より＞
【おはるさんへ】
昨夜は猛烈な台風で、お仕事から帰宅するだけで精一杯でしたよね。
でも、こうして素敵なお弁当を仕上げられる力があなたにはあります。
素晴らしいことですよね。
それにしても、お揚げさんの袋詰めが上手になりました。
（初期の頃のあれれな包みが懐かしいです^^）
そろそろ稲荷寿司をお弁当に持参できる日がやってきますので、息子さんにも喜んでもらえることでしょう。
【舞さんへ】
早速おにぎりの大きさを改善されましたね。
安心なおにぎりが出来上がりました。
素敵なお弁当箱に詰められたお料理の数々は、一つひとつが後輩の参考になるだけでなく、レベルの高い幼児食のお手本として学びになることでしょう。
美味しくて、陰陽バランスが取れていて、なおかつ美しい写真付きの幼児お弁当は、あなただからこそ作れる「舞ワールド」です。
これからの展開を楽しみにしていますよ〜(^^)
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1173 京子さん・晴さん 2018.9.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1173】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。三色弁当（玄米御飯352g）、糠漬、モバ味噌。盛込2分49秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 食べたいねぇ。キレがあります うーん！ええい！💯！ 次はもっと上手くならないと出さないぞ！（笑） もぎとられた～！
わあ、ありがとうございます！💯をもぎ取ることができて嬉しいです。今を更新して憧れの整った三色弁当が作れるよう頑張ります。
* * *
＜晴さんのお弁当＞
【おはようございます。私のお弁当です。豚生姜焼重（玄米200g、紅生姜）、薩摩芋蜜煮、揚げ茄子味噌炒め、オクラ地漬、別で糠漬け、モバ味噌、盛込2:17。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 完璧やね 💯！ これを２分で盛るのですから手速くなったもんです。 すばらしい 食ってみたいねぇ
わあぁ、「食ってみたい 」のお言葉にも憧れていました！ 2分前半で盛り込みできたのもとても嬉しいです。 ありがとうございます！
* * *
＜マクロ美風より＞
【京子さんへ】
三色弁当の難しさにもひるむことなく、コツコツと挑戦して偉かったです。
あなたの頑張りに報いるためにも、このコーナーで取り上げました。
技術力に乾杯！
一つ気になるのは、352ｇのご飯なので、糠漬けの量がどのくらいかなぁということです。
肉そぼろ以外はお味が薄いので、352gを召し上がるには塩分がもう少し欲しいと感じるかなあと思いました。
【晴さんへ】
あなたのお弁当を大きな画面で見ると、その美しさに圧倒されます。
息を呑むほどです。
薩摩芋のシズル感はもちろんのこと、茄子・オクラ・豚肉に至るまでのすべてが、瑞々しさに溢れています。
速さが生んだ美しさでもありますね。
なんと色気のあるお弁当でしょうか。
お写真もとても美しくて、もう出産のブランクは払拭できましたね。
お見事でした。
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