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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2688 キラキラさん 2022.11.10

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2688】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。 鰊重、玄米ご飯190g、叩き牛蒡(酸なし)、煮抜き、ほうれん草お浸し。盛込み 1分54秒。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 「四季の味」誌の表紙のようです。 美しいですねぇ。 光をも盛り付けています。 やるなぁ すこし撮影環境を変えましたね 正解です。 

キラキラ 

嬉しいお言葉ありがとうございます♪

みがき鰊が食べたくなる季節になりました。ご飯が進んでしまいます(^◇^;)

撮影場所を少しだけ移動して正解でした。文句なし ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

みがき鰊を召し上がりたくなるなんて、渋い好みですねぇ。

美味しいものが大好きなキラキラさんらしいです(^o^)

みがき鰊は青背のお魚ですから、積極的に摂って健康に一役買ってもらいましょう。

それにしても美しいお写真でした。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導のマクロビオティック弁当2687 キラキラ・京子さん 2022.11.9

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2687】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。     鮭弁当、玄米ご飯200g、切干大根たいたん、煮抜き、キャベツ胡麻和え。盛込み2分05秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 レベルの高いシャケ弁ですねぇ。 波串をうまく打って弁当箱に丁度に誂えられました。 おかずゾーンのキレもすばらしい。 うまそう

キラキラ

鮭の波串が波を打ち過ぎかと思いましたが、丁度よかったようです。満足のランチになりました。文句なし💯 ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

鮭の美味しい季節になりましたね。

鮭は昔から血と気を補うと言われてきましたし、健康食材の代表格です。

体も温めてくれますしね。

コラーゲンたっぷりの皮の部分が、とっても美味しそうに焼き上がっていてすばらしいです。

 

***

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。玄米御飯320g(保温容器)、だし巻、青梗菜スープ通、ひじき豆、白葱南蛮漬、地鶏鍋照(粉山椒)、糠漬、モバ味噌、みかん。盛込2分51秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 どこも直すところはありません。 見事な料理と見事な盛り付けです。 腕を上げましたねぇ。 ご飯の炊きあがりも良いです。 うまそう 

京子

ありがとうございます!前回のご指導から気をつけるべき箇所がわかっていたので、ポイントを絞って取り組めました。ご飯もおかずも大好評で良かったです。

 

<マクロ美風より>

鶏肉と玉子。親子ですね。それに玄米ごはんですから、しっかりパワーがついたことでしょう。(つきすぎ?  笑)

鶏肉は精をつけますし、玉子も鉄分をはじめとする栄養素がたっぷりなので、五臓の機能を高めてくれます。

いわゆる攻めのお料理なので、ご自宅では少しゆるめ(陰性)のお料理が並ぶと理想的ですね。

でも、子育て中で体力を使うパパには、このくらいが必要なのかな?(とも思います。)

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2686 じゅんじゅんさん 2022.11.8

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2686】

#musobento

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん

【わたしのお弁当です。玄米ご飯217g(梅干)、烏賊チヂミたれ焼き、切干大根炊いたん、春菊(ぽん酢別添)。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分51秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 烏賊の加熱が完璧で柔らかさと甘さが引き出されています。 それをピリ辛に味付けですからご飯が足りなくなりそうですね。 盛り付けもすばらしい 

じゅんじゅん

ご指導ありがとうございます。文句なし💯嬉しいです。先輩の作品をお手本にさせていただきました。烏賊の加熱は1番注意したところです。ご飯も烏賊もとても美味しかったです。

 

<マクロ美風より>

烏賊は地味な食材なのですが、旨味がたっぷりあって、使い勝手がいいですよね。

生でも美味しいし、干したり、加熱するとまた特別の旨味が出現します。

そんな食材を上手に使いこなしておられて、素敵だなあと思いました。

烏賊は血を補って肝臓や腎臓の働きを助けますので、特に女性はせっせと摂りたいところですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2685 京子さん 2022.11.7

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2685】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【家族のお弁当です。薩摩芋御飯(夫:350g娘:150g、実山椒佃煮、奈良漬)、金平牛蒡、味美菜(ポン酢別添)、プレミアムビーフ、糠漬、みかん、夫は毒消スープ。盛込2つで4分41秒です。宜しくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  ギュッと美味しいものが織り込めています。 折り詰めの心がちゃんと宿っていますね。 きんぴらの盛りも良くなってきました。 さては?! 好ちゃんのナポリタンを見ましたね?w うまそうです   

京子

ありがとうございます!好さんのナポリタン、キュッと陽性なのに窮屈感がなくて大変参考になりました。落ち着いて盛り込む時間を確保したので、予定通りにできて良かったです。

 

<マクロ美風より>

これはもう、絶対美味しい組み合わせですね。

一気に召し上がったことでしょう(^o^)

感心したのは、ちゃんと金平牛蒡を入れておられることです。

このメニューでの金平牛蒡は、陰陽的にとても効果的です。

もしかして、今、舞扇練習に夢中になってます?

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2684 おはるさん 2022.11.6

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2684】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【仕事用です。八幡巻、大根葉お浸、茗荷甘酢、小豆ご飯170gに冨貴味噌、お味噌汁に糠漬です。盛込1分54秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ついに自作の八幡巻で弁当が作れましたね。 ふうわり焼けています。 ご飯もふわふわで最高ですね。 茗荷の角度がすこし寝すぎですがオマケしておきましょうw うまそう 

おはる

御指導ありがとうございます。上質な食材を手配していただいき、先月の自由人3での振り返り反省会をしていだいたおかげです。少しづつ段取りも良くなり、ふわふわコックリ焼けました!どんどん作ります。茗荷、悩みました。角度確認します。

 

<マクロ美風より>

ついに八幡巻を作るまで気力が戻りましたね。

よかったよかった(^o^)

落ち込んだときでも、京都まで来れたら、流れが変わるのは今まで何度も経験済みですね。

今回もなんとかここまで復活できてホッとしました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2683 京子さん 2022.11.5

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2683】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【私の朝食弁当です。玉子のコッペパンサンド、パンプキンスープ、糠漬。盛込10秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! コッペパンも美味しく焼けています。 上手ですねぇ。 スープも美味そうです。 

京子

ありがとうございます!今回は生地がふわふわで良い感じでした。あっという間になくなったので、食べ終わった後にこの写真を見た主人が「儚さの芸術…」と納得していました。

 

<マクロ美風より>

わあ、美味しそうです!

(私も大好物なので、つい興奮してしまいました 笑)

パンもご自分で焼いて作ったのですから、なおさら美味しさが増したことでしょう。

ご主人さまの実感溢れた言葉がズシンと胸に響きますが、大事なところを理解してくださって嬉しいですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2682 好さん 2022.11.4

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2682】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【自分用お弁当。塩むすび3種、にぬき(塩)、小松菜胡麻和え、蓮根金平、糠漬け、モバ味噌。盛込32秒。竹の皮に包んで持参致します。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

  

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  美味しそうな俵型ににぎれています。 おぼろもたっぷりまぶされてリッチですね。 うまそう

先日ゆきちゃんと、「塩むすびいいよね」と盛り上がってまた、食べたくなり作りました。特におぼろがお気に入りです!俵型、少しづつ改善出来て嬉しいです。ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

アートなお弁当が出来上がりましたね〜。

それを包んで、ほどくときの姿まで想像してしまうほど美しいです。

煮抜きの美しさもまた、お弁当の表情に華を添えています。
お料理本の1ページを見ているようで、豊かな気持ちになりました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2681 おたにさん 2022.11.3

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2681】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。鱧フライサンド、玉子サンド、パンプキンスープ。別で糠漬け。盛込み43秒。本日も宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 たっぷりの糸キャベツが鱧を毒消ししながら歯ざわりと甘さをもたらせてくれています。 切り方もツライチで美しいです。 

おたに

ご指導ありがとうございます。鱧フライサンド、大好きです。ボリュームたっぷりですが食べ飽きなくて、毒消し効果も実感出来ました。

 

<マクロ美風より>

鯵フライも美味しいけれど、鱧フライもすごく美味しいですよね。

そのフライをサンドイッチに仕立てることで、また違う世界の美味しさを楽しめて、鱧は本当に重宝なお魚だなあと思います。

鱧を召し上がって、パワーをチャージしながら、これからも素敵なお弁当が投稿されるのを楽しみにしています。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2680 京子さん 2022.11.2

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2680】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>【ご主人さま用】

京子

【夫へのお弁当です。稲荷寿司(ガリ別添)、糠漬、お吸い物、みかん。盛込1分12秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 プリハリジュワホロにできています。 盛り方もついに極めました。 なにも直すところはありません。実に美味そうです。 

京子

ありがとうございます!美味しいお手本の記憶があるうちだったので、うまく作れました。お味も大好評で良かったです。

 

***

 

<京子さんのお弁当>【お子さま用】

京子

【続いて娘へのお弁当です。ミニ稲荷寿司(ガリ別添)、糠漬、みかん。盛込54秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 裏狐のお好きなお嬢様の感性にビンビン来る稲荷寿司ですね。 喜ばれたと思います。 うまそうです 

京子

こちらも診てくださりありがとうございます。今回も裏狐の数を聞いて作りました。ご飯の量を微調整して、ちょうど良いリサイズにできたと思います。

 

<マクロ美風より>

気持ちの良いお弁当が出来上がりましたね。

美味しいお料理を、美味しさを損なわずに盛り込む。

この難しいことを見事に両立されたところに、爽やかさも生まれました。

盛付秘伝講座で中川さんの稲荷寿司を味わえたことも、勉強になったことでしょう。

裏狐好きのお嬢さんが、なんとも可愛いです♡

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2679 おはる・京子さん 2022.11.1

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2679】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。鱧入りかき揚げ、大根葉お浸、あらめ煮、小豆ご飯200g(保温容器で持参します)、モバみそ・糠漬です。盛込1分44秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  小豆ご飯が神々しく炊けていますね。 かき揚げもPRO技をお教えしたのをちゃんと身につけられています。 カリサクで美味そうです。  

おはる

小豆ご飯、嬉しいです。もったいないお言葉をありがとうございます。蓋を開けた瞬間に「!!」となりました。久しぶりの鱧もとてもおいしく揚がりました。教わった数々のお料理の奥深さを感じます。 

 

<マクロ美風より>

おついたちに小豆玄米ごはんが美味しく炊きあがるのは、最高に幸せですね。

もう11月になりました。
あれこれあった夏と秋が過ぎ去って行きます。

そろそろ通常モードに切り替えられますように。

温かいごはんのお弁当はいかがでしたか?

 

***

 

<京子さんのお弁当>【ご主人さま用】

京子

【夫へのお弁当です。小豆玄米御飯320g(保温容器)、だし巻、小松菜塩茹、金平牛蒡、焼ししとう、蒸し鶏(アフリカ風ごまだれ別添)、糠漬、みかん、地鶏スープ。盛込2分43秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 栗入りで美味しそうに炊けましたね。 おかずの盛付は確実に盛付秘伝受講が活きています。きんぴらの揃えも出てきましたね。 もっと速くなるとアクがもっと減ります。 うまそう  

京子

ありがとうございます!今期最後の栗入かと思いますが、とっても美味しかったです。金平は塾長目線で確認するともっと美しく作らなければいけないと思いました。

 

***

 

<京子さんのお弁当>【お子さま用】

京子

【続いて娘へのお弁当です。栗入小豆玄米御飯100g(筍いり鉄火味噌)、小松菜塩茹、金平牛蒡、蒸し鶏(アフリカ風ごまだれ別添)、糠漬、みかん。盛込1分41秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 栗のLINEも鶏の半閉じ扇もできています。 鶏の角度を昨日のあいちゃんに見てほしいですね。 参考になります。 うまそう  

京子

こちらも診てくださりありがとうございます。栗の角度が修正できて良かったです。きちんと盛り込みたいからおかず完成までの計算が切実になってきました。あと20分早く起きれば解決しそうですが! 

 

<マクロ美風より>

ご主人さまのお弁当も、お子さまのお弁当も、「文句なし 💯!」で11月の素敵なスタートがきれましたね。

ご主人さまのお弁当のおかずが豊富で、いつも凄いなあと思っています。

幼稚園児であっても、別添した胡麻だれをちゃんとかけて召し上がってくれるのが偉いなあと思いました。

ちゃんとした食べ方を小さいときから教えていて、素晴らしいことですね。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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