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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2284 おはるさん 2021.10.1

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2284】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。栗入り小豆ご飯212g(冨貴味噌・奈良漬)、干瓢と椎茸旨煮、大根葉お浸(紅葉麩)、あらめ煮、モバみそ・糠漬です。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  錦秋ですねぇ。精進なのにこんなに艶やか。 食べたいねぇ。

おはる

ありがとうございます!区切りの日なので一層嬉しいです。山で採れた栗で初めて炊きました。思いの外の手強さでしたが無事に栗もほっくり、おいしく炊きあがりました。 

 

<マクロ美風より>

世間がコロナで明け暮れているうちに、2021年も残り3か月になってしまいました。
あなたの職場もかなり影響を受けましたね。
でも、柱になる考え方や生活の仕方、そして食事のコントロール法を知っているあなたは、頑張って体調を管理して来ました。
そのあなたが、お朔日の日に、こんなに氣のこもったお弁当を作り上げられて、素晴らしいです。

「紅葉麩」のオレンジが最高に活かされて、それだけでもあなたの成長を感じます。

京都に通っていなければ、使わない色合いの紅葉麩だったかもしれませんね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2283 京子さん 2021.9.30

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2283】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【家族のお弁当です。玄米御飯(夫:320g娘:100g、穂紫蘇醤油漬)、金平牛蒡、キャベツスープ通、プレミアムソースハンバーグ、糠漬、梨、夫はパンプキンスープ。盛込2つで3分38秒です。宜しくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 今日はきんぴらの盛り方にやられました、素晴らしいですね。 まるで日本画の秋草のようです。 こういう色気が大事なのです。  ハンバーグも穂紫蘇も美味しそうです。  


京子

ありがとうございます!盛り付け時に秋の八寸を思い浮かべていたのが良かったのかもしれません。プレミアムソースはハンバーグとも相性が良くてとても美味しかったです。

 

<マクロ美風より>

先日の「『肴』 秋」の講座では、ご夫妻揃って楽しんでおられてとても嬉しかったです。
お友達のように仲良く、笑顔で、仲睦まじい様子が素敵でした。
そして、そのときの「八寸」をイメージしながらお弁当に反映してくださったのですね。

こういうことなんです。

中川さんがよく、盛り付けの勉強は「自然界を丁寧に観ること。すぐれた盛り付けを観ること。」と話していますが、今回もそういう学びになったのだと思います。
ひと月の最後をよい氣で締めくくれて、よかったですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2282 京子さん 2021.9.29

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2282】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【夫へのお弁当です。エビチリ重(玄米御飯320g、2尾埋設)、にぬき(ふり塩)、青梗菜中華スープ通、椎茸b、糠漬、ホタテスープ、早生みかん。盛込2分55秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  ネオチャイニーズですね。 テーマ性もあってとっても良いです。 埋設も良いですね。 

京子 

ありがとうございます!エビチリ弁当はテンションが上がるそうなので埋設のワクワク感も欲しいなと思い重にしました。

 

<マクロ美風より>

ご主人様はエビチリがお好きなのですね。

確かに、お昼にあのピリッとしたお味(陰性)が入ると、海老の陽性に対するよいバランスになります。

埋設もあるのでなおのこと( ゚ω^ )b

おみかんで毒消しもできるので、とてもよい献立だと思いました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2281 じゅんじゅんさん 2021.9.28

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2281】

#musobento

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん

【わたしのお弁当です。稲荷寿司。糠漬け、お味噌汁。盛り込み41秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  料理本の表紙にも使えそうな仕上がりです。 あとは食べてジュワホロだったかどうかチェックしておいてください。 ご飯をプレスしていないのがわかるので大丈夫でしょう。  

じゅんじゅん

嬉しいです!ひと口目のじゅわ~がたまりませんでした。お寿司用に炊けたご飯を握り過ぎないように、押さないように詰めましたので、ほろりもでき、8コがさらっといけました。本日もご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

お彼岸も過ぎて、ついにお稲荷さんをお弁当に持っていける季節になりましたね。

私も先日、好ちゃんのお弁当を見て、お稲荷さんが食べたいなあと思ったところです(๑´ڡ`๑)

じゅわ〜っと滲み出てくるお揚げの味がたまらない美味しさですよね。

8個を完食ってすごいのですが、「あとひきお稲荷さん」だから、ついついそうなってしまうのが分かります。

それにしても、上手になりました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2280 おはるさん・まりりんさん 2021.9.27

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2280】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。小豆ご飯203g(海苔佃煮)、出汁巻、大根摘み菜お浸、蓮根金平、モバみそ・糠漬です。盛込2分7秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  小豆玄米がすごいですねぇ。おはるめし化しています。 これは本当に万病を治す力がありそうです。 どんどん食べましょう。 出し巻きもひよこに巻けて初心を忘れない気持ちが現れています。

おはる

ご指導ありがとうございます。小豆ご飯の清浄さを味わいたく、炊きました。心身整えられます。出汁巻もおいしく、。シンプルな献立の奥深さ、底力を感じています。

 

<マクロ美風より>

昨日は京都でご馳走やお酒をいただいたので、今日はしっぽりと基本のお食事ですね。

「ハレとケ」を区別するのがマクロビオティックの考え方ですから、そのとおりの食生活になっていますね。

糠床が美味しく戻りますように。

 

*   *   *

 

<まりりんさんのお弁当>【ご主人様用】

まりりん 

【主人のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯245g(パセリ)、煮抜き、小松菜(ポン酢別)、しめじの伊風炒め、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:40です。よろしくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  可愛くできましたねぇ。 いじりすぎていないのでキレがあります。清潔感にも繋がります。 いいねぇ 

まりりん

キレがあると言っていただけて嬉しいです。いつもいじりすぎに思い当たりがあるので、減らしていきたいです。

 

<マクロ美風より>

まるで女子小学生高学年のような、初々しい爽やかさのあるお弁当が出来上がりましたね。

思い切りがよくて、さっぱりした性格の小学生のようです(笑)

来年、とうもろこしの季節になったら、また新たな美味しさを発見できますので、いつまでも作り続けてくださいね。

 

*   *   *

 

<まりりんさんのお弁当>【奥様用】

まりりん 

【続いて私のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯232g(パセリ)、煮抜き、小松菜(ポン酢)、しめじの伊風炒め、別で糠漬け、モバ味噌、早生みかん。盛り込み2:55です。よろしくお願い致します。

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。  盛り付け配置が完璧ですね。 すばらしい。 おみかんの別添もいいですね。

まりりん

炊き込みご飯エリアに色んな色が入って、嬉しくなりました。冷めても美味しくて、食後のおみかんもすっきりしました。

 

<マクロ美風より>

この炊き込みご飯だと、ついついもっと食べたくなりますよね。

きっとご主人さまも同じお気持ちだったかもしれません。

夫婦「文句なし 💯!」、おめでとうございます!

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2279 おはるさん 2021.9.26

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2279】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分軽食用です。魯肉飯(玄米132g)、蕪菜スープ浸、味玉、能登栗甘露煮、フカヒレスープです。盛込1分48秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

美味しそうに出来ています。 💯! 文句なしを差し上げたいのですが、栗と味玉が平行青線で左上にソイヤしているので惜しくもお預けになりました。 濃い色の敷物を最近新調されましたが敷物に露出がつられています。 前の敷き紙の方が良いでしょう。 

おはる

違和感の解決策をありがとうございます。写りの悪さは日の出前だから、ではなかったのですね。敷物改善します。栗はうまく剥けず、剥いた筋だけを見ていました。全体像を確認します。お忙しい中のご指導をありがとうございました。

 

<マクロ美風より>

この日は日曜日。
OBENTERS™仲間から前日にお休みTweetもあったため、あなたは責任感で必死にお弁当を作ってくれたことでしょう。

京都に出発する前に、こうして投稿されるあなたの頑張りを、何度も見てきました。

今のOBENTERS™があるのは、あなたのおかげですね。
ありがとう。

 

それから、お弁当以外に添えるものがある場合は、お弁当のフタは写真に入れなくてもよいと思います。

先日私がお弁当のフタも見たいとおねだりしたので、生真面目にその後もフタを一緒に写してくれているのだと思いますが、写真の中に3点入れるのは陰性な写真になるので、避けたほうがよいかなと感じました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2278 おはるさん・きよさん 2021.9.25

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2278】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分軽食用です。小巻三種(梅紫蘇・胡瓜・干瓢)、別にガリ、お吸い物に糠漬です。盛込1分14秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  驚くべき精度のツライチです。 Proやん!w 上手になりましたねぇ。 練習は嘘をつかないのです。 よく頑張りました。 

おはる

ご指導ありがとうございます。ツライチ!夢のようです。安定するよう練習します。改善点ばかりに目がいっていました。野菜類は自家製や上質のものが手に入ったので、嬉しく作り家族も美味しくいただきました。

 

<マクロ美風より> 

最初の小巻はあんなに凸凹だったのに、まるで別人が巻いたようですね(^o^)

まずは具が中心に来るように。

そこから始めた小巻でした。

あなたの粘り強さには、本当に感心します。

 

*   *   *

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。小豆玄米ご飯(220g、ホタテしぐれ煮)、きなかぼ、叩き牛蒡(酸あり)青梗菜(ポン酢別)、。別に糠漬け。盛込2:23です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 小豆が赤くて大粒でふわふわです。 お好きなのがよく伝わってくる炊きあがりですね。 帆立の艶照りもご飯によく合います。おかずゾーンのキレもすばらしいです。 

きよ 

最近、改めて教わっているお料理が如何に素晴らしいものかを感じる機会が多く、ありがたさを実感しています。いつもご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

時間の経過とともに、習ったことの素晴らしさを実感するときってありますよね。

それだけ「自分のもの」として定着してくれたことでもあると思います。

私も年月とともに、陰陽の実感を改めて感じることがあるんですよ。

お料理もきっと同じだと思うのです。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2277 おたにさん 2021.9.24

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2277】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分用です。玄米ごはん190g、蓮根ステーキ、三度豆胡麻和え、ひじき豆。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:44。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 美しく盛れています。 精進弁当でここまで美味しそうにできると自信が付きますね。 三度豆の一文字が景色を締めています。  

おたに

ご指導ありがとうございます。精進弁当でしたが、美味しく出来たので満足感がありました。体調や季節に合わせて献立も工夫していきたいです。

 

<マクロ美風より>

鱧の練習をしていると、自然にこういうお弁当を食べたくなりますよね。

ちゃんと体の声を聴いていて偉いと思います。

体の欲しがるものを食べると、食後感が落ち着くので、陰陽が合っていたと判断できます。

鱧の練習は、鱧だけにとどまらず、色々な気づきを教えてくれるので、これからもう少し頑張ってみましょう。


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プロ指導のマクロビオティック弁当2276 京子さん 2021.9.23

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2276】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。シーフードカレー(玄米御飯360g、鱧フライ(レモン別添)、ピーマン素揚、パプリカ甘酢、蓮根チップ、南瓜素焼)、糠漬、極早生みかん。盛込1分46秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

美味しそうに出来ています。 💯! なにが良いかって 揚げ温度が素晴らしい。 これはお昼でも必ず美味しい保証にまります。 前あしらいの野菜たちの盛りの可愛さにくらべて鱧が暴れているのが困ったでしょう? 次回は海老串を使って真っ直ぐな鱧フライを! 

京子

ご指導ありがとうございます。カリッと揚がってとても美味しかったです。鱧フライが暴れているのは気になっていました。海老串を使えば良かったのですね!やってみます。 

 

<マクロ美風より>

鱧でシーフードカレー。

鱧練習の副産物が次々と出来てきますね。

カレーで鱧というのは陰陽的にはよいので、食後感もよかったのではないでしょうかね?

私も先日、中川さんのカレーを久しぶりにいただきましたが、辛すぎず、コクがあって美味しかったです。


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プロ指導のマクロビオティック弁当2275 京子さん 2021.9.22

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2275】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。栗ご飯350g(実山椒佃煮、奈良漬)、蓮根金平、小松菜(ポン酢別添)、プレミアムビーフ、糠漬、椎茸スープ、林檎。盛込2分51秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 きんぴらのアク感がなくなりましたね。 腕を上げてきました。 トレンドの献立でほんとうに美味しそうです。

京子

ありがとうございます!習っていないお料理だからこそ丁寧に作らなければと思いました。相性抜群の組み合わせで作っているときからワクワクしました。またすぐ食べたいです。

 

<マクロ美風より>

栗がゴロゴロと入っていて、ダイナミックな美味しさが嬉しいお弁当ですね。

ご主人さまも嬉しいお昼だったことでしょう。

あなたのおうちは、キッチンから幸せが溢れてきて、全員が共通の幸せで包まれているように感じます。

素晴らしいことだと思います。


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