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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2199 PICOさん 2021.7.8

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2199】

#musobento

 

<PICOさんのお弁当>

PICO 

【子供弁当です。玄米ご飯130g(小梅、奈良漬)、フレッシュコーンと烏賊ゲソのチヂミ、おかわかめかお浸しポン酢別、手綱こんにゃく直鰹煮。盛り込み2分17秒です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 チヂミにコーンを入れるところがニクいですねぇ。食べてみたいです。ついに奈良漬けの置き角度が正しくなりました。 これが赤線です。 手綱こんにゃくのリサイズも素晴らしい。 これを2分すこしで盛れるのは速い。

PICO 

初文句なし!嬉しいです。日々のご指導のおかげで、より一層の励みとなります。子供に彩りが少ないと言われ、そういえば中川さんにコーンの寄せ揚げを教えてもらったなぁと思い出して作りました。ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

ついに「文句なし 💯!」をゲットしましたね!

おめでとうございます!

お嬢ちゃんが小学生になって、お弁当を作るのが一番の悩みのタネだったのに、こうして「文句なし 💯!」に手が届くお弁当が作れるようになりました。

長い人生の中で、こうして成長できるのはすごく尊いことです。

あなたの頑張りに頭が下がります。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導のマクロビオティック弁当2198 おはるさん 2021.7.7

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2198】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。葡萄と胡桃のパン、ベーコンエピ、フォーのスープ、さくらんぼと糠漬多めです。盛込37秒です。休憩時間が短いので食べられるだけにします。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに焼けています。 オーブン温度を掴んできましたねぇ。 パンやケーキの修業の成果です。

すばらしい! お昼でもパリもちでしょう。

おはる

初挑戦がこんなにもおいしくて驚きです!パリもち、ちょうど良い塩気で小麦のおいしさを味わってました。右も左もわからない小麦粉の世界をただただ教えていただいた通りに辿ってきました。ありがとうごいます。

中川善博

よかったねぇ 自信ついたでしょう? あなたはこんなにパン上手になったのです。 自由だからさ! 

おはる

ありがとうございます! 自由人の境地が楽しいです。 

中川善博

おはるめし に引き続き おはるパン も確立しましょう! 

おはる

はい!新たな展開にワクワクです。

 

<マクロ美風より>

昨年は「自由人コース1」で初めて小麦粉を使ったお菓子やパスタやパンを習い、今年は「自由人コース2」でついに憧れのパンを習いました。

私がかねてから美味しいと漏洩していたパンが、本来はお料理苦手のあなたなのに、習ってすぐこんなにも美味しく焼けました。

中川さんの開発レシピの凄さと、知らずしらずに身についた「自由人コース1」での力に感動します。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2197 しょうこさん 2021.7.6

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2197】

#musobento

 

<しょうこさんのお弁当>

しょうこ 

【自分用です。玄米ご飯220g(うなぎ佃煮)、出汁巻玉子、ほうれんそうお浸し、切り干し大根のたいたん、別で糠漬け、盛り込み2:52秒です。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 うなぎとだし巻きはよく合いますね。 う巻きというのがあるくらいですから。 卵豆腐のようにだし巻きが巻けています。 すばらしい。 ご飯も美味しくふっくらあっさり炊けています。 

しょうこ 

文句なし💯!ありがとうございます。今日はだし巻きが成功し、一日の良いスタートが切れました。う巻き、美味しそうです。チャレンジしてみたいです。

 

<マクロ美風より>

出汁巻きが成功したのですね(^o^)

これからも成功回数が増えますように。

忙しい朝に、それぞれのお料理がきちっと決まってくれると、本当に嬉しいものですよね。

この波に乗って、ぜひ2200番のキリ番でお弁当箱をゲットなさってください。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2196 京子さん 2021.7.5

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2196】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【続いて娘へのお弁当です。三色弁当(玄米御飯100g)、糠漬、さくらんぼ。盛込2分43秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 可愛くキレよくできましたね。 絶対喜んでくださるでしょう。 ご主人さま用の絹さやがここにも入っていたら完璧でしたね。 素晴らしいです 

京子

こちらも診てくださりありがとうございます。三角のお弁当はクラスメイトにも注目されているみたいで、誇らしげに持っていきました。絹さやと錦糸はサイズ違いを用意しているのですが、集中力を維持できていないと反省しています。

 

<マクロ美風より>

こんなに素敵なお弁当を持たせてくれたら、それはもう注目の的になること間違いなしですね。

ただ外見が素敵なだけでなく、すごく美味しいのですから、注目を通り越して、憧れの存在になるお弁当かと思います。

このお弁当を食べさせてもらって、成長されたお嬢さんに、いつかお会いしたい気持ちでいっぱいです。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2195 おはるさん 2021.7.4

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2195】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。鮎飯220g(蓼、花穂紫蘇醤油漬、奈良漬)、蕪菜お浸、あらめ煮、プチトマト時雨煮、糠漬多めです。盛込2分20秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  差し色の文化が理解できていますねぇ。 もしこの色がなかったら・・? 美味しいのに寂しい食事になったでしょう。 色って、目って大事ですね。 

おはる 

景色からもいただく美味しさが、大変勉強になります。鮎飯の滋味がいっそう引き立ったように感じます。深い学びの場をありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

お洋服の着こなしも、和服の着こなしもお料理も共通するところがあって、それが色の組み合わせだと思うのです。

ただし、洋服と和服の違いは「色の量」にあると思っています。

そういう意味では、このお弁当は和服の色の量になりますね。

そもそも差し色自体が、少ない量でキュッとした効果を狙うものなので、とても陽性な色の使い方になります。

今年はそんな色の世界も味わってみましょう。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2194 キラキラさん・京子さん 2021.7.3

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2194】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。ガパオライス、JMライス221g、糠漬け別。盛込み1分19秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  すっかり得意料理になりましたね。 手慣れています。 蒸し暑い日にはぴったりのランチですね。 色紙の几帳面さが大好きです。 

キラキラ

たまに食べたくなるこのお味が大好きです♪家族も大好きなメニューです。文句なし💯 ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

ガパオライスは見た目にも楽しいのですが、実際にいただくときにも、ちょっと非日常な感じがして楽しいですよね。

見た目の変化というのは、何事においても刺激になるものです。

栄養バランスもよいので、安心して召し上がれるお弁当ですね。

 

*   *   *

 

<京子さんのお弁当>

京子

【私のお弁当です。白米230g(実山椒佃煮)、麻婆豆腐、糠漬。盛込麻婆含めて1分8秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 お肉ゴロゴロ感と豆腐のサイコロが良いですね よい対比を見せています。 豆腐が崩れたり欠けたりしていない麻婆がレベル高いのです。 

京子

ありがとうございます!お手本を確認してお肉ゴロゴロと豆腐のサイコロこそがポイントだ…と明確に意識しました。ワイルドなのに繊細な中川式麻婆豆腐、とっても美味しかったです! 

 

<マクロ美風より>

お料理を作る前に、ポイントを明確に意識しておくことは、物凄く大事ですよね。

ただ漫然と作って、「失敗しちゃった」とか「美味しくなかった」ということを防げますから、進歩につながります。

そして、この進歩があると、俄然お料理が楽しくなるので、良いことづくめですよね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2193 好さん 2021.7.2

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2193】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当。ミートソーススパゲティ(玄米100g)、にぬき(塩)、ほうれん草辛子浸し、オニオンスープ、糠漬。盛込1:45。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 これが2分越えていたら「麺をいじりすぎです」って言うのですが1:45で盛られた日にゃぁ こちとらグゥの音もでませんやね(笑) すばらしい! 料理本の表紙のようです。 

中川さんにパスタの盛りかたをクラスでご指導頂きましたので緊張しながらも、集中して、私には奇跡的な時間で盛込できしました。何もかもが美味しいお弁当でした。ご指導ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>

ミートスパゲティだけでも美味しいのに、煮抜きやほうれん草も添えて、栄養バランスを取ったところが素晴らしいです。

100gの玄米ご飯のおかずにもなりますしね。

毒消しとしてのオニオンスープもあって安心です。

こういうメニューでもちゃんと糠漬けを持参されて偉いなあと思いました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2192 まりりんさん・京子さん 2021.7.1

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2192】

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>

まりりん

【私のお弁当です。小豆玄米ご飯225g(おみそさん)、蓮根叩き海老挟み揚げ、ツルムラサキ(ポン酢別)、あらめ煮、別で糠漬け、モバ味噌、河内晩柑。盛込み2:43です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  れんこんの揚げ温度が低いのかと思いきやそうでもないですね ちゃんときつね色にメ反が出せています。ご飯もふうわり炊けて良い後半戦スタートが切れました。 

まりりん

蓮根の仕上がりが、高温で揚げたつもりがなんだか白いかな?と気になっていたので安心しました。久しぶりの挟み揚げおいしかったです。後半戦もよろしくお願い致します!

中川善博

夏のれんこんにしてはデンプン含有の高いものが買えたのでしょう。 もしくは打ち粉に片栗粉を多く使ったとかね。 

まりりん

もちっとしていたのでそうかもしれないです。打ち粉の分量も気をつけてみます。ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

朝、このお写真を見たときはあれれ?と思いましたが、「文句なし 💯!」をもらえましたね。

月の初めの「文句なし 💯!」は、とても価値があります。

1年の後半に入って暑くなると、おかずも暑さゆえに考慮しなければなりませんが、お弁当講座で習うメニューも総動員して、うまく乗り切ってみましょう。

秋にはもっと上達していることでしょう。

 

*   *   *

 

<京子さんのお弁当>

京子

【家族のお弁当です。小豆玄米御飯(夫:320g娘:100g、おみそさん)、切干大根炊いたん、ピーマン焼浸、鯵蒲焼、糠漬、河内晩柑とブルーベリー、夫はお吸い物。盛込2つで4分15秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 鯵やイワシやさんまを蒲焼きにするのは難易度高いのです。 よくチャレンジしましたね 感想を聞いてどんどん改良していきましょう。 色紙のPも素敵です。

京子

ありがとうございます!今年の後半はお魚を捌けるようにと目標を立てました。美味しい蒲焼が作れるように頑張ります。Pは加熱の加減を工夫しなかなか美味しくできたと思います。 

 

<マクロ美風より>

1年の前半の終わりと、後半の始まりを見事に2日間とも「文句なし 💯!」で終えました。

しかも苦手なお魚をおろしての「文句なし 💯!」は、素晴らしいことです。

7月12日には「鱧の骨切り特訓講座」を受講されるので、その準備として鯵で練習されたのでしょう。

偉いですねぇ。
最近は日々濃厚な一日を過ごされていて、眼を見張るものがあります。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2191 京子さん 2021.6.30

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2191】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。シーフードカレー(サフランライス370g、揚げ白身魚と万願寺、焼き南瓜、ミニトマト甘酢)、糠漬、河内晩柑。盛込1分14秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  これは食べたいですねぇ、 絶対に美味しいですね。 文句なしです夏にピッタリ!  

京子

ありがとうございます!とにかく元気になるお弁当をと企画しました。うますぎでもうお店で食べられないそうです!

 

<マクロ美風より>

いや〜、とにかく素晴らしいお弁当です。

梅雨時は体調が不安定になる人が多いのですが、実はこんなときには香辛料が助けてくれるんですよね。

梅雨時の体調不良の原因は、体内の水分コントロールがうまく行っていないことが多いからですが、そこに香辛料を持ってくると解決することが多いです。
香辛料は免疫力も高めますので、一石二鳥ですね。

素晴らしいひと月の終わり方でした。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2190 おはるさん・きよさん 2021.6.29

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2190】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。焼き穴子(粉山椒)、摘み菜お浸、茄子のあぶら炊き(別途おろし生姜)、玄米230gに糸昆布佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込2分24秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 こおばしい穴子が優しい陽性をもたらせてくれますね。 茄子の千段刻みも美しい。 夏ご飯がいくらでも食べられそうな軽さを出しています。  

おはる 

ありがとうございます。今日のご飯はとても軽やかでサラリと食べてしまい、「玄米があってよかった。」としみじみ思いました。穴子も茄子もおいしかったです。

 

<マクロ美風より>

美味しそうに焼けた穴子が目を引きますね。

今のあなたにピッタリな食材です。

油焚きも美味しいですよねぇ。私も大好きです。

別に持参されるおろし生姜の清涼感と相まって、爽やかなお昼ごはんになったことでしょう。

 

*   *   *

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。玄米ご飯(210g)、烏賊フライ(レモン、満足ドレッシング別添)、水菜(ポン酢別)、ひじき豆。盛込2:42です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 アオリイカかな? 肉厚で甘くて旨いんですよねぇ。きりりとした青菜もひじき豆もキレキレです。 ご飯もさらに美味しくなっていますねぇ。 

きよ 

主人が、翌日の仕事もなんのその、徹夜で烏賊釣りに行って、釣ってきました。新鮮で美味しかったです!

見た目にも落ち着くお弁当に、静かなパワーをもらいました。いつもご指導ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>
ご主人さまが徹夜でイカ釣りに出掛けたのですね!

さすがです!

命をいただくというのは鮮度が大事なので、最高の食材だったと思います。

青菜の軸の部分が、全体をキリッと締めていますよね。

素晴らしいバランスだと思いました。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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