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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当3229 京子さん 2024.5.13

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3229】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>
京子 

【親子のお弁当です。鮭弁(玄米御飯夫:320g埋設有長女:130g次女:100g)だし巻、青梗菜お浸(夫辛子浸)、ひじき豆、糠漬、河内晩柑、夫はモバ味噌。盛込3つで6分12秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  急いでいるけど慌てずに作れましたね 丁寧に速く ができています  うまそう きれい 

京子 

こちらも診てくださりありがとうございます。はい、急いでいました。慌てて物をこぼしがちな朝でしたが、盛り込みにまで持ち込まずにすみ、ホッとしています。

 

マクロ美風

教室でも急いでおられる時の行動が目に浮かんで、この日の朝のキッチン光景を想像していました(笑)

『あー!』とか、『わ〜!』とか賑やかな声が飛び交っているような光景です。
早起きのお子さんたちも混じって、さぞかし賑やかなキッチンだろうと思います。

幸せが凝縮されたキッチンは、あなたのお家の核ですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3228 京子さん 2024.5.12

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3228】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【家族のおやつ弁当です。柏餅(みそあん)。盛込時間計測忘れ。宜しくお願い致します。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ついにでこぼこ無しになりましたね 根性あるなぁ 良い柏餅です  うまそう 

京子 

こちらも診てくださりありがとうございます。硬いのと柔らかいのを経由して、ちょうど良い硬さに仕上げられたと思います。この経験値が、後ほど活かされてくることを確信しております! 

 

マクロ美風

GW中にはせっせと柏餅づくりをされていましたね。
そして今回の投稿です。
「できるようになるまで頑張る!」というあなたの学び方は、多くの皆さんのお手本になります。
なかなか真似のできることではありません。
皆さんで美味しく召し上がったことでしょうね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3227 キラキラさん 2024.5.11

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3227】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。玄米ご飯204g(梅干)、海老とアスパラの炒め物、茄子揚げ浸し、煮抜き。盛込み2分15秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 初夏っぽくて爽やかにできました キレとコクがあります うまそう 

キラキラ

教えていただいた炒め物をベースに食材を変えてみました。とても美味しくできました♪  文句なし ありがとうございます。 

 

マクロ美風

最近はちょっと足踏み状態のお天気ですが、もう少ししたら暑さを意識する日々が近づいてきますね。
そして、アスパラの美味しい季節がやって来ました。
陰陽的にも海老の陽性さとアスパラの陰性さ、そして色彩的にも美しい組み合わせですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3226 つむぎさん 2024.5.10

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3226】

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ

【娘へのお弁当:玄米ご飯190g 梅干、蛸入りじゃがチヂミ、青梗菜の韓国風お浸し、にぬき(薄口)、人参ナムル、大根甘酢、盛込2分35秒、糠漬け です。よろしくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  蛸の断面の魅せ方と位置がニクいですねぇ 大根の真っ白なキューブも効いています 裏ソースの魅せ方も良い手本になりました   うまそう

つむぎ

ありがとうございます。おかずの取り合わせを考えるのがより楽しい5品弁当ですが、食べるほうも大いに楽しんでくれているようで作り甲斐があります。ご指導ありがとうございます。 


マクロ美風

つむぎさんが作ると、チヂミの格が上がるように感じます(^o^)

それにはやはり、キリッとした大根の存在があるからですよね。

そしてそのお隣には人参のナムル。

彩りもジャンルも美しく融合して、本当に素晴らしいと思いました。

このレベルのお料理を作れるのは、やはりつむぎさんならではですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3225 まりりんさん 2024.5.9

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3225】

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>

まりりん

【私のお弁当です。海老とコーンの炊き込みご飯223g(おみそさん、パセリ、奈良漬け)、煮抜き、キャベツ(ポン酢別)。盛り込み2:17です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  撮影後補正もここくらいまでが良いでしょう 奈良漬の盛り方も正統派で実に正しい キャベツの折線まで盛り付けられています  うまそう 

まりりん

こちらも診てくださってありがとうございます。暗くなってしまって、強めに補正しました。撮影時に調整できるようになりたいです。久しぶりの献立が美味しかったです♬ 

 

マクロ美風

ご存知だとは思うのですが、ピントが白米に合うと写真が暗くなってしまいます。
あるいは白い面積が多いときも同じように暗くなってしまいます。
そんな時には最初から露出を上げてから撮影すると綺麗に撮れます。
このお弁当でも、白米以外のところにピントが合っていれば、もっと明るく写っていたはずです。
でも、美味しそうです(º﹃º )ジュルリ

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3224 京子さん 2024.5.8

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3224】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【姉妹のお弁当です。たこ飯(長女:170g次女:120g、奈良漬)、だし巻、味美菜胡麻和、大根きんぴら、河内晩柑、長女は糠漬。盛込2つで3分44秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 最近特にあなたは「断面正方形の料理を曲げたときにできるアーチ・流線」を掴みました そのお陰であなたの手から生まれる弁当の格が数段上がりました。これはやめずに続けた成果なのです。 すごいですね うまそう 

京子

こちらも診てくださりありがとうございます。ずっとご指導いただいていた陽性捻り、お弁当箱の狭い領域でどうやるんだ…と思っていましたが、掴めてきました。きっと繊細な感覚が必要だったんだと思いました。 

中川善博

新体操のリボンを動画で見てみましょう。 

https://youtu.be/d2YZ5bnP1Sk?si=YTW0DPZ__pC7shEW

 

マクロ美風

白米の隣にあるのでそんなに目立たないはずなのに、まるで麺類のように盛り込まれた大根きんぴらが、一段と光っているお弁当でした。
中川さんからの講評も嬉しいですね。
連日、快調で素晴らしいです。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3223 京子さん 2024.5.7

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3223】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【親子のお弁当です。玄米御飯(夫:320g長女:130g/梅干、次女:100g/ゆかり)だし巻、小松菜煮浸、和牛入金平、糠漬、苺、夫はモバ味噌。盛込3つで5分11秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 料理も盛り付けも撮影も 素晴らしいリズムで仕上げまで持っていけていますね。 充実度がわかります。 金平の一本一本の断面正方形がすごい。「細さより揃え」この哲学が理解できています。 うまそう 

京子

ありがとうございます!なかなかカッコよく盛れて嬉しかったです。金平はすぐになくなるので、一度に作る量を徐々に増やしています。どこまで増やせるのか楽しみです。 

 

マクロ美風

連休明けの火曜日。

皆さんが連休疲れになりそうなので、おかずに気合いを入れたのかしら?
お休みでご家族の相手をするだけでも、ご主人様はお疲れだったことでしょう。
ママもお疲れさまでした。

久しぶりに美味しい愛妻弁当を召し上がって、ご主人様はホッとされたことでしょうね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3222 キラキラさん 2024.5.6

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3222】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。  キンパ。別にいちご。盛込み 15秒秒。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

   

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  ちゃんと海苔癖を修正されましたね 偉いです。

見事なキレとお味に大満足だったと思います  うまそう 

キラキラ

前回の反省点が改善できてホッとしました。油断せずに 手が覚えるまで練習します。今日は特に美味しいキンパでした!

文句なし  ありがとうございます。  

 

マクロ美風

5月2日のサラダ巻きでの課題を、サッと修正されての投稿がカッコいいですね。さすがです。

>油断せずに 手が覚えるまで練習します。

これが一番の上達法だと思いますので、これからの投稿も楽しみにしています。

なお、上達の証として、前回の投稿写真を載せておきます。

 

2024.5.2のお弁当投稿

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3221 おはるさん 2024.5.5

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3221】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。魯肉飯(味玉・玄米210g)、ふかひれスープ、別に糠漬です。盛込1分23秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ゴロゴロお肉が美味しそうです スープも美味そうです  

おはる

こちらも診ていただき、ありがとうございます。朝にしっかり玄米をいただいたおかげで体調を崩すことなく今日も1日元気に過ごすことができました。

 

マクロ美風

玄米ご飯を食べられる嬉しさに、気持ちまで反応し始めたようですね。

なにごとも気持ちの持ちようが一番影響します。

ささやかなことにも感動できたり、感謝できたり、その繰り返しの延長線上に幸せはあると思っています。
このGWでお気持ちのリセットができたら嬉しいですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3220 京子さん 2024.5.4

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3220】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【私のお弁当です。鯛の笹巻き寿司。盛込28秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しくできていました。 笹巻きとは? 包装とはパッケージとは?というお話もさせていただきました。 技術をどんどん高めて精緻にしていきましょう。 うまかった 

京子

教室でのご指導もありがとうございました。4日の京都のデパ地下を見ると、粽や笹巻きのものがいくつも並んでいました。今はその上にポリ袋に入れられていますが、昔はそのまま扱っていたのでしょうね。大変勉強になりました。

 

マクロ美風

デパ地下にも寄って来られたのですね。
この日はお菓子売り場も大変だったことでしょう。

京子さんは中川さんから習ったお料理で、季節の大事な行事食を作ることができます。
そしてそれはご家族様だけでなく、人付き合いにも円滑さを運んできてくれます。
どうぞ、人生をお楽しみください!

 

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