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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2698 京子さん 2022.11.20

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2698】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【娘へのお弁当練習用です。玄米御飯110g(実山椒佃煮)、ひじき豆、小松菜胡麻和、地鶏鍋照(粉山椒)。盛込2分55秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

美味しそうに出来ています。 💯! なかなか乱盛りは難しいですね。 大胆に繊細にが要求されます。 そこにロジカルな理解が入ると自由自在に盛れるようになります。 大人のお道具箱で常に練習してくださいね。 

京子

教室でのご指導もありがとうございました。乱盛りが何たるかを踏み込んで教えていただけて、理解が深まりました。実践できるかは別問題ですので、また挑戦します。 

 

<マクロ美風より>

今日は「盛付秘伝講座」を、持参されたお弁当でお勉強できましたね。

難しい乱盛りが出来るようになるには、それなりの年月が必要ですが、自然界での景色の端々にそのヒントが隠されています。
おはる先輩も、外を歩いて「吹き寄せ」の参考に写真をよく撮っていました。

今はちょうどその時季なので、吹き溜まりに注意して観察してみましょう。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2697 好さん 2022.11.19

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2697】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【後輩への差し入れ用お弁当。ふわふわ玉子サンド、ポテト別添え。盛込33秒。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

  

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ドフの管理も素晴らしい。 おもわず手がでそうな良い画像です。 いいねぇ 

ドフはまだまだ難しいですが良く収まって嬉しいです。中川さんから日々、盛込みや写真はお料理の美味しさを伝える力がある事を学ばせて頂いております。本日もご指導ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>

箱を開けたときの後輩さんの喜びようを、思わず想像してしまいました。

そして、私も後輩になりた〜い!(笑)

こんなに素敵なお弁当を差し入れをしてくれる先輩を、後輩さんはまぶしく感じているでしょうね。

素晴らしい生き方です。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2696 キラキラさん 2022.11.18

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2696】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。     玄米ご飯191g(じゃこ生姜煮)、出汁巻、蓮根金平、小松菜胡麻和え。盛込み2分29秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 見事です。 楷書の律儀さ、草書の滑らかさを高次で設えておられます。 なにも直すところはありません。 食べてみたいですねぇ。  

キラキラ

お褒めのお言葉嬉しいです。

悩まず想いのまま盛り込みました。

中川さんの  “食べてみたい” のお言葉嬉しいです。文句なし💯 ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

キラキラさんのお料理はいつも美味しそうにできているのですが、お弁当投稿を始めた頃は写真に難儀されていましたね。

でも最近は、朝の夜明けが遅いにもかかわらず、しっとりとした美しさが漂う落ち着いた画像が続いています。

お写真も上達されましたねぇ。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2695 おはるさん 2022.11.17

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2695】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。帆立バタポン、大根葉お浸、切り干し炊いたん、小豆ご飯125gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込1分45秒です。遅い時間の昼食なので少なめです。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  和でありながらもパワフルに。 良い献立で構成できています。 すばらしい 撮影も上手です。  

おはる

ご指導ありがとうございました。慌てずゆっくりおいしくいただき、元気出ました。撮影が楽しくなりました。先日の盛付秘伝の講座での学びのおかげです。

 

<マクロ美風より>

ブログに載ると写真の色合いが少しダウンしてしまうのですが、パソコン(Mac)の画面で大きくして(1600ピクセル)見ると、本当に美しくて素晴らしいんですよね。

撮影が楽しくなったそうで、素晴らしいじゃないですか!

盛付秘伝講座で学びがあったようで、よかったー\(^o^)/

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2694 キラキラさん 2022.11.16

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2694】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。     玄米ご飯187g(梅干)、粟麩旨煮、あらb、縮ほうれん草お浸し。盛込み2分20秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

   

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 冬のほうれん草が出てきましたね。たまにはこういう精進な献立も良いですね。 陰陽を自分で整えていきましょう。 うまそう  

キラキラ

精進献立でしたが、満足のランチになりました。冬野菜料理楽しみたいと思います。文句なし ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

粟麩の旨煮は美味しいですよね。私も大好きです。

これがあると、動物性がなくても十分満足できるので、タンパク質の力を感じますね。

これから寒さが増してきますので、汗をかくことも減って、動物性は体の負担になることがあります。

そんな観点から、植物性たっぷりのメニューが素晴らしいと思いました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2693 おはるさん 2022.11.15

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2693】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。小豆ご飯190gにカラスカレイ煮付、棒湯葉炊いたん、大根葉お浸、モバみそ・糠漬です。盛込1分54秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  きれいな強い料理ができています。 しかも力みが無いので機能美のようなものさえ感じますね。 ムダや虚飾を削ぎ落とした良い弁当です。 

おはる 

ご指導ありがとうございます。15日のお弁当を無事仕上げる事ができてホッとしました。久しぶりの煮魚に癒されました。この一食に助けられました。

 

<マクロ美風より>

今年は8月から心労の多い日々でしたね。

まだもう少しそんな日々が続きますが、月の途中でこのお弁当を作ることができて、仕切り直しができたように思います。

お父様は、あなたが悲しんでいる姿より、元気に生きている姿を天から見守りたいことでしょうから、少しずつそんなあなたになれますように。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2692 好さん 2022.11.14

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2692】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【自分用お弁当。ミートパイ、ベビーリーフサラダ(満足ドレ)、キャロットラペ、玄米おむすび70g、パンプキンスープ(保温容器)、りんご、盛込1:34。本日もお願い致します。】

 

  

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ミートパイのカット1切れのLINEからするとスープは左にあったほうがバランスはとれるでしょう。もしくはカットの向きを変えるかですね。 うまそう 

写真を撮っていて違和感はあったんですが、原因と、改善の方法がわかりませんでした、、スープの場所が原因だったのですね、ありがとうございます!久しぶりのミートパイ、ワクワクいたします。ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

お料理の出来上がりが三角になると、方向性が出てくるので、盛り込みや盛り付けのときに影響を受けますね。
盛付秘伝講座のときに、舞扇セットで練習したアレです。

今回はお写真の場面ですが、四角い画面の中にいかにお料理を配置するかという、舞扇理論の指導が中川さんからもらえましたね。

お料理がちゃんとできているからこその上級指導だったと思います。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2691 好さん 2022.11.13

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2691】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【父軽食用です。塩むすび(塩、海苔、おぼろ)、糠漬け、お吸い物。盛込24秒。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

美味しそうに出来ています。 💯! 3色のおむすびを上手に作れています。 あじろの弁当箱が素敵です。 蓋の重ねがすこし強いので中身を邪魔しています。おむすびの僅かな傾けが左利き用になっているので修正しておきましょう。 うまそう 

 

おむすびは家族みんなも大好きです。盛込み、撮影への繊細なご指導ありがとうございます、次回は改善できるように致します!ご指導ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>

おむすびは日本人のソウルフードですよね。

少々体調が悪いときでも、おむすび1個なら食べる気がするのではないでしょうか。

そういう食べ物を上手に作れるのは、とても自信になります。

お米一粒一粒に感謝しながら握り、食べるときにも一粒一粒に感謝しながらいただく。

これがおむすびの良さ(原点)です。

それはシンプルなので、ごはんに神経を注げるからですね。

時々こういうシンプルなお料理で、精神面を浄化するのもよいと思います。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2690 おたにさん 2022.11.12

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2690】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ごはん200g)、茗荷甘酢漬け、法蓮草お浸し、薩摩芋と林檎茶巾。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:31。本日もよろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 茶巾の焦げ目も晩秋に良いですね。ささがきも細く薄くできています。 うまそう  

おたに 

ご指導ありがとうございます。季節感、大事にしていきたいです。ささがき牛蒡は、以前より手早く出来るようになってきた気がしました。

 

<マクロ美風より>

上達しましたねえ。

教室でパラパラのささがき牛蒡を作っていたことを忘れるほどです。

回数をこなすとともに、たまに中川さんの動画をスローで観ると、改めて学びがあるかと思います。

「練習は嘘をつかない」って本当ですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2689 おたにさん 2022.11.11

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2689】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分のお弁当です。オムライス(チキンライス180g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ。パンプキンスープ。別で糠漬け。盛込み2:43。本日もよろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  すごい精度ですね。 これを3分以内に盛り込めるのですから習熟という他ないですね。素晴らしいです。 スープも美味しそうです。 

おたに 

ご指導ありがとうございます。大好きなオムライス、お昼が待ち遠しかったです。お宝さんで送っていただいた玉子のおかげで、美味しさ倍増でした。

中川善博

やっぱりあの玉子が美味しいですよねぇ。 私もあの玉子なら食べられます。

おたに 

素材って大事だなぁと改めて思いました。むそう塾のおすすめは間違いなし!です✨

 

<マクロ美風より>

もう、「オムライスと言ったらおたにちゃん!」という感じになってきましたね。

回数をこなすからこそ、上手になって、美味しくなって、いいことづくめではないでしょうか。

玉子の下のチキンライスがまた美味しいんですよねぇ。

今日、税理士さんと打ち合わせをしているとき、むそう塾のオムライスの写真を見てビックリされていました。

難しいお料理なのに、こんなに美しく作れることに。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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