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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2695 おはるさん 2022.11.17

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2695】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。帆立バタポン、大根葉お浸、切り干し炊いたん、小豆ご飯125gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込1分45秒です。遅い時間の昼食なので少なめです。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  和でありながらもパワフルに。 良い献立で構成できています。 すばらしい 撮影も上手です。  

おはる

ご指導ありがとうございました。慌てずゆっくりおいしくいただき、元気出ました。撮影が楽しくなりました。先日の盛付秘伝の講座での学びのおかげです。

 

<マクロ美風より>

ブログに載ると写真の色合いが少しダウンしてしまうのですが、パソコン(Mac)の画面で大きくして(1600ピクセル)見ると、本当に美しくて素晴らしいんですよね。

撮影が楽しくなったそうで、素晴らしいじゃないですか!

盛付秘伝講座で学びがあったようで、よかったー\(^o^)/

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2694 キラキラさん 2022.11.16

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2694】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。     玄米ご飯187g(梅干)、粟麩旨煮、あらb、縮ほうれん草お浸し。盛込み2分20秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

   

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 冬のほうれん草が出てきましたね。たまにはこういう精進な献立も良いですね。 陰陽を自分で整えていきましょう。 うまそう  

キラキラ

精進献立でしたが、満足のランチになりました。冬野菜料理楽しみたいと思います。文句なし ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

粟麩の旨煮は美味しいですよね。私も大好きです。

これがあると、動物性がなくても十分満足できるので、タンパク質の力を感じますね。

これから寒さが増してきますので、汗をかくことも減って、動物性は体の負担になることがあります。

そんな観点から、植物性たっぷりのメニューが素晴らしいと思いました。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2693 おはるさん 2022.11.15

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2693】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。小豆ご飯190gにカラスカレイ煮付、棒湯葉炊いたん、大根葉お浸、モバみそ・糠漬です。盛込1分54秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  きれいな強い料理ができています。 しかも力みが無いので機能美のようなものさえ感じますね。 ムダや虚飾を削ぎ落とした良い弁当です。 

おはる 

ご指導ありがとうございます。15日のお弁当を無事仕上げる事ができてホッとしました。久しぶりの煮魚に癒されました。この一食に助けられました。

 

<マクロ美風より>

今年は8月から心労の多い日々でしたね。

まだもう少しそんな日々が続きますが、月の途中でこのお弁当を作ることができて、仕切り直しができたように思います。

お父様は、あなたが悲しんでいる姿より、元気に生きている姿を天から見守りたいことでしょうから、少しずつそんなあなたになれますように。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2692 好さん 2022.11.14

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2692】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【自分用お弁当。ミートパイ、ベビーリーフサラダ(満足ドレ)、キャロットラペ、玄米おむすび70g、パンプキンスープ(保温容器)、りんご、盛込1:34。本日もお願い致します。】

 

  

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ミートパイのカット1切れのLINEからするとスープは左にあったほうがバランスはとれるでしょう。もしくはカットの向きを変えるかですね。 うまそう 

写真を撮っていて違和感はあったんですが、原因と、改善の方法がわかりませんでした、、スープの場所が原因だったのですね、ありがとうございます!久しぶりのミートパイ、ワクワクいたします。ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

お料理の出来上がりが三角になると、方向性が出てくるので、盛り込みや盛り付けのときに影響を受けますね。
盛付秘伝講座のときに、舞扇セットで練習したアレです。

今回はお写真の場面ですが、四角い画面の中にいかにお料理を配置するかという、舞扇理論の指導が中川さんからもらえましたね。

お料理がちゃんとできているからこその上級指導だったと思います。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2691 好さん 2022.11.13

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2691】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

【父軽食用です。塩むすび(塩、海苔、おぼろ)、糠漬け、お吸い物。盛込24秒。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

美味しそうに出来ています。 💯! 3色のおむすびを上手に作れています。 あじろの弁当箱が素敵です。 蓋の重ねがすこし強いので中身を邪魔しています。おむすびの僅かな傾けが左利き用になっているので修正しておきましょう。 うまそう 

 

おむすびは家族みんなも大好きです。盛込み、撮影への繊細なご指導ありがとうございます、次回は改善できるように致します!ご指導ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>

おむすびは日本人のソウルフードですよね。

少々体調が悪いときでも、おむすび1個なら食べる気がするのではないでしょうか。

そういう食べ物を上手に作れるのは、とても自信になります。

お米一粒一粒に感謝しながら握り、食べるときにも一粒一粒に感謝しながらいただく。

これがおむすびの良さ(原点)です。

それはシンプルなので、ごはんに神経を注げるからですね。

時々こういうシンプルなお料理で、精神面を浄化するのもよいと思います。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2690 おたにさん 2022.11.12

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2690】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ごはん200g)、茗荷甘酢漬け、法蓮草お浸し、薩摩芋と林檎茶巾。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:31。本日もよろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 茶巾の焦げ目も晩秋に良いですね。ささがきも細く薄くできています。 うまそう  

おたに 

ご指導ありがとうございます。季節感、大事にしていきたいです。ささがき牛蒡は、以前より手早く出来るようになってきた気がしました。

 

<マクロ美風より>

上達しましたねえ。

教室でパラパラのささがき牛蒡を作っていたことを忘れるほどです。

回数をこなすとともに、たまに中川さんの動画をスローで観ると、改めて学びがあるかと思います。

「練習は嘘をつかない」って本当ですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2689 おたにさん 2022.11.11

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2689】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分のお弁当です。オムライス(チキンライス180g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ。パンプキンスープ。別で糠漬け。盛込み2:43。本日もよろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  すごい精度ですね。 これを3分以内に盛り込めるのですから習熟という他ないですね。素晴らしいです。 スープも美味しそうです。 

おたに 

ご指導ありがとうございます。大好きなオムライス、お昼が待ち遠しかったです。お宝さんで送っていただいた玉子のおかげで、美味しさ倍増でした。

中川善博

やっぱりあの玉子が美味しいですよねぇ。 私もあの玉子なら食べられます。

おたに 

素材って大事だなぁと改めて思いました。むそう塾のおすすめは間違いなし!です✨

 

<マクロ美風より>

もう、「オムライスと言ったらおたにちゃん!」という感じになってきましたね。

回数をこなすからこそ、上手になって、美味しくなって、いいことづくめではないでしょうか。

玉子の下のチキンライスがまた美味しいんですよねぇ。

今日、税理士さんと打ち合わせをしているとき、むそう塾のオムライスの写真を見てビックリされていました。

難しいお料理なのに、こんなに美しく作れることに。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2688 キラキラさん 2022.11.10

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2688】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。 鰊重、玄米ご飯190g、叩き牛蒡(酸なし)、煮抜き、ほうれん草お浸し。盛込み 1分54秒。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 「四季の味」誌の表紙のようです。 美しいですねぇ。 光をも盛り付けています。 やるなぁ すこし撮影環境を変えましたね 正解です。 

キラキラ 

嬉しいお言葉ありがとうございます♪

みがき鰊が食べたくなる季節になりました。ご飯が進んでしまいます(^◇^;)

撮影場所を少しだけ移動して正解でした。文句なし ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

みがき鰊を召し上がりたくなるなんて、渋い好みですねぇ。

美味しいものが大好きなキラキラさんらしいです(^o^)

みがき鰊は青背のお魚ですから、積極的に摂って健康に一役買ってもらいましょう。

それにしても美しいお写真でした。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2687 キラキラ・京子さん 2022.11.9

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2687】

#musobento

 

<キラキラさんのお弁当>

キラキラ

【自分のお弁当です。     鮭弁当、玄米ご飯200g、切干大根たいたん、煮抜き、キャベツ胡麻和え。盛込み2分05秒。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 レベルの高いシャケ弁ですねぇ。 波串をうまく打って弁当箱に丁度に誂えられました。 おかずゾーンのキレもすばらしい。 うまそう

キラキラ

鮭の波串が波を打ち過ぎかと思いましたが、丁度よかったようです。満足のランチになりました。文句なし💯 ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

鮭の美味しい季節になりましたね。

鮭は昔から血と気を補うと言われてきましたし、健康食材の代表格です。

体も温めてくれますしね。

コラーゲンたっぷりの皮の部分が、とっても美味しそうに焼き上がっていてすばらしいです。

 

***

 

<京子さんのお弁当>

京子

【夫へのお弁当です。玄米御飯320g(保温容器)、だし巻、青梗菜スープ通、ひじき豆、白葱南蛮漬、地鶏鍋照(粉山椒)、糠漬、モバ味噌、みかん。盛込2分51秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 どこも直すところはありません。 見事な料理と見事な盛り付けです。 腕を上げましたねぇ。 ご飯の炊きあがりも良いです。 うまそう 

京子

ありがとうございます!前回のご指導から気をつけるべき箇所がわかっていたので、ポイントを絞って取り組めました。ご飯もおかずも大好評で良かったです。

 

<マクロ美風より>

鶏肉と玉子。親子ですね。それに玄米ごはんですから、しっかりパワーがついたことでしょう。(つきすぎ?  笑)

鶏肉は精をつけますし、玉子も鉄分をはじめとする栄養素がたっぷりなので、五臓の機能を高めてくれます。

いわゆる攻めのお料理なので、ご自宅では少しゆるめ(陰性)のお料理が並ぶと理想的ですね。

でも、子育て中で体力を使うパパには、このくらいが必要なのかな?(とも思います。)

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2686 じゅんじゅんさん 2022.11.8

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2686】

#musobento

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん

【わたしのお弁当です。玄米ご飯217g(梅干)、烏賊チヂミたれ焼き、切干大根炊いたん、春菊(ぽん酢別添)。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分51秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 烏賊の加熱が完璧で柔らかさと甘さが引き出されています。 それをピリ辛に味付けですからご飯が足りなくなりそうですね。 盛り付けもすばらしい 

じゅんじゅん

ご指導ありがとうございます。文句なし💯嬉しいです。先輩の作品をお手本にさせていただきました。烏賊の加熱は1番注意したところです。ご飯も烏賊もとても美味しかったです。

 

<マクロ美風より>

烏賊は地味な食材なのですが、旨味がたっぷりあって、使い勝手がいいですよね。

生でも美味しいし、干したり、加熱するとまた特別の旨味が出現します。

そんな食材を上手に使いこなしておられて、素敵だなあと思いました。

烏賊は血を補って肝臓や腎臓の働きを助けますので、特に女性はせっせと摂りたいところですね。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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