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中川善博厳選!おすすめ器具と食材

むそう塾では、ご家庭でより美味しいマクロビオティック料理を作るのに適した調理器具や食材を使用して実習を行っております。

ここでは中川善博の経験から選りすぐられた器具と食材をご紹介しております。

日東(NITTO) 家庭用平台車ホームキャリー ダークブラウン

日東(NITTO) 家庭用平台車ホームキャリー ダークブラウン

スクリーンショット 2016-05-10 20.08.18糠床が重くなったら、この台車に載せて移動や回転をしやすくします。
京つけもの じゃい安御用達

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象印 精米機 玄米5合 BT-AF05-HA

象印 精米機 玄米5合 BT-AF05-HA

(おすすめの精米機)

5162rQMGKBL._SL1000_お米屋さんと同じ精米方法で絹のような柔らかい糠ができます。
米にもぬか床にも優しい精米機。 これ一択。

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ポーレックス セラミック コーヒーミル ミニ

ポーレックス セラミック コーヒーミル ミニ

(ポーレックス セラミック コーヒーミル ミニ)

手軽に1〜2人前のコーヒー豆を挽くことができるセラミック刃のコーヒーミル。
アウトドアにも持ち出せるすぐれもの。
51F+oGRpGML._SL1280_

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手付きザル  頑丈なストレーナー (ステンレス製 柄付きざる) 19cm

手付きザル  頑丈なストレーナー (ステンレス製 柄付きざる) 19cm

(丈夫でカスが残りにくくて針金の先で怪我をしにくいのが良い)

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パール金属軽いねストロングマーブルいため鍋26cm【ガス火専用】 

パール金属軽いねストロングマーブルいため鍋26cm【ガス火専用】 

(底面は28センチの大フライパンよりも広いのが特徴)

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すり鉢 常滑焼6号

すり鉢 常滑焼6号

(すりばち6号)

家庭用であればこの大きさで充分。端から端まで使いきれるまでこの大きさで良いだろう。すりこ木の長さの目安はすり鉢の直径の1.5倍前後。

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パール金属 軽いねストロングマーブルいため鍋28㎝ 【ガス火専用】 H-3594

パール金属 軽いねストロングマーブルいため鍋28㎝ 【ガス火専用】 H-3594

(パスタの茹でにもチャーハンにもたっぷりの煮物にも大活躍な大きい深型フライパン)

このフライパンほどむそう塾で活躍している鍋は無いだろう。

多くの幸せコース・上級幸せコースで教える料理の開発もこのフライパンで試作を重ねた。家に2個、3個持っている塾生も多い。

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うらごし

うらごし

(アンテノア ステンレス製うらごし 18cm [D-3506])

メッシュ部分もステンレスで清浄しやすいので便利。
裏ごしにも、粉ふるいにも使える。

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温湿度計

温湿度計

(SATO デジタル温湿度計 PC-5400TRH 1074-00)

ぬか床の有る高さにこの温湿度計を置き、1日の最高最低温湿度を知ることが発酵管理の第一歩。大きな液晶の視認性の高さはお勧め。

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すりこぎ棒 山椒の木

すりこぎ棒 山椒の木

(さんしょう すりこぎ棒 30cm)

家庭用であればこの大きさで充分。端から端まで使いきれるまでこの大きさで良いだろう。すりこ木の長さの目安はすり鉢の直径の1.5倍前後。

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