上級幸せコース1月の復習  Saさん(142-3)

上手にできましたねぇ すばらしい ご家族様も玄米なのに美味しく食べてくださったのですね  ガッツポーズをしましょう! 合格です
錦糸玉子は厚みと同じ幅に切りましょう 断面正方形です しいたけが一直線に並んでいるので赤線にずらしましょう
美味しそうにできました  よいだしが出ています花びらウドも上手です  合格です
木の芽忘れは次回改善しましょう


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第3期自由人コース2 1月 課外授業

新年1回目の自由人コース2は課外授業でした  最近イチオシの伊式料理店「DODICI」さんに行ってきました
秋とはまた違った冬のDODICI料理を出してくださいました  堪能しました
すこし紹介しましょう
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自由人コース4  12月の復習 Hoさん(3-3)

おいしそうに焼けましたね スポンジの厚みも充分に確保できています
クリームの硬さも正しいですね クリームの量がすこし少ないので接合面がくちばしのようになるのです まさに巻きずしのときにお教えした理論がここにも活きるのです
味は完璧 あとは見た目を調えましょう  合格です


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自由人コース4  12月の復習  Ohさん(15-10)

美味しそうに焼けましたね 生地もしぼまずに分厚さを保てています
お味も香りも気に入ってくださって嬉しいです ご主人さまにもちゃんと訴求しましたねぇ  どんどん焼いて試食係にがんばってもらいましょう  合格です
聖護院蕪鍋も大活躍で嬉しいです 寒さにまけないようにどんどん食べて下さい


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自由人コース4 Saさん(21-9) 12月の復習

上手に焼けて上手に巻けています  つなぎ目がわからないほど真円ですね すばらしい
スポンジもクリームもほうじ茶の香りなのが切り分けているときからわかりますよね
合格です   お持たせ方法もよかったでしょう? ご活用ください


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