美味しそうに漬かりましたね。
断面を見るとわずかながらもボルドー層があるのでしょっぱ酸っぱいが出来ていそうです。
投稿文にデータが少なすぎます。 まず何センチくらいの茄子なのか、何グラムくらいなのか、何日漬けたのか？ 食べてどうだったのか？ 美味しかったのかまずかったのか？ くらいは最低書き添えましょう。
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中川さま
情報が足りずに申し訳ございませんでした。色(断層)のことばかりを気にしてしまいました。今までグラム数は測った事がなかったので、ハッとしました。
次回、情報を揃えて、あらためて投稿できるよう、糠床を育て続けられるよう頑張ります。
味はしょっ酸っぱく美味しかったです。
ご指導いただきありがとうございました。