もう間違っていますね（笑） 刃を砥石に押し付けているのは変わりなく。
さらに今日は砥石に対して60度にあてがっています。 正解は何度でしたか？
そうですね45度です。 すぐに直しましょう。押す方と引く方の速度が違うのはなぜでしょう？ 同じテンポで表裏とも。
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musooyajiのtweet
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みていただき、ありがとうございます。
何度も教えていただいているのに、まだ刃を砥石に押し付けている自分がはずかしいです。
包丁の砥ぎ石に対する角度、自覚があります。修正します。
泥で砥ぐ感覚がつかめるようになるまで、猛練習します。