上級幸せコース5月の復習　　Haさん（107-5）

投稿日: 2019年6月13日 9:01 AM 作成者: nakagawa

上手に出来ています。　餡の透明感がなくなった原因ｗが理解できてよかったですね。
合格です　　餡の量が少し少ない原因を探っておきましょう。
1.とろみをつけるまでに火が強すぎて出しが煮詰まって水量が減った。
2.2人分同時に１鍋で作って振り分けるときに量が偏ってしまった。
どちらかでしょう。

透き通って爽やかにできました　　あんかけととりなんばの揚げの幅もちゃんと区分けできています。　　合格です

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コメント

  1. 林 千世 より:
    2019年6月14日 7:29 AM

    ありがとうございます！やっと合格です。
    あんが少ないのは、同時に作成をして煮詰め過ぎたことが原因です。
    2種類同時に作るのは、無謀なチャレンジでした。
    それでも美味しく頂きました。

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