無双原理＆盛付コース1月の復習　　　Saさん（21-9）

投稿日: 2019年2月3日 10:48 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　この投稿までに何度も作って改善して来られたのがよくわかります。　　合格です。　　　盛り付けも良いですね。
ほんの少し白いはずの奉書がベージユ色に染まっています。　これは魚に血合いが多くついていたか、大根が青首の一番上の青い部分を使ったか。ではないでしょうか？
確認して　ご主人様には白いのを出しましょう。

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コメント

  1. ばんび より:
    2019年2月4日 1:00 PM

    診てくださってありがとうございます。
    大根がベージュに染まっている事に気付いていませんでした（汗）
    血合いが多かったです！
    よく考え細やかに気を配ります。
    夫に出す前に診ていただけて良かったです。
    美味しさにびっくりしてもらいます！

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    • nakagawa より:
      2019年2月4日 8:13 PM

      もし包む前に血合いが多い場合は切り取っておきましょう。　といっても全取り外しはいけませんよ。　陰陽で考えて。

      返信
  2. ばんび より:
    2019年2月4日 11:35 PM

    再度ご指導下さってありがとうございます。
    はい、バランスを大事にします。

    返信

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