幸せコース3月の復習  Muさん(98-4)

煮汁の「載り」が弱いですね。 もう少し煮詰めてとろみを出しながら魚の表面にコーティングできなければ独特のシズル感は出ません。
私の仕上げと比較してみてください。

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. 村野亜希子 より:

    ご指導ありがとうございました

村野亜希子 へ返信する コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です