幸せコース11月の復習　　　Kaさん（86-4）

投稿日: 2016年11月10日 6:14 AM 作成者: nakagawa

%e9%87%8c%e8%8a%8b美味しそうに炊けました。　じっくりことことができましたね。柔らかそうなのに煮崩れていないのが素晴らしいです。　八方剥きが正確だからです。
盛り付けは一番大きな左手前の芋を一番上の芋と入れ替えましょう。それでバランスが出ます。

%e6%89%8b%e7%b6%b1%e8%92%9f%e8%92%bb上手にできています。火の止め時がドンピシャですね。よく正しく覚えて帰られたのがわかります。　手綱もガバガバではなくキュッと締まりのある良い手綱にねじれています。
合格です。

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コメント

  1. Ka より:
    2016年11月10日 9:42 AM

    中川さん

    ご指導ありがとうございます。
    なんかしっくりいかないと思っていたのですが、盛り付けのアドバイスありがとうございます。バランスを意識して盛り付けも練習します。
    剥きも形良くかっこよく出来るように頑張ります。
    手綱蒟蒻の合格ありがとうございます。嬉しいです。
    火の止め時がいつでもドンピシャで出来るように何度も作ります。

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