桂剥き投稿2016　　　Asさん（67-3）　4

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包丁の持ち方がまた狂ってきています。　右横から持っていますね。　だから包丁の動きが大根へと向かわず左手のほうに向かっています。で、厚みが揃わないという、何回お伝えしたかわからない指導をしました。
刻みはまだ右手の持ち方が硬いです。とくに人差し指ですね。　指の左側がそっと包丁を抑えるように添えましょう。　刻みが正確になるでしょう。