「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　良い蛸が買えましたね。　切り方も上手です。
辛子酢味噌のかけかたもおしゃれに決まりました。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　盛り付けはちょっとアレですがｗ　針生姜が細くできていて驚きました。　へぎ生姜の練習を重ねたのですね　すばらしい！　　合格です
メールにあった加減酢の作り方にすこし覚え間違いがありましたのでもう一度陰陽をふまえてよーく思い出して見ましょう。

幸せコースから秘伝に至るまでOBENTERS™でも みんなが大事にしていることに「揃え」というのがあります。　あなたも桂剥きのレッスンで「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」というのを聞いたことがあるでしょう？　あれも揃えの指導の１つです。　　あなたの胡瓜もみは厚みを揃えようという意識がありませんね。
パット見ただけで5種類以上の厚みがあります。　それぞれ塩分や味の染み込み時間が異なることは容易に理解できますよね？　見た目だけでは無く味にも揃えは影響するのです。

美味しそうに出来ています。　　すこしごまを深煎しすぎていますが苦くなくてお好みであればこれでOKです。　盛り付けも良いですね。　合格です

それにしても　最初の画像と息子さんのスマホを借りての画像では写りに雲泥の差がありましたね。
あなたの投稿はいつも暗くて押入れの中で生活しているんじゃないかと思うほど暗かったですね。
これからは毎回息子さんのを借りましょう。　もしくはiPhoneに買い替えましょう。

こちらは間違いなくあなたのスマホで撮影されていますね。
器に対してれんこんが多すぎます。　どうしても5切れ置くルールは無いのです。
器にあった量を、もしくは盛りたい量に合った器を用意しましょう。
茗荷が真ん中で垂直に立っていますね。　教室でもお教えしましたしIzさんへのブログ記事での指導も読みましょう。　他の方への指導も共有して知識も腕も上げていくのが公開指導です。　活用してくださいね。

美味しそうに出来ています。　　正しく甘酢漬けにできていますね。　合格です
ご主人さまにもお味を褒めていただけてよかったですね。　京都に習いに来てよかったですね。
盛り付けですが　まだ盛り付けについて詳しく学べていないので今回は合格にしておきます。　画像を回転させて　盛り付け角度を修正しました。　参考にしてください。