「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　微粉末も少なくできましたね。　旬のコーンをもっと目立つ位置に盛ると季節感が出ます。　工夫しましょう。　　合格です

美味しそうに出来ています。　梅ソースが左にずれているのでセンターにかけましょう。
みょうがの刻みは練習あるのみですね。　この夏何粒刻みましたか？　　大葉の変色があるのは撮影までにもたついてしまったのでしょう。

美味しそうに出来ています。　キャベツの後乗せ感が激しいので自然に見えるように盛りましょう。　ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　上手に茹でておられます。　ついつい細いとさっと茹でてしまいがちですが正しく食感の味見をしながら美味しいところまで茹でられました。
ごまの煎りも良いですね。　合格です

美味しそうに漬けられました。　　盛り付けも正しいです。
2点盛りの基本もつかめていますね　　合格です

上手に出来ています。　ちゃんとれんこんも5切れありますね。　2点盛り（右上と左手前）も守れています　　合格です

れんこんのしゃきしゃき感が違ったのは　Koさんが近所で購入されたのはすでに新れんこんではなくなっていたのでしょう。　ひねに向かってどんどん繊維の間にデンプンを蓄えます。　それが茹でてアルファ化してもちもち感を生みます。
みょうがも正しくずらして盛れています。　みょうがの根本が器の「盛り付け有効範囲」の外にはみ出ています。　もっと内側に盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　きれいに撮れましたね。　ごまも美味しそうに煎れました。
合格です
盛りがすこし右上にソイヤしていますので中高に盛れるように練習していきましょう。
上手に出来ています。　ぜんぜん失敗ではありませんよ。　盛り付けも辛子酢味噌のかけかたも正しいです。　　合格です
これからも息子さんのスマホを借りて撮影しましょう。

美味しそうに出来ています。　塩分の浸透圧で胡瓜が半透明になる方法を教えましたね。
あれがやや不足しています。　しかし同じ厚みに刻めているので美味しさは確保できています。　合格です