「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

幸せコース11月の復習　　　Koさん（130-1）

投稿日: 2020年11月30日 11:18 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けています。　八方剥きもだんだん上手になってきましたね。合格です

大きなサイズの芋は私でも一気に刃をすすめることはできません。　2回か3回刃をリカバリして剥き勧めます。　それでもどこで刃を戻したかは表面ではわかりません。
それは面圧を当て続けているからです。

カテゴリー: 今日の復習 | コメントする

満足コース１１月の復習　　Kaさん（111-1）

投稿日: 2020年11月30日 11:10 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに煮込めています　箸ですっと切れるほどの柔らかさが命です。上手くできましたね。
合格です

美味しそうに出来ています。　　立派な鰤が買えましたね。　煮詰め方も上手です。
合格です

カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

焼きも盛り付けも正しくできています。　　美味しそうですねぇ。　　合格です
しっかりコツも配分も確認できたのでこれからはブレなく作れますね。
美味しそうに出来ています。　　レタスの色紙はもうすこし小さい目のほうがサラダっぽくならずに仕上げられるでしょう。　　合格です
美味しそうに出来ています。　　良いコクがでている色と透明感に仕上がっています。
セロリはもう少し長めに切り出してエリンギと揃えを意識しましょう。　合格です

カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース11月の復習　　　Izさん（133-1）

投稿日: 2020年11月23日 11:02 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。　盛り付けてから撮影までに時間がかかりすぎですね。　もっと盛りたてはウエットに美味しそうに輝いていたはずです。
その美しさを撮影しましょう。　玄米炊飯投稿のときも時間規定ありましたね？　覚えていますか？　ゴボウの天地が逆なので直しておきましょう。　　　　合格です
美味しそうに出来ています。　上手に直鰹に炊けています。
手綱の切込みが真ん中に切れていません。　ねじりが中心に来るように刻みましょう。
合格です

よく染みています　　もう少し八方剥きを練習しましょう　　ちょっとこれでは合格は出せないので再投稿してくださいね　合格するまで練習して技術を磨きましょう。

ご覧いただきありがとうございます。ほんまもんの美味しさを伝える料理教室「むそう塾」では現在無料メルマガの開設準備中です。皆様により役立つ内容をお届けするために、ぜひアンケートにご協力いただきたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。https://forms.gle/jPk12XURzHrkXm9L7

カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント