「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできました。　　仕上がりに「これでよかったんだろうか？」という不安が見えませんね。　不安が見える料理は決して美味しくはなりません。
これからは自信をもって作っていきましょう。　　合格です

上手にできました　よーく餡が練れています。　この透明度と腰が大事なのです。
合格です　　　いまから来年の1月7日が待ち遠しいですね
かならず七草の上にも餡をコーティングしてくださいね。

上手に出来ています　いいですねぇ　器のチョイスも良いです　良い器をお持ちですねぇ。　合格です

ふわふわ白玉団子が出来ています　小豆もふうわりさらっと京風ぜんざいに出来ています
合格です

美味しそうに出来ています。　よく頑張って練りましたねぇ。合格です
お父様に喜んでいただけてよかったですねぇ。　　　私も嬉しいです。

上手にできました。　銀餡のかけ方や硬さ、わさびの色合いまで美しいですね。
合格です
ご主人さまの反応も嬉しかったですね。
難しい料理をすっと作れるようになっている自分を褒めてあげましょう。　素晴らしい。

正しく出来ていますね。　粘りを出さないように作れています。　　合格です
これで来年から毎年一生美味しく食べられますね。　無病息災　補正例

上手に出来ています。　頑張りましたねぇ。　合格です
慣れるまではけっこう大変なのです。
先輩方は皆この大変さを乗り越えて平気で作るようになっています。
そしておせちの山に登り始めるのです。
直すところといえばうなぎのLINEと椎茸のLINEが平行青線になってしまったことです。
これは3切れずつ盛ることにより回避してあるのです。

美味しそうにできています　合格です
直すところはありませんね。　鶯菜と蛤の間に1枚独活を挟んでいるのを見逃していますね。　次回作るときは挟んでみましょう　なぜ挟んだかがわかるはずです。