「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね　本場モノより美味しいと言うていただいて嬉しいです。
合格です
この盛り付けは「四方盛り」といって円卓の料理のようにどこが正面でどこが上か下かということが無いように盛るのが決まりになっています。　私の手本も召し上がってもらったデモのパエリアもそうなっていたはずです。
このパエリアはエビの頭ばっかり見る人や背中ばっかり見る人、腹ばっかり見る人ができてしまう盛りになっているので次回は修正して盛りましょう。

美味しそうに焼けましたね　パイ生地もサクサク軽く焼けています。
良い焼色で仕上げられました。　合格です

分厚く焼けたのでウエット感がキープされています。　美味しそうですね。
正しく焼けています　自由人コース最初の月より簡単だったでしょう？
それがあなたの進化です。　　　合格です

美味しそうに焼けました　しっかりオーブン温度を操れていますね。　オーブンと友達になってきました。　パイの凸凹は「味」ですから楽しみましょう。機械でのしたようなパイは面白みがありません。　合格です

美味しそうにカット出来ています。　お渡しした秘密兵器は3本とも使ったかな？

上手に焼けています　5月に初めてパウンドケーキをお教えしたときの焼き上がりとは雲泥の差ですね　進化出来ています　　すばらしい！　合格です

美味しそうに出来ています。　　ちゃんと３手で盛れていますね。　煮詰め具合もハナタレにならずにふうわりほっくりできています。　合格です

素晴らしい出来上がりです。　ちゃんと伝わったのがわかります。　最強のお助けメニューとしてこれからも定番化するでしょうね。　　合格です

美味しそうに炊けましたね。　白くよく出しが染みた良い煮物です。
筍の目利きも良かったです。　合格です
菜の花の軸は1センチ長かったですね。

上手に出来ました。　一般家庭でここまでの料理ができるのは奇跡に近いのです。
よく再現できています。　合格です　　高レベルな指導をすると盛りの最頂部に白が来ないようにオフセットして盛ります。　なぜか？　緑が主役だからです。　白がクリスマスツリーのてっぺんの星にならないようにしましょう。　これが西洋と日本の違いです。

美しく出来ましたね　直すところはありません　味噌の塗り方もよく練習出来ています。
合格です

こおばしく美味しく焼けました。　鹿の子刻みも美しく入っています。
合格です。　　絹皮はあと2枚は残したほうが格好良いです。

おいしそうに炊けました。　玄米とは思えない炊きあがりに自信をもちましょう。
合格です

上手に炊けています。　微粉末も出ずにふうわりつやつやに仕上がりましたね。
合格です

どうしてもあっさり出来てしまいがちな時雨煮ですが　今回はしっかりツヤコクに出来ています。　これくらいのご飯に合う仕上がりをいつも目指してください。　合格です