「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできています　　盛り付けも上手です　器のチョイスも良いですね
合格です
あとはご自分でもわかっておられる胡瓜の厚みが揃っていないという点です
これは必ず直しておきましょう　いろんな料理にも当てはまるのです
「揃え」は「味」なのです
なりくちと花口の食感を揃える　だからどっちを薄くかつらに剥くのか判断できますね？
上手にできました　難しい葱の材木置きも断面美しくできています
辛子酢味噌も１アクションでかけられていますね　　　合格です

3品間に合いましたね。　美味しそうにできています。
ご自分での食べてみての感想で　少し揚げが足りなくて硬かった万願寺とありました。
習ってすぐに作ったときの万願寺と夏の終りの万願寺では肉質がぜんぜん違って同じ揚げ時間では揚がらないのだということを学んでほしいです。
賀茂なすの左右向きは合っていますが万願寺が外に向いて沿っているのはあまりよろしくない盛り方です。　中高に中高に盛りましょう。　　　ちょっとおまけですが　合格です
器はご自分でも似合っていないのを解っておられるので書かずにおきますね。

美味しそうにできています　ビーフンに色移りもしていないし、絹さやも細く刻めています。　　合格です
画像がすこし暗いですね　料理の周囲の飴釉の器の色に料理がつられています。
これを補正して目で見たとおりに直しましょう。
例を載せておきます
違いがわかりますか？　　この練習をしましょう。

美味しそうにできています　　すこし野菜の切り出し形状が違いますが味が美味しくできていればおまけしておきましょう。　　　合格です
授業を受けて記憶が鮮明なうちに復習して投稿するようにしましょう。

上手にできています　　茗荷の赤も新蓮根の白も正しく表現できています
盛り付けのセンスがありますねぇ　　このセンスを磨いて育て上げていきましょう
合格です