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中川善博厳選!おすすめ器具と食材

むそう塾では、ご家庭でより美味しいマクロビオティック料理を作るのに適した調理器具や食材を使用して実習を行っております。

ここでは中川善博の経験から選りすぐられた器具と食材をご紹介しております。

杉折 割3枚折 エゾ松のせ蓋付(20個単位)  折箱 (折箱屋)

杉折 割3枚折 エゾ松のせ蓋付(20個単位)  折箱 (折箱屋)

(アジフライサンドイッチ 絶品稲荷寿司や助六にもピッタリです)

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セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100) 

セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100) 

(正しい包丁研ぎは完全平面な砥石から)

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桃印18-0ボール 12.5cm 

桃印18-0ボール 12.5cm 

(出し巻き用ボール小)

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パール金属 軽いねストロングマーブルフライパン20㎝ 【ガス火専用】 H-3591

パール金属 軽いねストロングマーブルフライパン20㎝ 【ガス火専用】 H-3591

(小回りのきく小さいフライパンです)

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パール金属 たっぷり水切り マイティ野菜水切り器 C-66 

パール金属 たっぷり水切り マイティ野菜水切り器 C-66 

(一番丈夫で高性能です)

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手付きザル  頑丈なストレーナー (ステンレス製 柄付きざる) 19cm

手付きザル  頑丈なストレーナー (ステンレス製 柄付きざる) 19cm

(丈夫でカスが残りにくくて針金の先で怪我をしにくいのが良い)

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パール金属軽いねストロングマーブルいため鍋26cm【ガス火専用】 

パール金属軽いねストロングマーブルいため鍋26cm【ガス火専用】 

(底面は28センチの大フライパンよりも広いのが特徴)

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しゅう酸アルマイト小皿 

しゅう酸アルマイト小皿 

(味見から素材の小分け、仮置きに)

重なりが良く、落としても割れずに丈夫で軽い小皿です。 これに料理を盛って食卓には出さないでくださいね。

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アルミバット アカオアルミケーキ盆 中

アルミバット アカオアルミケーキ盆 中

(おそらく教室で一番頻繁に出てくる道具では無いでしょうか? オロエスにも必須です)

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すり鉢 常滑焼6号

すり鉢 常滑焼6号

(すりばち6号)

家庭用であればこの大きさで充分。端から端まで使いきれるまでこの大きさで良いだろう。すりこ木の長さの目安はすり鉢の直径の1.5倍前後。

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