プロ指導のマクロビオティック弁当2628 おはるさん 2022.9.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2628】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽朝食用です。茗荷ご飯135gに葉唐辛子佃煮、鱧出汁巻、蓮根ステーキ、甘長揚げ浸、別に糠漬とお味噌汁です。盛込２分３２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく美味しく儚くできましたねぇ。 こういう弁当が大好きです。蓮根の向きと甘長の向きの亀甲がなんとも言えない景色を創っています。 鱧だし巻きの優しい陽性が良いですね。
ご指導ありがとうございます。亀甲、、！もちろん気づいておりませんでした、。野生の茗荷に菜園の甘長に地物の蓮根でした。鱧出汁巻はそっと込めた陽性が気に入っております。休日の朝、昨日の余韻になお包まれておいしくいただきました。
あ、ゴメーン 亀甲✗ 拮抗○でした。惑わせて申し訳ない。 Macが安物なので（笑）変換がアホ
とんでもないです。もちろん拮抗も意識せずと言いますか、、気づいておりませんでした。
＜マクロ美風より＞
秋とはいっても、まだ日中は真夏を思わせる暑さが続いていますので、「茗荷ごはん」のさっぱり感が心身ともに心地よかったことでしょう。
蓮根ステーキや出汁巻き玉子の穏やかな陽性さが、殊の外美味しく染み渡ったでしょうね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2627 じゅんじゅんさん 2022.9.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2627】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯212g (梅干)、スルメ烏賊と里芋の炊いたん、菠薐草菊花浸し、蓮根金平。糠漬け。盛込み1分55秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 地元で捕れた烏賊なのでしょうかプリップリですね。 蓮根も菊花浸しもうまそうです。
ご指導ありがとうございます。県産の烏賊美味しく炊けました。菊花浸しは好きなので、作れる季節になって嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
菊の花のお料理を見ると、ああ秋だなあと思いますね。
そちらはひと足早く秋の気配でしょうから、こういうおかずが凄く美味しかったことでしょう。
それにしても立派な烏賊だこと！
思わずこのお料理のお汁を飲みたくなりました（笑）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2626 こたろう・彩生さん 2022.9.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2626】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯165g（山椒の佃煮）、ハワイアン風焼肉、小松菜のお浸し(ポン酢別添え)、じゃがいものガレット、盛り込み時間 1分22秒、お漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。
ご飯とおかずのバランスが良いですねぇ。 盛付をわかっている感が出ています。 こういうふうにあいちゃんにもご飯を盛り込んでほしいですね。 うまそう
文句なしありがとうございます！夏の終わりのハワイアン、、、美味しく頂きました本日もご指導いただきありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
昨日は「重陽の節句」でした。
いよいよ秋が足早にやってきます。
そんな日の「ハワイアン風焼き肉」もよいかも知れません。
これからはお弁当のおかずも選びやすくなりますので、投稿も楽しみですね。
***
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。キーマカレー（サフランライス237g）、糠漬け、盛込1分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 何が美味しそうってサフランライスです。 色も艶もふうわり盛り込んだ中高の盛付も最高です。普段の玄米もこんな感じに盛り込んでくださいね。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。キーマカレーはお弁当投稿して3回目にしてやっとサフランの色が丁度になりました。この盛り込みでふうわり感と中高の正解がわかりました。玄米でもできるようにします。息子もたくさん食べてくれて嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
夏の終りにキーマカレーも素敵ですね。
息子さんは色合いからいっても、食が進んだのでしょう。
子どもってそういうところがありますからね。
これからはいよいよ秋のお料理が作れますね。投稿を楽しみにしています。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当2625 好さん 2022.9.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2625】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【本日のお弁当。そばめし（母用250g、自分用200g）、にぬき（塩）、糠漬け、モバ味噌。盛込2個で2：58。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 もう好家の定番となりましたね 間違いのない美味しさです。盛付もＢ級をA級に仕上げています。 うまそう
間違いない美味しさ、ソバメシもリクエスト率高いです。お味に深みがあって最後まで食べ飽きないです！美しい盛り付けはご指導のおかげです。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんの手にかかると、日常的なお料理なのに、どこかおすましの表情に生まれ変わりますよね。
それがお味だったり、切り方だったり、盛り付け方だったり、色使いだったりするのですが、あなたのお料理にも似たような雰囲気を感じます。
やはり師匠に似てくるんですねぇ。
素晴らしいことです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2624 まりりんさん 2022.9.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2624】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯215g(おみそさん)、チヂミ(帆立)、青梗菜(ポン酢別)、切干大根炊いたん、別で糠漬け。盛り込み2:19です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ちゃんと切り干しの高さも高つんもりにして手前高を防いでいます。バランス感覚がありますねぇ。 チヂミの焼き具合もモチモチ感も抜群です。 うまそう
チヂミが大きくてひやっとしましたが、手前高にならなくてよかったです。こんがりいい焼き色をつけたかったので嬉しいです。美味しくいただきました！
＜マクロ美風より＞
お弁当だけ見ていると、これを作った人はもっと年上のように感じてしまいます（笑）
それほど落ち着いて、しっとりしたお弁当が出来上がっていますね。
お若いあなたがこのようなお料理を作れるのは、凄いことなのです。
心のなかで自慢しましょう（笑）
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯200g(おみそさん)、チヂミ(帆立)、青梗菜(ポン酢別)、切干大根炊いたん、別で糠漬け。盛り込み2:45です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 同じ料理を違う弁当箱にどう盛るか。 よい練習になりますね。 他のOBENTERS™にも参考になると思います。 うまそう
２つのお弁当だと同じ大きさや幅では上手くいかない時があるので、色々考えるようになりました。夫婦でお弁当を持って行けて、２つもご指導をいただけてとてもありがたいです！
＜マクロ美風より＞
まだ第２世代の小豆玄米ご飯は習っていないのですが、精一杯の柔らかさまで引き出していますね。
12月には驚くような炊きあがりの小豆玄米ご飯が習えますから、どうぞお楽しみに！
そして、体や精神面の変化もすごく楽しみですね。
きっと陰陽の学びが深まることでしょう。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2623 おはるさん 2022.9.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2623】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。栗入り小豆ご飯205gに葉唐辛子佃煮、糠漬、鱧出汁巻、干瓢と椎茸旨煮、炙り甘長、鱧スープに糠漬です。盛込２分２５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 煮しめも奈良漬けも良い仕事をしていますね。甘長の角度もすばらしい。栗と小豆はどっちが柔らかいのだ！？という今年の栗小豆ご飯ですね。進化しました
ご指導ありがとうございます。遅い昼食時間でしたがいただくと背中が温かくなり，バランスの取れたお弁当の威力を実感でした。甘長も嬉しいです。奈良漬を省略しようかと一瞬怯みましたが、効果抜群でした。
＜マクロ美風より＞
今年も栗の季節がやって来ましたね。
これは能登栗なのでしょうか？
栗入りの小豆玄米ご飯は、もうそれだけでご馳走ですね。
季節にピッタリのお弁当で、体も心も癒やされたことでしょう。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2622 キラキラ・まりりんさん 2022.9.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2622】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ご飯195g(冨貴味噌)、万願寺美山炒め、出汁巻、つる紫お浸し。盛込み1分47秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丁寧に速く作れていますね。 料理本の中表紙の画像のようです。 赤青の紬が美しいです。
美山炒めを最初に食べた時、関東には無いお味に感動しました。自分で作れるようになり、お弁当に入れるとお昼が待ち遠しくなります。今日も美味しくいただきました。文句なし💯 ありがとうございます。
ありがとうございます 喜んでいただけてお弁当にも採用してもらえて嬉しいです。
教えていただきありがとうございました。大切に作り続けます。
＜マクロ美風より＞
「関東には無いお味」。私も関東の人間として、すごくよく分かります。
ですから、お料理好きのキラキラさんには、中川さんのお料理は魅力いっぱいだと思います。
中川さんの美味しい世界が、キラキラさんのご家族様にも喜んでもらえると嬉しいです。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。生姜焼き重(玄米ご飯220g)、きなかぼ、小松菜(ポン酢別)、茄子胡麻よごし、別で糠漬け。盛り込み2:49です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいバランスで盛り込みますねぇ。ご飯のモリモリ感もなくなりエアリーな優しい陽性に仕上がっています。
ご飯をモリモリにしがちなので、気をつけました(笑)エアリー心がけていきます。
＜マクロ美風より＞
中川さんの生姜焼きは独特の作り方なので、美味しさも倍増ですね。
せっせと豚肉を召し上がって、体力を補強しておきましょう。
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。生姜焼き重(玄米ご飯190g)、きなかぼ、小松菜(ポン酢別)、茄子胡麻よごし、別で糠漬け。盛り込み2:43です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 何も直すところはありません。 きなかぼ青菜茄子の高さもきれいに揃っています。 この辺の上手さが素晴らしいのです。
ありがとうございます、高さに気をつけたので嬉しいです。生姜焼きでモリモリ、右のおかずゾーンに癒されました。
＜マクロ美風より＞
左ゾーンに陽性を、右ゾーンに陰性を配置して、上手に陰陽バランスが取れましたね。
陽性の比率もこのくらいが理想的でいいなあと思いました。
白米だとちょっと変わりますけどね。
カテゴリー： | コメント(4)
プロ指導のマクロビオティック弁当2621 彩生さん 2022.9.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2621】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。金華ハムとくわいの炊き込みご飯200g(実山椒の佃煮、奈良漬) 、煮抜(マヨ)、塩チンゲンサイ、クラゲの酢物(タレ別途)、参鶏湯風スープ、糠漬け、盛込2分52秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 テーマ性もあって良いですね。 スープも豪華でお腹が温まりそうです。 盛り付けもすばらしい。
文句なし💯ありがとうございます！息子も喜ぶお弁当でした。最近は少し体調が優れないと「鶏スープのみたい。」と息子が言うようになりました。身体も心も癒されるお料理を伝授して下さりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
息子さんは偉いですねぇ。
体の声を聴いて、ご自分が今食べたいものを、ちゃんと伝えられるのが素晴らしいです。
そして、それが「参鶏湯風スープ」というのも納得です。
色々なお料理を習っておいて、本当によかったですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2620 京子さん 2022.9.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2620】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。じゃがいものフォカッチャ、トリッパのトマト煮込、糠漬。盛込22秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 フォカッチャが抜群の出来ですねぇ。 どんなイタ飯屋さんにも負けません。 トリッパとの相性も良いですね。 OBENTERS™最大の危機を救った救世主京子ちゃんに感謝！
ありがとうございます！一度作ったときの反省点を改善してふわふわにできました。授業での感動を再現！お昼は鱧リゾットも合わせて最強イタリアンにします。存続に貢献できて良かったです\( ˆoˆ )/
＜マクロ美風より＞
誰も投稿する人がいなかったら、その時点で終了。
それがOBENTERS™の約束事だったので、今朝はちょっとヒヤヒヤしていました。
あなたのお料理に対する真摯な姿勢が、今朝につながったと思います。
今後、フォカッチャを見るたびに、このことを思い出すかもしれません。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2619 好さん・京子さん 2022.9.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2619】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米200g（梅干）、出汁巻、キャベツスープ通、照焼ハンバーグ、万願寺とうがらしソテー、粉吹き芋（塩）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：24。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 これは次の盛付秘伝講座の教科書にさせていただきます。 盛りの陰陽が理解出来ています。 詳しく知りたい方は盛付秘伝講座へどうぞ！ プレーンご飯が陰性に炊けるようになりましたね すばらしい
わぁ、嬉しいです。ありがとうございます。盛付秘伝講座…満席でしたー！ご飯へのお言葉が嬉しいです。自分を癒やしてあげれる…中川さんの優しいご飯をイメージしながらたきました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
私はこのお弁当箱が好きです。
あなたの作るお料理も好きです。
そして、あなたのお弁当を見ていると背筋が伸びます。
やはりあなたにはお料理の神様がついていらっしゃるのだなあと思います。
盛付秘伝講座。開催日を追加した方がよかったかも…
***
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。シュレッドビーフ重（白米夫:420g娘150g、バジル）、マッシュポテト、人参グラッセ、炙り万願寺唐辛子、糠漬、梨、夫は毒消しスープ。盛込2つで2分34秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 日系メキシコ人のお弁当のようですｗ 盛付も上手です。 良いイメージングが出来ています。 うまいねぇ。
ありがとうございます！つい先日までそんなお料理があるとも知らずにいたのですが、すっかり「あの美味しいやつ」のポジションを獲得しています。白米をたっぷり炊いて待ち構えておりました。
＜マクロ美風より＞
シュレッドビーフが大人気ですね（笑）
ご主人さまの「あの美味しいやつ」で通じるお料理になって、微笑ましく思っています。
黙々と食べ進むご家族さまの表情を思い浮かべて、あなたの存在が凄いエネルギーを生み出しているなあと思っています。
理想的な奥様であり、お母さんです。
カテゴリー： | コメント(4)
