プロ指導のマクロビオティック弁当2794 京子さん 2023.2.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2794】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。小豆玄米御飯（夫:350g長女:130g次女:90g、おみそさん）、金平牛蒡、小松菜磯和、蒸し鶏（ドレッシング別添）、糠漬、八朔、夫は蓮根の摺流し。盛込3つで5分11秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 お父様とお嬢様のお弁当が誇らしげに並んでいます。 今朝は盛り込みを瞬時見直す時間を設けましたね。それで良いのです。濃い色のご飯と白い鶏の対比が美しいですね。
ありがとうございます！例外なくバタバタの朝だったのですが、乱れないように集中しました。精神をコントロールする修行のようです。
＜マクロ美風より＞
ご家族の皆さんに朝ごはんを食べさせて、その他にこのお弁当を作るのは本当に大変だと思います。
きっと大賑わいのキッチンでしょう。
大変ではありますが、過ぎてみれば幸せな光景の一コマでもあります。
でも、お子さんたちには、「盛り込みのときだけは静かにして」という感じですね。
しっかりと2月を締めくくれて、よかったです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2793 おたにさん 2023.2.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2793】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん195g、帆立フライ(満足ドレ別)、菜花辛子浸し、おから炊いたん。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：48。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 若干右高になるも昆布の盛りでバランスをとっています。 うまそう。 揚げ温度も良いですね。 撮影も上手です。
ご指導ありがとうございます。帆立フライがボリュームたっぷりで、とっても美味しかったです！日の出が早くなり、撮影もしやすくなりました。
＜マクロ美風より＞
先日、満足コースの授業で「帆立フライ」がありました。
思い出して作ってくれたのですね。
貝類には女性に必要な栄養素がいっぱいあるので、積極的に召し上がると体調アップにつながります。
これから秋まで、お弁当の写真が撮りやすい日が続きますね。
いつも後輩たちの参考になる、素敵な写真をありがとうございます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2792 京子さん 2023.2.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2792】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯200g（クコの実）、椎茸b、青梗菜中華スープ通、中華街の縁が赤い焼豚。盛込2分16秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い献立で良い盛り付けですねぇ。 すこしご飯の硬さが気になります。 あとで食べて確認しましょう。
ご指導ありがとうございます。はい、加熱に集中した結果水分を余分に失ったのではないかと思われます。焼き豚も気になることが沢山あるので、後ほどどうぞよろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
季節の変わり目は、玄米ごはんの炊きあがりに色々気を遣いますよね。
刻々と変化が激しい春ならではの高度なテクニックもありますし…、むそう塾生ならではのテクニックですね。
でも、OKでよかったです。
試食の結果、「椎茸ビーフン」に思わぬ勘違いが💦
今度は正しく仕上がりますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2791 Namikaさん 2023.2.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2791】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【おはようございます。自分用です。玄米ご飯190g(SDT)、ハンバーグ(デミケチャップ)、キャベツスープ通し、じゃがいもガレット、盛込2分49秒。別で糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯も上手に炊けています。 丸いガレットを焼いて弁当箱にぴったりに盛り込みましょう。 バーグもうまそうです。
文句なしありがとうございます！スキマが勿体無いなぁでも色紙もうまくいかないし、と悩みながらガレットを盛込みました。次回は丸いガレットを焼きます。 昨日はご飯が軽やかに美味しく炊けました♪
＜マクロ美風より＞
四角より難しい丸いお弁当箱に、頑張って挑戦されていますね。
SDTが効果的で、お口の中に広がる美味しいお味を想像してよだれが出ます(๑´ڡ`๑)
ハンバーグに添えられたお料理が、糠漬けも含めてすべて毒消し効果をしてくれる素晴らしいお弁当ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2790 おたにさん 2023.2.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2790】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【実家差し入れ用です。稲荷寿司(ガリ別添え)。盛込み1：25。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 シャリは団子にならずにプリハリジュワホロでしたか？ とっても美味しそうに盛れています 撮影も上手です。
ご指導ありがとうございます。ジュワホロで、美味しくいただきました。母にもとても喜んでもらえて、嬉しかったです！
＜マクロ美風より＞
美しい稲荷寿司ができましたねぇ。
先日、今年の稲荷寿司講座があったのですが、きれいな形に仕上げるには、すし飯の状態が影響することに、皆さんがビックリされていました。
お母様に親孝行ができて、双方にとって幸せな日になりましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2789 じゅんじゅんさん 2023.2.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2789】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯220g(おみそさん)、牡蠣バタぽん、菠薐草お浸し、大根金平。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分10秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯もふうわり美味しそうに炊けています。牡蠣ドリップ出さずに上手に仕上げています。 うまそう
ご指導ありがとうございます。牡蠣バタぽん初めて作りましたが、美味しくできました。
＜マクロ美風より＞
牡蠣の旬もあと少しですね。
こうして時雨煮とはまた違った軽さでいただくのも春らしくて良いと思います。
毒消しの大根もあって安心できます。
季節柄、少しずつ陰性を意識したお料理にシフトしていけるといいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2789 おはるさん 2023.2.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2789】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。巻き寿司、別にガリ・糠漬・お吸い物です。盛込１５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに巻けました。 2023年おはるちゃんの巻き寿司は本物になりました。 今年末の龍皮巻や蟹錦糸巻が楽しみですね。 さらにレベルアップするでしょう。 うまそう
ありがとうございます。嬉しいです。ひとくちいただいて！！！となるように、おもたせできるように、この先のおいしさを追求するのが楽しみです。
＜マクロ美風より＞
巻き寿司での「文句なし 💯！」、おめでとうございます！
すぐもう一度復習してくれましたね。とても大事なことです。
昨日は稲荷寿司の再受講をされて、勘違いがいくつも修正されました。
着々と助六寿司への道を歩んでいますので、息子さんにスッと渡す日をイメージして頑張りましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2788 おたに・好さん 2023.2.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2788】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。オムライス(チキンライス170g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ、パンプキンスープ。別で糠漬け。盛込み2:41。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しくできましたね。盛り付けのバランスもとても良いです。 すてきなお昼になったことでしょう。 うまそう
ご指導ありがとうございます。文句なしで💯 嬉しいです。美味しいオムライスで素敵なお昼になりました！
＜マクロ美風より＞
もう「オムライス弁当」といえば、あなたの代名詞のようになりましたね。
美味しいから作りたい。
作るから上手になる。
喜んでもらえるからまた作る。
こんなサイクルになったように思います。
いいですねぇ。素敵な流れです。
***
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。玄米200g（冨貴味噌）、柚子蕪、ほうれん草おひたし、エビマヨ（揚春雨）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：10。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはなにもありません。 いじりすぎも無く 切れ味鮮やかに良い盛り付けが出来ています。 すばらしい！
美味しくて、食感も楽しくて！揚げ春雨も一気に盛り込みできました。気持ちの良いお昼を過ごすことができました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
春雨がとても効果的な役割を果たしていますね。
爽やかさと動きを感じて素晴らしいです。
まだ「冨貴味噌」をお持ちなんですね。
今年はもう仕込まれましたか？
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プロ指導のマクロビオティック弁当2787 京子さん 2023.2.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2787】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。三色弁当（玄米御飯夫:360g長女:130g）、糠漬、不知火、夫はモバ味噌。盛込2つで4分54秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 今朝はとくに難しい料理を丁寧に作れました。 画像の彩りも美しいですね。 やればできるぜ！というところを見せましたね。 うまそう
ありがとうございますいつも通りの慌ただしい朝でしたが、「いま」に集中して取り組みました。彩りも好評で良かったです。
＜マクロ美風より＞
先日は久しぶりに放課後のお茶タイムができましたね。
そこであれこれお話ししながら、あなたの氣の流れに納得でした。
人間は自分の力だけではなく、まわりのエネルギーに影響されながら生きていますから、その「まわり」の影響が大きかったんだなぁと思いました。
そんな中でも頑張って、このお弁当を作られたあなたを褒めてあげたいです。
喫茶店でも話しましたが、あなたの笑顔は最高ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2786 おはるさん 2023.2.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2786】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。巻き寿司、別にガリ、お吸い物です。盛込４０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おはるちゃん！どうしたんだ！というくらい激変ですね。 すばらしい巻き寿司ができています。食べてみたいねぇ。 もんくなし！
ありがとうございます！授業での奥深い所から解きほぐしていただいたご指導のおかげです。今日の巻き寿司は家族も絶賛、すごい勢いでなくなり、、驚きでした。習いたてを母と息子にも食べてもらえて嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
上級幸せコースを再受講していっぱい良いことがありましたね。
何年も苦手にしていたお料理が、「あら不思議？」という感じで上手にできるようになって、私も驚いています。再受講の効果に感動する日々ですね。
中川さんのそばで、しゃがんでガン見していた過ぎ去りし日々を思い出します。
せっかくのお寿司の断面が白っぽいので、ちょっと補正してみました。
おそらくピントが海苔に当たっていたのでしょう。
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