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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導のマクロビオティックお弁当1734 おはるさん 2020.3.29

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1734

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分出勤用です。筍御飯210g(冨貴味噌・奈良漬)、こごみ揚浸、地鶏つくね照焼、芥子菜芥子浸、モバみそ・糠漬です。盛込2分19秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうです。春爛漫ですねぇ。 きっとウキウキなお昼だったでしょう。 

おはる 

ありがとうございます!休日出勤のお昼にホッと癒されました。帰宅したところ玄米嫌いな父もおいしく食べていたと。嬉しかったです。

 

<マクロ美風より>

幸せがこぼれてくるようなお弁当が出来上がりましたね。

玄米ご飯を高レベルで炊けるからこその筍ご飯。

あなたの優しい心が炊き上げた春の炊き込みご飯は、日曜出勤のあなたを応援してくれたと想像します。

この日の懸念事項も無事片付いてよかったですね。

私もホッとしましたよ。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1733 香さん 2020.3.28

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1733

#musobento

 

<香さんのお弁当>

 

【私のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯230g、粉山椒)、にぬき(振り塩)、わさび菜わさび浸し、大根甘酢、盛込2分31秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうにできました。 笹がきも薄く長く繊細にできています。 最後の煮詰めも攻められるようになってきました。 

 

わー嬉しいです!前回煮詰めが足りなかったので、今日は鼈甲色、鼈甲色と唱えながら煮詰めました。お昼が楽しみです。本日もご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

「今日は鼈甲色、鼈甲色と唱えながら煮詰めました。」というのが面白いですね。

意識しながら作ると、仕上がりがこんなにも美しくなって、とても美味しそうです。

中川さんがこの色にこだわる理由がおわかりいただけたことでしょう。

だんだんお料理が楽しくなって来て、それとともに美味しさも増して、素敵な毎日になりましたね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1732 きよさん 2020.3.27

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1732

#musobento

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。佐賀牛時雨煮重、煮抜き、アートグリーン菜お浸し、紅芯大根甘酢。盛込2:52です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  これですよこれ、この鼈甲色に染まった佐賀牛が見たかったのです。 うわー食べてみたいねぇ。 紅芯大根も良いチョイスです。 うまそう

きよ 

うわぁ、嬉しいお言葉、ありがとうございます!やっと正統派の時雨煮重ができました。ここから、さらに美味しさを追求していきます!

 

<マクロ美風より>

やっとやっと、中川さんから時雨煮が習えましたね。

ご主人様の反応はいかがでしたか?

お嬢ちゃんはお肉があまりお好きではなかったはずですが、この時雨煮は召し上がってくれたかしら?

別世界のお料理に感動してくださったのではないでしょうか?

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1731 香さん 2020.3.26

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1731

#musobento

 

<香さんのお弁当>

 

【私のお弁当です。玄米ご飯200g、(麗可ちゃん鉄火味噌)、ポテトコロッケ(ソース別)、小松菜(ぽん酢別)、ひじき豆 、盛込2分52秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  サイジングの巧さが際立っています。 良いセンスをしていますね。 ひじき豆も青菜もレベル高いです。 

 

嬉しいお言葉ありがとうございます。コロッケは少し大きかったかなと思ったのですが、うまく盛り込めて良かったです。

 

<マクロ美風より>

頑張って作っているうちに、こうして素敵な盛り込みが出来るようになってきましたね。

回数が生み出してくれる力というのがありますから、これからも楽しみながら投稿を続けて、どんどん上達してくださることを期待しています。

私からの希望では、もう少し陽性のおかずがあってもいいかなと思います。

コロナ問題のある今は、もう少しアミノ酸を含むおかずを摂って、免疫力を最大限に持っていってほしいからです。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1730 Ryokoさん 2020.3.25

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1730

#musobento

 

<Ryokoさんのお弁当>

Ryoko

【両親自宅用です。稲荷寿司(ガリ別)。盛込み1分15秒。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  上手になりましたねぇ。 素敵な親孝行ができています。 この味は売っていませんからね。最高です うまそう

Ryoko

ありがとうございます。少しずつでも進歩しているようで安心しました。このような形で親孝行できることに感謝しています。届けたら笑顔で嬉しそうでした。食べた感想も楽しみです。

 

<マクロ美風より>

私にもし娘がいて、こういうお料理を作って来てくれたら、ただそれだけでもう感激です。

これ以上の親孝行はありません。

お料理が出来るということは、「あの子は大丈夫。何があっても生きていける。」と思えるからです。

あなたが思っている何倍も、ご両親は安心されていますよ。

素晴らしい生き方ですね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1729 好さん 2020.3.24

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1729

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用弁当。地鶏炊き込みご飯200g(実山椒佃煮、奈良漬)、にぬき(薄口醤油)、ほうれん草(ポン酢別)、生麩田楽、糠漬け、モバ味噌。盛込2:19。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうにできました。 親子が美味しそうに盛り込めていますね。 田楽も美味しそうです。香りがしてきそう。 私なら、木の芽を11葉では無く9葉にしていたかもしれません。 

 

木の芽、少し間延びした様に感じながらも手直し出来ませんでしたが改善いたします。炊込御飯も田楽も美味しく頂き、幸せなお昼休みになりました。本日もありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

なんだか久しぶりの炊き込みご飯ですね。

炊き込みご飯はとても美味しいし、おかずもバッチリ陰陽バランスが取れているので、きっともっと欲しくなったことでしょう(笑)

私も食べたくなってしまいました💦

堂々の実力で、安心して見ていられます。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1728 おたにさん 2020.3.23

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1728

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分用のお弁当です。玄米210g、蓮根ボール黒酢餡(木耳入り)、小松菜お浸し、椎茸ビーフン。盛込み2:18。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  丁寧に速くが実現できています。 触りすぎていないのも良いです。 黒酢餡が落ちてしまうのであれこれ触りすぎるとすぐに判るのです。これは大丈夫 おみごと 

おたに 

ご指導ありがとうございます。迷いなく盛り込めるようになり、イメージ通り仕上がって嬉しいです!お昼が楽しみです。

 

<マクロ美風より>

なかなか快調な日が続きますね。

黒酢餡の濃厚な色が、ドキッとするほど存在感があります。

小松菜の葉脈はもちろんのこと、椎茸ビーフンの盛り込みも気持ちがいいですねぇ。

今のあなたの上達からは、楽しいオーラが感じられて、爽やかな気持ちにさせてくれます。

良い陽性の波に乗っているので、このまま走ってください。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1727 おたにさん 2020.3.22

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1727

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>【ご自分用】

おたに 

【自分用のお弁当です。玄米200g、唐揚げ(レモン別添)、キャベツスープ通し、切干し大根含め煮。盛込み2:18。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

滑り込みセーフw 文句なし 💯!  美味しそうにできています。キャベツも切り干しも爽やかに清浄にできていますね。からあげとの対比ビューティ&ビーストができています。 すばらしい 

おたに 

ご指導ありがとうございます。キャベツの鮮やかさと切干し大根の白さを活かしたいと思ってそれぞれ作ったので、ちゃんと表現できて嬉しいです!

中川善博 

できてるぞー!(^_^)v

おたに

ヽ( ´_`)ノ ワ~イ !!ありがとうございます!

中川善博 

ヽ(^。^)ノ 顔文字こっちのほうが嬉しそうやで(笑) 

おたに 

顔文字使い慣れず、微妙なの使ってしまいました(笑)

 

*   *   *

 

<おたにさんのお弁当>【お子様用】

おたに 

【息子用のお弁当です。玄米140g、唐揚げ(レモン別添)、キャベツスープ通し、切干し大根含め煮。盛込み2:14。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 母息子💯! です。 2作品とも氣を抜かずに集中して盛れています。 美味しさを伝えようとする気持ちが撮影にも出ています。 すばらしい 

おたに 

こちらもありがとうございます。今日は盛り付けの段階で時間ギリギリで、かなり焦りましたが、かつてない集中力を発揮できたようです。普段からもっと手早く出来るよう、意識します。

 

<マクロ美風より>

あなたのお弁当を見ていると、癒やされるんですよね。

やさしさが溢れてきて、静かに心を打ちます。

そんなあなたのお弁当の世界が好きです。

もともとお洒落のセンスがあるあなたなので、配色の計算も上手なんだろうと思います。

集中力が出てくる陽性さが増えて素敵ですね(^^)

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1726 さえさん 2020.3.21

 

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1726

#musobento

 

<さえさんのお弁当>

さえ 

【義母宅に持参致します。ぼたもち4種、昆布佃煮。盛込み1分57秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  すばらしい! 良いお彼岸を過ごせますね。 お母様にも喜んでいただけますように。

さえ

餡が上品でとっても美味しい!と、とても喜んでくれました。思っていた以上に喜んでもらえて私も感激してしまいました。中川さんのおかげです。ありがとうございます。 

中川善博

やったね!♫ (^_^)v 

さえ

はい~ 幸せな1日でした(^^)v 

 

<マクロ美風より>

うわ〜、それは嬉しいですね〜(^o^)

秘伝コースの復習投稿の段階で、あなたの餡はしっとりさが保たれていて美しかったので、今日のぼたもちもさぞかし美味しかったと想像します。

重箱に入れるのは難しいのに、ピチッと綺麗に並べられましたね。

お見事です!

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1725 好さん 2020.3.20

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1725

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【家族用・弟家族差し入れ用。おはぎ4種、昆布佃煮。盛込み58秒、本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  有名和菓子店のポスターに使えそうな良い作品です。 直すところはなにもありません。 あなたがシワクチャばーさんになるまでずっと作り続けてくださいね お願いします。

 

おはぎを伝えてくださってありがとうございます。シワクチャばーさんになるまで…大切に大切に作り続けます。本日もご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

よく“おはぎ”と“ぼたもち”の違いを解説したり、つぶ餡とこし餡の違いを解説したりしますが、今はそれも段々薄らいで、年中“おはぎ”で通してしまうお店も多いですね。

そして、おはぎでこし餡もありだったり、ぼたもちでつぶ餡もありだったり、時代はどんどん変って行きますね。

 

でも、赤という色には呪力があって、災いを避ける力があると信じられているからこそ、年中行事の節目節目でお赤飯が登場するのだということも確認しておきましょう。

つまり、日本人は小豆の力と色を最高に尊重してきたのです。
そして、それはお彼岸の“おはぎ”と“ぼたもち”とて、同じことです。

こんなに素敵な想い入れのあるおはぎ(ぼたもち)を、見事な作り方でお彼岸を迎えられたことは、何と素晴らしいことでしょうか。

あなたの充実度が感じられます。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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