プロ指導のマクロビオティック弁当2952 キラキラ・こまめさん 2023.8.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2952】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。煮穴子重 玄米ご飯212g、茄子胡麻汚し、三度豆お浸し、煮抜き。盛込み 2分21秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 後自分で穴子をさかれたのですねかっこいい！ 上手に煮られています。 穴子をもう３ミリほど右に据えてくだされば完璧です。
鱧特訓のおかげで穴子の関西開きができるようになりました。(私の拘りです)
穴子が左に寄り過ぎました。修正します。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
これは素晴らしい！
東京にお住まいのキラキラさんが、穴子をご自分で関西開きにされるとは、なんて凄いことでしょうか！
しっかりした実力が蓄積されつつありますね。
連日の暑さに負けないスタミナがついたことでしょう。
***
＜こまめさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯191g、梅干し、あらめビーフン、ししとう揚げ浸し、出汁巻き。他にお味噌汁と糠漬け（じゃい安）。盛込み2分50秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 これを３分以内に盛れるようになりましたね。 素晴らしいです。 やはり練習は嘘をつきませんね。 これからも永く精進してください。 応援しています
あらめビーフンを盛るのにオタオタしてしまいましたが3分以内ギリギリに収まってホッとしました。週に一度しか投稿出来ていませんが続けていきたいです。文句なし、嬉しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「文句なし 💯！」、おめでとうございます！
あらめビーフンはとても美味しいのですが、盛り込みが難しいお料理ですね。
そして、正しく仕上がっているかどうかも一目瞭然ですから、お弁当に入れるには緊張されたことでしょう。
でも、数をこなすたびに上達しますから、これから地道に歩んで行きましょう。
次の投稿を楽しみにしています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2951 おはるさん 2023.8.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2951】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。茗荷ご飯１７８gに穂紫蘇醤油漬、天然小鯛のフライ（レモン別）、小松菜お浸、あらめ煮、別に糠漬とお味噌汁です。盛込２分４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ミョウガご飯も上手に炊けていますね。 小鯛との相性が最高に良いですね。 献立からバランスがとれています。 安心して食べられます。
ご指導ありがとうございます。ふっと肩の力が抜ける休日、爽やかな茗荷ご飯と穂紫蘇、とおいしかったです。家族にも好評でした。
＜マクロ美風より＞
そちらは小鯛が美味しい地域ですから、こういうおかずも良いかもしれません。
「穂紫蘇醤油漬」の色も美しくて素敵です。
あなたのお料理でご家族の皆さんもお箸が進んで、みんなが笑顔になれる時間がいいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2950 おはるさん 2023.8.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2950】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。パン二種（あんぱん・胡桃とレーズンのパン）、牛乳、糠漬です。盛込１８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 両方とも上手に焼けています。胡桃レーズンが少し焼き色が強かったですね後半の温度下げをしてみましょう。
ご指導ありがとうございます。暑い中でのパン仕事が勉強になります。胡桃の方はまだまだ改善の余地ありで、、次回温度調整いたします。
＜マクロ美風より＞
異常なほどの暑さの中で、せっせとパン作りに励んでおられるのですね。
パンのために自由人コースを再受講されたのですから、復習に熱も入ると思います。
私も教室で試食させていただきましたが、とても美味しかったです。
特にあんパンの餡が軽やかで、おかわりしたいほどでした。
画像が白く霞んでいるので、レンズに油分が付着しているのではないかと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2949 じゅんじゅんさん 2023.8.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2949】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯218g(実山椒佃煮)、海老チリ、蔓紫お浸し、茄子揚げ浸し。糠漬け。盛込み1分58秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯の炊きあがりが素晴らしいですね。 ふうわり柔らかいのにキレがあります。 おかずゾーンのバランスもキレも素晴らしい。 チリタレが白木に染みないかお父さんは心配ですｗ
ご指導ありがとうございます。ご飯が美味しく炊けているとほっとします。チリタレは大丈夫でしたが、茄子の痕跡がしっかり残ってしまいました。白木の扱い勉強中です。
＜マクロ美風より＞
茄子紺が美しく出せましたね〜。これだけでも食欲が進みます。
それに加えて海老チリの赤が元気をくれます。
色からもらえるエネルギーもお料理には大切ですね。
夏だから白木のお弁当箱にしたかったのは、よ〜く分かります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2948 おはるさん 2023.8.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2948】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。椎茸旨煮、つるむらさきお浸、切り干し炊いたん、冷P
トマト炊いたん、玄米180gにおみそさん、糠漬です。盛込２分５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 完全ベジ献立で仕上げましたね。 昨夜はストロングな夕飯だったのかな？ 暑気当たりではありませんように。 うまそう
ご指導ありがとうございます。昨日はお昼がお肉たっぷり、夕食は記憶も朧げで、へたっておりました。身体に優しい陽性な献立を探します。
＜マクロ美風より＞
連日の暑さではありますが、昨日は動物性を摂れているので、胃腸が弱っていることはないでしょう。
でも、本調子でないときは、このお弁当のようにベジ仕様がよいと思います。
今回は主なおかずが全部煮物ですから、明日のお食事は仮に植物性であっても、お料理方法が陽性なら陰陽バランスの心配はいりません。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2947 こたろう・おたにさん 2023.8.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2947】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ごはん198ｇ（葉唐辛子の佃煮）、鹿児島産黒豚のスパイシーバーグ、アスパラガスのお浸し、煮卵。盛り込み時間１分12秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 スパイシーバーグが良いですねぇ。 アスパラの角度と色が素晴らしい。 中高理論を理解しています。 ふうわりあっさりご飯に葉唐辛子佃煮がよく似合っています。
文句なし ありがとうございます。ごはん、葉唐辛子美味しくいただきました。中高理論、、、意識してみます。本日もご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回はお弁当箱のふちに水滴がついていなくて、気持ちの良い仕上がりになりましたね。
この暑さでは、「葉唐辛子の佃煮」が殊の外美味しかったことでしょう。
8月8日には立秋を迎えます。もう少し！
といっても、暑さはまだまだなのですが、気持ちの上でなんとなくホッとしますよね。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鱧重(玄米ごはん215g)、茄子とししとう揚げ浸し、煮抜き。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：35。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 付け焼きの流線が美しいですねぇ。 薄く揃えて骨切りが出来てきました。 去年の鱧とは違います。 夏野菜とよく合います。
ご指導ありがとうございます。付け焼きが去年よりも美味しくなっていて、とても嬉しかったです！頑張って作ってよかったです。
＜マクロ美風より＞
美しくて素敵なお弁当が出来上がりましたねぇ。
もう、スタミナ間違いなしです！
骨チクなしの鱧をこんなふうにお料理できるなんて、もう素人とは思えません(^^)
練習を継続してよかったですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2946 キラキラさん 2023.8.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2946】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ご飯208g(冨貴味噌)、地鶏照焼、小松菜胡麻和え、南瓜含め煮。盛込み1分40秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯もふうわり炊けました。 地鶏も美味しそうです。ツヤ照りの皮とふっくらした身のコントラストが良いです。 胡麻和えも美味しそう たまに黒ごま汚しも召し上がっておいてくださいね。
基本のおかずとふんわり小豆玄米ご飯で大満足のランチになりました。今度は黒ゴマ汚しにしてみます。文句なし ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
おついたちなので小豆玄米ごはんにして、四足の動物でないおかずを選ばれました。
ただこれだけでも、毎月意識するのとしないのとでは、一生で大きな違いとなります。
白胡麻から黒胡麻に変えると、当然ですが陰陽が変わりますし、見た目も変わります。
黒胡麻と相性のよいおかずもありますので、その変化も楽しみですね。
先月の締めくくりもベストでしたし、今月も素敵なスタートを切られました。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2945 キラキラ・こたろうさん 2023.7.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2945】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。ベーコンエッグサンド。盛込み32秒。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ぴしっと縦横断面とツライチにできています。 料理力の高さが現れていますねぇ。 鱧骨切り特訓をするとこれくらいは簡単に感じるんですよねぇ。 すごい
厚みがあるので 一気に迷わず スパッと切りました。気持ちよくツライチにできたので 私もびっくりです。お野菜たっぷりで美味しくいただきました。文句なし ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
たまにはサンドイッチもいいですねぇ。
ご自分で焼いたパンで作ったサンドイッチは格別の美味しさだったと思います。
見事な切り口の素晴らしい作品で7月を終えました。
暑さに負けず、充実した1か月間でしたね。
***
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ごはん196ｇ（おみそさん）、鱧の竜田揚げ、おかひじきのお浸し、煮卵。盛り込み時間１分11秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 鱧修行の副産物料理も種類が増えてきましたね。 竜田揚げはご飯にも合って安心でとても良いです。 盛り付けも上手です。 うまそう
文句なしありがとうございます。 鱧修行は続きます。飽きずにおいしくを目指してアレンジしていきます。本日も見ていただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
陽性なあなたが、鱧の練習をされて、さらに陽性なおかずを召し上がる。
これだけ陽性を重ねてもバランスを崩さないことが不思議なくらいです。
ということは、案外陰性な部分をお持ちなのかもしれません。
それらを上手にクリアされて、よい締めくくりのお弁当でした。
最近はお写真が綺麗になって、美しさが安定してきましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2944 おはるさん 2023.7.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2944】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分出勤用です。湯葉とう、つるむらさきお浸、だし巻き、玄米１８８g に鰻の佃煮、冷トマトの炊いたんに糠漬です。盛込２分３２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い献立ですね。 そしてまたあなたのお陰でOBENTERS™は延命できました。 感謝いたします。
うなぎの八つ橋はできるなら縦より横のほうが1ミリでも良いので永く切り出してほしいです。 うまそう
途絶えることなく毎日診ていただいていただいてありがとうございます。幾重にも学び深まり、９年前には想像できなかった今の自分がいます。鰻の切り出し、改善します。基本的なところから徹底します。
＜マクロ美風より＞
2014年2月にお弁当投稿が始まってから、ずーっと投稿し続けているのは、たった1名だけになりました。
もう9年半が過ぎようとしているのですね。
この間にいっぱい学びましたが、なんといってもあなたの頑張りの賜物です。
目から学べるのもこの投稿の場の良さなので、それを感性として蓄積できたらいいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2943 おはるさん 2023.7.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2943】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ズッキーニのジョン、青梗菜スープ浸、カレーパスタ、玄米１８８gにおみそさん、糠漬とお味噌汁です。盛込１分５３秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けが自然でいいですねぇ。 肩の力が抜けたダイナミックさがあります。 うまそう
ご指導ありがとうございます。休日の朝、手持ちの食材で夏らしくと構成しました。抜こうと思っても抜けなかった肩の力が抜けてたとは、！あの感覚を振り返ってみます。
＜マクロ美風より＞
なるほど。休日だからこそのメニューにしてみたのですね。
お味噌汁の具はどんなものを選ばれたのでしょうかね？
意識的に陰性を求めるなら、思い切って塩分を最小限に（もしくはまったく使わない）メニューにすると効果的です。
機会があったらお試しくださいな。
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