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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当3003 おはるさん 2023.9.27

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3003

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。カラスカレイ煮付、空芯菜お浸、煮抜き、白米204gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込1分57秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

美味しそうに出来ています。 💯! 上手に煮付けができています。 スリムな弁当箱に載せてあるので蓋をすればおそらく潰れたでしょう。 食べるときにも盛り付けが崩れていないように盛りましょう。 ご飯動かしてメインをもっと沈めれば良いですね。 

おはる 

ご指導ありがとうございます。盛り込む時の高さを立体的に把握していきます。気づけばおたすけメニューになっているこの煮付けに、助けられました。

 

<マクロ美風より

これから盛り込むおかずを想定して、ごはんの盛り込み方を柔軟に変化させる。

これは、教室での「放課後前チェック」でも、よく中川さんが実際に指導しているので、見たことがおありでしょう。
でも、この場面でそれが出てこなかったんですよね。

今度はそれをリベンジした投稿をお待ちしています。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3002 京子さん 2023.9.26

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3002

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【姉妹のお弁当です。玄米御飯(長女:130g次女:110g、おみそさん)、にぬき(ふり塩)、小松菜煮浸、地鶏鍋照(粉山椒)、糠漬(長女)、極早生まれみかん。盛込2つで3分7秒です。宜しくお願い致します。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。  盛り付けも炊飯も素晴らしい。 それよりも何よりも今朝の撮影露出があなた史上最高のできでした。 すばらしい そしてうまそう

京子 

わぁ、ありがとうございます!季節が変わって光の入り方が変わり、撮影には光量が必要なんだなぁと思いました。安定して綺麗に撮影できるように頑張ります。

 

<マクロ美風より

茶色が多くなって、すっかり秋景色になってきましたね。

美味しそうな地鶏に、お嬢さんたちも大喜びだったことでしょう。

だんだん夜明けも遅くなるので、撮影が難しくなりますね。
つむぎさんがお手本を示してくれているので、頑張りましょう!

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3001 まりりんさん 2023.9.25

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3001

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>【ご主人さま用】

まりりん

【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯238g(穂紫蘇醤油漬け)、帆立バタポン、小松菜磯和え、南瓜含め煮、糠漬け。盛り込み2:50です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯もふうわり上手に炊けています。メインの盛り方も上手です。 うまそう 

まりりん

盛り付けに少し迷ってしまったのですが、形になってよかったです。バタポンがたまらない美味しさでした。 

 

***

 

<まりりんさんのお弁当>【奥さま用】

まりりん

【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯208g(穂紫蘇醤油漬け)、帆立バタポン、小松菜磯和え、南瓜含め煮、糠漬け。盛り込み2:37です。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ご飯より小豆のほうが柔らかい小豆玄米ご飯が我々の自慢ですね。 献立も良いバランスでご飯にも合っています。 うまそう 

まりりん

はい、小豆玄米ご飯の柔らかさは優しくて癒されて、お守りのようです。帆立と小豆玄米ご飯が無性に食べたかったので、大満足のお昼になりました。 

 

<マクロ美風より

やっと異常な暑さが終わって、いよいよ秋ですね。
おかずにも茶色が増えて、お弁当から季節を感じています。

おかずなしでもイケる小豆玄米ごはんに、「帆立のバタポン」と、これまた絶品の「穂紫蘇醤油漬け」がつくなんて、もう「極楽弁当」ですね(笑)

「お守りのよう」というお気持ちが、とてもよく理解できます。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当3000 おたにさん 2023.9.24

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3000

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【家族用です。おはぎ4種。盛込み34秒。本日もよろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  良いお彼岸を迎えられましたね。手が柔らかくなりましたね。丁寧に速く。優しいキレがあります。 うまそう 

おたに

ご指導ありがとうございます。今年も家族で美味しくいただくことができました。去年よりも気負いなく、スムーズに作ることができ、積み重ねの大切さを感じます。

 

<マクロ美風より

秋と春。1年に2回だけであっても、こうしておはぎを作られて偉いですね。

中川さんから教わったおはぎは、買ったものより美味しいので、作り甲斐があったことでしょう。

回数を重ねてスムーズになって行くことも嬉しいですね。

 

なお、今回の投稿は3000回目の記念すべきキリ番でした。

下記から一つをプレゼントしますので、ご希望の方をお選びください。
①ご自分で選んだお弁当箱
②むそう塾の単発講座受講費の一部(20,000円分)

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2999 おはるさん 2023.9.23

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2999

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分軽食用です。蓮根ボール甘酢餡、小松菜お浸し、茗荷ご飯128gに湯葉佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込2分ちょうどです。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 精進でここまで美しくコクも食べごたえも出せるのは腕があるからです。 3種ともクニュクニュとした形ですから青菜だけでも巻きすで巻いて一文字にするとメリハリが出てより良くなります。

おはる 

こちらも診ていただき、ありがとうございます。優しい素材でほっこりさっぱり軽やかでした。仕上がりイメージをしっかり持って、青菜一文字にする機転を身につけます。

 

<マクロ美風より

普段使いのおかずでも、盛り込み方によって格が上がるのが中川さんの世界ですね。

そういう技術を学んでいることは、本当に稀有なことだと私は思っています。

普通はプロは素人にここまで教えることはしませんし、そのような機会もありませんからね。

むそう塾ってつくづく面白い教室だなぁと思っています。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2998 おはるさん 2023.9.22

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2998

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。すりみあげ三種(青のり・木耳・紅生姜)、青梗菜お浸し、里芋炊いたん、玄米180gに梅干し、モバみそ・糠漬です。盛込2分ちょうどです。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  新しいすり身の三種揚げですね シコシコ美味しそうです。里芋のシーズンですから献立も素晴らしいですね。 こういう弁当がじんわり来るのです。

おはる

講座後のご指導をありがとうございます。体調に合わせて優しく吸収できるようにしました。すり身、おいしかったです。里芋もほっこり、、基本の献立、そこから展開する献立と、日々助けられています。

 

<マクロ美風より

里芋を見ると、「ああ、秋だなぁ」と思いますね。
これからは根菜類の美味しくなる季節ですから、しっかり摂って体力を万全にしておきたいですね。

中川さん仕込みのお料理の数々に、おはるさんの健康は守られています。

自信を持って作り続けてください。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2997 つむぎさん 2023.9.21

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2997

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ 

【娘へのお弁当:サンドウィッチ2種(プルドポークとマッシュポテト、たまご)。バーガー袋で包み籠に入れて持たせました。 パンはコッペパン生地をプチ・ファンデュ風に成形したものです。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  パンにふりかけた粉までおしゃれさんですね。 撮影も上手です。 言うことなしですね うまそう 

つむぎ 

ありがとうございます! コッペパンよりもふわふわ感が増して、いつもとは違う美味しさがありました。具材のバリエーションが広がりそうです。汎用性の高い生地を教えてくださりありがとうございます。 

 

<マクロ美風より

もう、もう、うっとりして見惚れていました♡

お料理が素晴らしいのは勿論ですが、器の選び方からお写真の美しさまで、唸るほど素敵です。

お嬢さんも大喜びだったことでしょうね。

きっとお友達の間でも話題になったのではないかしら?

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2996 京子さん 2023.9.20

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2996

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【家族のお弁当です。玄米御飯(夫:320g長女:130g次女:100g、クコの実)、椎茸b、小松菜中華スープ通、蓮根ボール甘酢餡、糠漬、梨、夫はプルプル美肌スープ。盛込3つで5分10秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  ベジでここまで食べごたえとコクのある料理をできるでしょうか? 素晴らしいですね。   うまそう 

京子 

ありがとうございます!薬膳や栄養価の高い食材も色々使っているので、体調管理にも良さそうです。美味しくて身体に良いお料理を沢山教えてくださり、ありがとうございます。

 

<マクロ美風より

たまにはこういうお弁当が落ち着きますねぇ。

3人とも体が楽だったことでしょう。

お元気なご家族さまたちですが、時々こうして動物性のないお食事もいいものです。

蓮根ボールの美味しさが、お写真からも伝わってきます。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2995 じゅんじゅんさん 2023.9.19

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2995

#musobento

 

<じゅんじゅんさんのお弁当>

じゅんじゅん

【わたしのお弁当です。栗小豆玄米ご飯220g(奈良漬)、蓮根ステーキ、モロヘイヤお浸し、出汁巻玉子(海苔)。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分11秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

  

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  直すところはどこもありません。日本画のようです。丁寧に速くを極めています。 素晴らしいですね。 これを作れる自分を褒めてあげましょう。 うまそう 

じゅんじゅん

お言葉にびっくり!と同時にとっても嬉しいです。投稿続けてきてよかったです。ずっとご指導くださり感謝申し上げます。 

 

<マクロ美風より

むそう塾から遠くにお住まいのあなたにとって、京都から発する情報は人一倍大切に受け取ってくださっていると思います。
(北海道で生まれ育った私には、地方の意味がとてもよく分かるのです。)
一字一句丁寧にブログ記事を読んでくださっていることでしょう。
そんなあなたがしっかり秋を表現してくださって、とても素敵なことだと思いました。

これからの季節は、あなたが一番早く体験できるので、一足早い秋の投稿をこれからもお待ちしています。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2994 こまめさん 2023.9.18

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2994

#musobento

 

<こまめさんのお弁当>

こまめ

【自分用です。玄米ご飯173g、梅干し、出汁巻き、万願寺揚げ浸し、切干大根炊いたん。他にお味噌汁と胡瓜浅漬けと摘果みかん。盛込み2分25秒。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  盛り付けも上手になりましたねぇ。 だし巻きのクオリティが激上がりしていますね。練習を続けてくださっているのが嬉しいです。 さすが上級幸せコース生さんです。 うまそう

こまめ

この日は出汁巻きが今までで1番うまく巻けて朝からご機嫌でした。安定して巻けるようになるよう作り続けます。盛りつけも苦手意識がなくなってきました。みて下さり、ありがとうございます。

 

<マクロ美風より

コツコツ派のこまめさんらしい、進化のお弁当ですね。
一歩一歩前に進むあなたを見ていると、人間の生き方のありようを感じさせてくれます。

植物性のやさしさや、動物性の応援エネルギーが静かに同居したお弁当はいいですねぇ。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)

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