今年の夏に初めて「イタリアン ベーシック講座 第１弾」を開催したところ、2回とも満席で大好評でした。
特にアクアパッツァの美味しそうな写真や動画が流れて、受講せずに失敗した〜と思われた塾生さんが多かったらしく、再開催のご要望をいただきました。
授業では甘鯛を使ったのですが、他のお魚に置き換えることもできますので、鱧のアクアパッツァは最高に美味しくて、とてもオススメです。
秘伝コースで鱧の骨切りを習った人もおられますから、鱧納めの前に鱧でアクアパッツァができるといいですね。
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