上級幸せコース7月の復習  Naさん(93-5)

良いバランスで盛付できています。 上手です。
きれいに盛るとやはり「美味しそうさ」が違いますね。 合格です

こちらも上手です。 丁寧に速く を心がけて複数回の復習をするとやはり素晴らしくなります。 よく学べましたね。 今後もこのリズムで学んでください。 私はいつでもフォローします。    合格です


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幸せコース7月の復習  Yaさん(102-3)

 

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どちらも美味しそうに出来ています。  補正も正しく出来ています。
Windowsでの補正は難しそうですがちゃんと出来ています。
麺のたたみも上手です。氷の白も大きさのバランスもちゃんと盛付できていますね。
画像の下端にOLYMPUS DIGITAL CAMERA
という表示が出てしまいますので、一度PCに画像を取り込んでからメール添付すると消えると思いますので試してください。 これが出てると、「あのひとオリンパスペン使うてはるんやわ」と判ってしまうのです。


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「速攻おかず10選」 7月30日


「速攻おかず10選」 7月30日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
いろんなジャンルのいろんな味をお届けしました。
すぐに明日から食卓に載せられるものばかりです。
どうぞお楽しみください。

簡単で速い代表ですね 烏賊は元気が出る材料です

独活の透明感を出すことを忘れないように

鯖の味噌煮でサードの玄米ご飯を召し上がれ


いろんな期のむそう塾生が一同に集まるのが単発講座の良いところですね。
ねっと上でも交流を深めてともに腕を上げていきましょう。

お疲れさまでした。


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「速攻おかず10選」 7月29日

「速攻おかず10選」 7月29日 が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
どれも簡単に作れてすぐ今夜の食卓に間に合うものばかりです。
さらっとスマートに作ってお楽しみください。

さぁ はじめましょうか  基本の甘酢から作ります

美味しいスルメイカです

肉味噌のお味見

独活の酢の物

焼き茄子の酢の物

試食に次ぐ試食(笑)

試食に次ぐ試食に次ぐ試食(笑)

トマト煮込みも試食 座って食べないと脚がもちませ〜ん

実習が無く私のデモが中心で覚えてもらいますので必ずだれかが自動変換します。
自動変換する癖がある人は注意してください。 もし??が出たら遠慮しないでiMessageしてください。 iPhoneを持っているときには即返します。
お疲れさまでした。


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秘伝コース7月の復習   Saさん(31-1)



最初のビキニラインの部分はその速度では身は切れても骨を押してしまうので切れずに残ります。 大型の鱧なのでかなり骨も太いので口に触らないように骨を切るののはもっと「速度」が必要です。 切り始めはその速度でも良いですが、SSが骨に触れるか触れないかの瞬間からフィニッシュまで一閃しなければなりません。 フォームを気にしてばかりではダメなのです。 気にするならフィニッシュですね。フィニッシュまで一気に切る。
この練習をしてください。
あなたの骨切り包丁ではその鱧のサイズが最大限界です。 もう少し小型のものを探しましょう。 もしくは大型の鱧切り包丁を買うかです。


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