幸せコース12月の復習  Muさん(98-4)



鍋温度が高すぎですね。 芯がちぎれずに上手く作れているように感じるのは焼きすぎで卵シートに強度がでてしまっているからです。もっと半生で焼きましょう。
鍋を振って箸で返さないようにすることと、鍋温度が上がるまでに焼くことを課題に練習してください。


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上級幸せコース12月の復習   Isさん(85-1)

年が明けてもちゃんと復習を続けるのがあなたの良いところです。 粘りですね。
良い花びらが1/5あります。4/5は不合格。 円で囲んでおきました。
1つできると言うことは5つできます。 本当にできない人は1つもできませんから。
練習しましょう。


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中川式玄米の炊き方指導 2576  Kaさん(70-6R)

美味しそうに炊けました。 まさにサードジェネレーションという炊きあがりです。
よく受け取って理解されています。  このレベルの御飯を食べ続けてください。
ブレたら愛クラスに来てください。 修正して差し上げます。
54点

画像は「これ!」と抜粋して1本勝負できる陽性さを持てるようになりましょう。
生き方も変わります。 仕事も早く終わって遊ぶ時間が確保できるようになるでしょう。


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中川式玄米の炊き方指導 2575  Tsさん(89-5R)

すこし皮とデンプンを蓄える胚乳部分に乖離が見られますね。 皮と胚乳が一体化しながらふっくらと白米のように炊けていくのが理想です。
ミノニシキは中果皮の強い米ですからよほど上手に炊かなければ皮感なしに炊き上げるのは難しいです。  もしモッチリするのが嫌でこの米を選んでおられるのでしたらサードを習った今、炊き方でさっぱり炊くようにすれば良いのではないでしょうか? アミロペクチンアレルギーの方がご家族におられるならば変えなくてもかまいません。
いろいろ試して自分史上一番美味しいご飯をどんどん更新していきましょう。
51点


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中川式玄米の炊き方指導2574  Suさん(8-4R)

美味しそうに出来ています。  小豆ご飯を炊いたのですから小豆の表情が良く判るように、小豆を入れたことによってプレーンな玄米ご飯の炊きあがりがどう変化したのかを発見・理解してそれを撮影表現して欲しいところです。
ベテラン&秘伝卒のあなたにはそれを望みたいです。
51点

今回の鍋のメンテの件はあなたの「不得意分野の道具」だから起こったことだと思うのです。
大好きな趣味の道具や自分の職業用の道具などは絶対にメンテ不足にはならない(しない)はずです。  それはその道具に対する「興味」の度合いなのです。

車が好きな少年はその車の馬力やトルク、カタログデータまでを素で言えてしまいます。 またおしゃれが好きな女性は男子には??なブランドやデザイナーのことまで知っています。
あなたには少年のように食べること作ることに興味をもって欲しいです。
ちなみに今あなたが何年も前からお使いの鍋の名前は知っていますか?
投稿メールには 「6 鍋の種類と容量  eプラスコントロール」と書いてありました。
名前は違っているし、容量はわからない(興味が無い)(笑)のでしょう。
正しくは Silit econtrol vision2.5リットル と言います。 みんな略してヴィジョンと読んでいます。
覚えておいてやってください。 健気に頑張る良い鍋なのです。


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