上級幸せコース4月の復習   Isさん(85-1)

美味しそうに出来ています。  立派なアサリが買えましたね。 プリップリに仕上げられました。 あさつきの散らしにOBENTERS™修行の成果が出ています。 合格です

文句なし。美しく美味しそうに出来ています。盛り付けも良いですねぇ。 撮影もよし。
合格です


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上級幸せコース3月の復習  Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。  ちゃんと白いドーナツゾーンができるようになりましたね。  切ってから円形の修正もしていません。 これで良いですね。  合格です
すこしシャリをぎゅうぎゅう延ばして締めて巻いているので食べた時に口の中で餅感が出てホロリとシャリがほどけません。 ここからは海苔の収縮だけれ「締め」を実現できるように練習を重ねてください。


美味しそうに出来ています。 シャキシャキに茹でられているようです。
盛り付けは下の段が少なくて上の段が多いのです。 7:3くらいで盛りましょう。
角度は合っています。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第7期 土曜クラス

おからのたいたん  塾長手本上級幸せコースも今回が最終です。
ごちそうの嵐!をうたうコースにふさわしく最後の授業もたくさんの料理を習いました。
丁寧に復習をしてブレの無いように覚えましょう。

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上級幸せコース3月の復習  Ebさん(88-3)

ちゃんと白いドーナツゾーンが確保できていて、ぎゅうぎゅう餅のように押しつぶして締めていません。 切ってから円形を直す動作の後も見られません。
今の時点でここまでできれば充分です。 合格です
もっともっと上手になって助六作りましょう。


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満足コース3月の復習  Isさん(84-3)

美味しそうに出来ています。  OBENTERS™でも言いました筍の絹皮の掃除のしかたを格好良く決めましょう。 酸っぱいガリの味が筍に移るので触れない範囲での直近に置きましょう。

筍皮の器の置き方が違います。 下の図の赤線に置きましょう。

美味しそうに出来ています。  ふっくら炊けましたね。 とっても美味しそうです。
合格です


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