中川式トンテキ

自由人コース３も今日が最終授業でした
絶対美味しいシン・トンテキとスイートポテトをお教えしました
修了証の授与もありました
少し覗いてみましょう

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パエリア

今月の自由人コース１は最終月　締めくくりの授業でした。
料理をしたあとで修了証の授与もありました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに焼けました　焼くのですが煮物です　肉じゃがですからね　野菜のうまみを引き出して再び染み込ませる　ちゃんと理解できています　　合格です
上手に美しく焼けましたね　焼色も火通りも完璧です　　合格です
カットモデルも美しい　断面の美学があります　素敵にできてよかったですね　合格です
うまく崩れずに型から外せました　　甘酸っぱいままタルトに閉じ込められたスイーツは市販のものに無いバランスがあります　　　合格です
ここにも断面の美学がありますね　　ずいぶん撮影力も腕があがりました　すばらしい
合格です

「第3回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き」4月5日が無事終了いたしました。
ご参加下さいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
今日もまたです。　驚くべきことに全員がすごく美味しい小豆玄米ご飯を少量で炊くことができました　全員60点越えですからいかにこの炊き方と鍋が優れているかということだと思います　もちろんそれを習いに来てくださった「想い」がそうさせてくれていることは言うまでもありません
少し覗いてみましょう
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美しくできました　バランスもよいですね　　修正点は竹の皮を水から出して時間を置きすぎています活性が落ちて乾燥しかけているのでみずみずしさにかけてしまいますので注意です。　竹の皮がサンシェイドのように覆いかぶさるので料理が影になっています　レフ光をあてて料理を目立たせてください。　　　合格です
美味しそうですねぇ　　湯気までもごちそうです　思わずお椀を持ってすすりそうです
合格です
美味しそうに焼けています　　少し焼くのに焦げを恐れて時間かかりすぎた感じがします
付け焼きの照りがもう少し出ると完璧ですね　　　合格です
上手に炊けています　筍の柔らかさも玄米の柔らかさも出せています　絶対に美味いですね　　合格です
美味しそうです　煮汁も張れてちゃんと炊き合わせになっています　螺子目の器によく似合っています　　合格です
美味しそうに焼けました　　粉引の白い器に盛っているのに正しく露出が取れているのが素晴らしいですね　　時間が経ってしまって青竹の串の緑が枯れてしまったのが惜しいところです　　　合格です