マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース

活け鮎の塩焼き
秘伝コースの7月は「強肴」焼き魚の授業です。
いろんな魚の焼き方、食べ方をお教えしました。 恒例の(?)生きた鮎の踊り串も覚えてもらいました。 みなさん上手にできました。 そして焼き立て鮎のこおばしさに感動されていました。
すこし覗いてみましょう。

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カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 4件のコメント

上級幸せコース7月の復習  Naさん(106-3)

茄子の向きも直りましたね。 美味しそうにできています。   合格です



こちらもバランス良く盛れています。 よく染みて美味しそうです。  合格です。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

玄米炊飯投稿 2683  Naさん(106-3R)

はい、これで良いですね。 じつにサードらしいあっさりふっくらとした玄米ご飯になっています。 目指していたのはここなのです。    ここからぶれないように何度炊いてもこのレベルになるように精進してください。   53点
次回はこのレベルのまま小豆御飯を炊いてみましょう。


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

鱧特訓講座の復習   Taさん(37-5)



習った年としては、ここまでできたら大したもんです。 ちゃんと鱧の骨切になっています。
カメラ角度にもよるのですがすこーしまな板が低いように思います。 もうすこしだけ台が高いともっとシンプルに皮半分まで降りるでしょう。
あとは回数を重ねて1ページの厚みを薄くして行くのが良いでしょう。
今日の講座でのデモで極意までお伝えしました。 どこまで受け取れるか見ています。


カテゴリー: 今日の復習, 塾生さん鱧骨切り | 1件のコメント

上級幸せコース7月の復習  Shさん(108-1)

上手にできていますね。 何度も復習されているのがわかります。
8時間も通常作り置きしませんから、8時間後に色移りしてもいたしかたないと思っておきましょう。
盛り付けも上手にできています。 合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント