小豆玄米炊飯投稿   Hoさん(3-3)

おいしそうに炊けていますが  前回のほうが美味しそうでしたね
今日の作品はご飯粒がすこし緩んでいます 崩れかけているといったほうが良いでしょうか
米粒のあり方を尊重した炊きあがりができますように    58点


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小豆玄米炊飯投稿   Yuさん(94-4)

美味しそうに炊けています ゆったりしたご飯は今まで炊けたことがなかった境地でしょう。  この炊きあがりを楽しんでください。  お母様にもたくさん召し上がっていただけますように。     59点


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鱧骨切り特訓講座の復習   Itさん(113-1)  鱧納め

鱧納め おめでとうございます よく頑張りました
マイペースを貫きながら40数本の鱧を練習できました
おろせばおろすほど 切れば切るほど課題が出てくるのがわかったでしょう
来年も一緒に鱧修業をしましょう  また特訓講座におこしください
お疲れ様でした


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秘伝コース11月の復習   Kiさん(81-2)

美味しそうにできましたね  銀餡の透明感も上手に出せています   合格です
恐るべきことですよね  これをご自分で作られたのですよ  信じられます?
すごい腕を身につけられました   合格です
柔らかく柔らかく蒸せています  この1切れを口に入れた者だけがわかる旨味があるのです  合格です


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小豆玄米炊飯投稿   Ho さん(3-3)

美味しく炊けました 赤く大粒に膨れた小豆はしゃもじですくうときにふわふわ潰れて理舞うほどの柔らかさ   ご飯もふうわりピンクに炊けています
充分な美味しさを引き出せています   61点


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