上級幸せコース4月の復習  Kuさん(92-4)

美味しそうに出来ています。  スピード感もあって、できるのを待って熱々を召し上がっている光景が浮かびます。 鷹の爪も効果的に置けていますね 合格です

美味しそうに出来ています。  盛付も完璧です  上手ですねぇ 合格です


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上級幸せコース4月の復習   Ebさん(28-5)

美味しそうに出来ています。  美しいですねぇ。ハーブもペパーも盛付できています。
文句なし  合格です


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上級幸せコース4月の復習  Taさん(93-3)

美味しそうに出来ています。  背高に盛れましたが上部がおからばかりで白坊主になっていますね。人参や揚げを効果的に配置できるともっと美味しそうに見えます。

美味しそうに出来ています。  これはレッスンと同じ麺で同じ量でしょうか? もし同じであれば器の大きさが違うか、湯で時間が短いか、麺を少しずつ器の中央に積み上げたかのどれかでしょう。 ベーコンは天地の向きは合っています。もう少し褐色度を増しておきましょう。もっとワルが美味しいのです。


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上級幸せコース4月の復習   Kuさん(94-3)

美味しそうに出来ています。 ハーブのバランスも良いですね。雲龍のようにねじれと濃淡が表せています。 合格です


美味しそうに出来ています。  すこしあさつきが太かったですね。 太い場合は短く刻みましょう。 袈裟懸けに盛れているのは良いです。


揃えることに重点を置くのは良いですがやや太すぎますね。 もう少し細く揃えましょう。
もうす少し揚げるともっと細くなります。


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上級幸せコース4月の復習   Moさん(90-6)

美味しそうに出来ています。  やっと「盛り付け」の難しさに気づきはじめられた用ですね。 どんどん練習しましょう。
この盛り付けは高さが足りません。 紙に描いて見せた和の杉高盛りに仕上げてください。 葱の露出も足りないので爽やかさに欠ける景色となっています。


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