上級幸せコース12月の復習    Kuさん(92-4)

梅人参は下の図のように円筒が集まってできていることを意識しましょう。
まず「自分はこの円柱を剥けるのだろうか?」と自分に問うてみてください。
桂剥き授業の時に大根の芯はチョークやタバコくらいになるまで剥くことと教えたのはこのためでもあるのです。

今人参でできる練習法を教えます。 下の絵のように剥くのです。 同じ円筒がいくつもできるようになれば梅人参を剥いてみましょう。 変われるはずです。
いいですねぇ  美しい。 黒の光沢のある釉薬とのコントラストがよくでています。 合格です

可憐な賽子が青線にならないように華奢に積まれていいですね うつくしい  合格です。

合格です。  文句なしですね   エアリーにできています。


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幸せコース12月の復習  Niさん(98-1)



すこしバタバタしていますが、私が今まで見たあなたの芯作りのなかでベストな出来上がりです。 仕上がりが大事なのですからその点からするとこの芯は合格です。
ただ、何度も手間取るとその間に強火で火が通って舌触りが悪くなることを認識しておきましょう。


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上級幸せコース12月の復習  Itさん(89-4)

良くなりましたね  やはり真塗りのお椀はぐっと格が上がりますね。  合格です
せっかくお椀の格が上がったのですからカジュアルな折敷(お盆?)に乗せるのはもったいないですね。


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幸せコース12月の復習  Naさん(67-5)



マエスしてしまうので巻きが緩いですね。肘が上がらないから手首を曲げてまで鍋先を下げる癖はなかなかすごい頑固さを感じますね。
肘紐はアゲスには効果がありますがマエスには効果が薄れます。 これに対応するのは肘紐を土踏まずで踏まずに背面の柱に通す「マエス封じ」もあります。 後ろに柱や固定物があれば紐を通してみましょう。 子供さんの危険の無いように。


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満足コースの復習   Kiさん(69-1)

美味しそうに出来ています。  煮汁も透き通って美しいですね。
芋の種類がキタアカリでは無いので煮込んだ時の保型力が違いますね。 この芋はもう少しだけ煮込んだほうが良いでしょう。
蒟蒻も白でなければいけないことはありません。自由にいろいろ作ってみましょう。


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