１０月４日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはNiさん（17-8）からです。

ふっくら炊けています。
焦げができそうな気がしてきたと書いてくださいました。
それで良いのです。　出来ない物は出来ないのよ。
では無く、出来そうな気がする。出来るに違いないと、
思えるようになると氣が整って来て、必ずお焦げは
出来ます。　頑張って下さい。
次はTaさん（26-2）です。

焦げ過ぎですね。　もう少し火を弱くして下さい。
焦げは薄い狐色までです。　それ以上は身体に悪い
ので食べないで下さいね。
あなたと同じ鍋で美味しく炊かれていた先輩の画像
を参考までに載せておきます。
勉強して下さい。

何かを感じましたか？　繊細に大胆に。
次はNaさん（24-7）です。

かなり美味そうに炊けていますね。
しゃもじでぺたぺたしなければこれだけ美味そうに
見えるのですね。　
でも新米ですよね？新米でしたらもう少しふうわりと
炊けるはずですね。　最初にしゅーしゅーが長い
のではないですか？　
それからよそってからシャッターを切るまでに
もたついていませんか？　チェックしましょう。
次はHiさん（27-2）です。

ふっくらもっちり炊けています。
圧がしっかり２４分保っているのですから、もう少し
火を弱めて理想の薄焦げに保って行きましょう。
中間と後半の８分のグラデーションをもう少しつける
ようにして下さい。もっとふうわり優しく炊けます。
次はKuさん（24-10）です。

よく炊けていると思います。　思いますというのは、
画像がどうしても鮮明でないので飯の表情までが
判別し難いのです。　もう少し鮮明に写れば良いの
ですが。
蒸らしの圧も残っているようですね。　残り過ぎは
「過加熱」の状況を作り、身体に負荷のかかる飯に
なる場合があります。
ですから２４分ちょうどで圧が無くなるのが良いの
です。
次はIsさん（26-7）です。

美味そうに炊けています。　飯から焦りが消えましたね。
穏やかな精神状態が見えます。　いいですねぇ。
この調子で炊いていってください。
自分が「やってみようかな？」と思った日に
４００で炊いてみて下さい。　今日のように
美味そうに炊けたら完璧ですね。
次はOhさん（24-9）です。

かなり美味そうに炊けるようになりましたね。
焦げもしっかり付いています。
少し気になるところがありますが、ブラックボックスに
抵触する事なので個別にメールにてアドバイス致します。
しばらくお待ち下さい。
次はSaさん（27-5）です。

今日の硬かった原因は蒸らし不足ですね。
高圧にならないこの鍋は少し加圧時間を延ばして
しっかり蒸らし保温をする事がふうわりもっちり
させる最大のコツです。　これを頭にしっかり
入れて炊飯して下さい。
次はNoさん（27-8）です。

よし、ついに上手に炊けましたね。
単なるメンテナンス不足だったのか、何か
氣が整うような心の準備ができたのか。
解りませんが、すこし落ち着いたようですね。
この調子で、これがマグレで無かった事を見せて
下さい。　待ってますよ。
次はSyさん（24-2）です。

まだまだ硬いですね。　画像の撮り方ですが、
講習の時にお話しましたよね？覚えていませんか？
お茶碗が半分くらい写る構図で撮って下さい。
それぐらい寄った構図が、一番米の表情も大きさも
判別しやすいのです。　思い出しましたか？
メモを見直してくださいね。
新聞紙をもう少し増やして、本番以外の時に
新聞紙おむつの練習をして下さい。
次はTsさん（26-4）です。

お米を炊く時の水加減は、日本全国共通という
割合はありません。　あなたの買って来た米の状態、
鍋の種類、あなたの状態によって変わります。
新米になった時に110％で炊いてみて、というのは
一応の目安です。　それが正解というわけでは
ありません。　
蒸らしの保温があまりに出来ていなさすぎです。
新聞紙のおむつの練習はしていますか？
隙間無く包めていますか？素早く包めていますか？
口惜しいのなら、しっかり練習しましょう。
次はIwさん（26-1）です。

この気温でそんなに早くピンが落ちるはずは無い
のです。　ですから違う原因があるはずです。
飯の表情から見て、水加減の割に硬そうです。
艶もありませんね。　これは初期の蒸気逃げが
多い時に起こります。　最初のシューシューが
なかなか止まらなかったので、必要以上に
日を弱め過ぎて、最後には加圧不足が起こって
蒸らしの圧が残らなかった。ということでしょう。
と、いうことは、次に注意すべき事は解りますね？
次はYaさん（26-8）です。

とにかく火が通っただけですね。
ふっくらもっちりにはほど遠いですね。
あなたはもっと早くパスまでスムーズに到達して
鮮やかに去っていかれる方かと思って居りましたが、
けっこう手間取っておられますね。　意外でした。
メンテナンス不足の他に、何か深い理由がお有りなのかも
しれません。　そんな「氣」がします。
Naさん（27-6）です。

あ?？　風邪と口内炎？　甘い物を食べ過ぎなんじゃ無い？
しっかり氣も体調も整えて下さいね。
これから新インフルの大流行が来ますよ。感染しないで
下さいね。マクロビアンなのですから。
美味そうに炊けています。
ご主人もお好みの硬さに炊けているようですのでこのまま
続けて下さい。　薄焦げも出来ているのでOKですね。
次はKaさん（24-11）です。

蒸気漏れが起こっていないという事は、この
火加減よりもさらに上に本当の火加減がありますね。
もう少し火を強くして下さい。　しゅーと言う手前
ぎりぎりで炊くと、もっともっちりして焦げが付き
ます。　お試し下さい。
次はYoさん（26-6）です。

おぉ！　火星のYoさんじゃ無くなりましたね。（笑）
かなり見た目と同じに写せているのではないでしょうか？
この場所で定点撮影してください。
あと３分蒸らしの圧が保てれば理想の炊きあがりになる
でしょう。
では次は600：750で炊いてみますか？
間違いなく美味しくなります。
次はKoさん（26-12）です。

全然お話になりませんね。
３年も同じパッキンを使っているのですか？
常識を逸脱しています。　最低２００回　もしくは
１年に一回は交換しましょう。　
過去記事でも何回もアドバイスしています。
驚きの事実ですね。　直ちに全消耗部品を交換して
下さい。　大きいパッキンも小さい黒いパッキンも
です。　そしてしっかり洗浄してメンテナンスを
完璧に澄ませてから投稿してきて下さい。
そんな鍋で美味しく炊けるわけがありません。
この鍋で炊いた玄米を食べ続けていると病気に
なります。　
終わります。
最後に驚きの事実が判明して気分が悪くなりました。
が、気を取り直して後記を書きます。
今日は幸せコースの新カリキュラムの初日でした。
いつも新鮮な緊張感の日Aですが、今回も初物の
ワクワク感の中、楽しく行えました。
甘い甘い栗ご飯、鮮烈な香りの松茸御飯。
高レベルな地産地消だねと皆で笑いました。
さて、７クラス目まで京都産松茸と丹波栗が
あればおなぐさみ。