６月７日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはTaさん（20-1）です。
皮も乖離せずに、上手にふっくら炊けています。
薄焦げも見えていますね。　炊きたて画像を撮影されていますので
光り過ぎに見えますが、ジャーに入れて１０分で落ち着きますから
大丈夫です。　この玄米でしたら次の日でも美味いでしょう。
最初の加熱をあまり早急に強火でしすぎると思わぬ「しゅー！」
が早く出て水を捨ててしまうのでご注意くださいね。
次はTaさん（19-10）です。

美味しそうに炊けましたね。　自農米なのにふっくら炊けています。
この飯も炊きたてをよそって撮影すればもっとべちゃ感が写るのです。
よいバランスで炊けているのでTaさんに「合って」いるのでしたら
このまま食べ続けてください。　ご自分の身体の声に耳をいつも傾け
ていてくださいね。
電子レンジの件、おそらくお姉様はまだお若いとお察しします。
お子様から、俗にいう「女盛り」の女性の電子レンジやIH調理器の
使用はおすすめ致しません。　オール電化絶対反対論者ではありません
のでお間違いなく。
独居老人や相互介護夫婦などのご家庭には「炎」は不必要だと思います。
そういうご家庭は電磁波障害より失火の方がリスクが高いからです。
簡単なのは（すぐには食べられませんが）保温ジャーに食べたい人数分
だけ入れて置いたらどうですか？　
基本的には炊かないのでしたら蒸すくらいしましょうよ。という事です。
次はFuさん（3-12）です。

しゅーが残らない原因は新聞の下に木製の鍋敷きを置いていない
からですね。鍋底から熱を奪われているのでしょう。
気温２４度でしたらまだ保温は必要です。
２５度でも無風と有風では熱の下降は違います。
臨機応変な対応が必要です。　キマリゴトにしてしまうと楽なので
しょうが、それではだめなのです。　炊飯は生きています。
次はShさん（19-2）です。

うん、表面のざらつき感、マット感はなくなりましたね。
これは美味かったでしょう。　やりましたねぇ。よかった！
水を520で炊いてみましょう。　あとは変化させずに。
２カ所以上一度に変化させてはいけません。
もうすぐ自己ベストが出ますので一気に上達しきりましょう。
次はHaさん（19-9）です。

私が申し上げたほんまもんの身土不二について深く理解して
くださってありがとうございます。　よかった。
ふうわり美味しそうに炊けています。　いつもと色が少し違う
のは炊いた時間が早朝で自然光が影響している為です。
（朝は青っぽく、夕方は赤っぽく写ります）
腹で身土不二を理解されたあなたの玄米はさらに変化します。
次はOzさん（15-4）です。

お焦げができるとお焦げは食べにくくてもすぐその上の部分は
非常に甘くてもっちりしていると思います。　
全体にその甘さとふっくらもっちりをもたらすのが中川式です。
ですから必ず薄焦げを作って頂くのです。
今日の玄米は自己ベスト一歩手前ですね。
この焦げが薄焦げになったら自己ベストが出るでしょう。
もう一息です！
次はYaさん（19-7）です。

途中で黒い部品の銀玉がめりこんで蒸気が抜けてしまうことは
わりと頻繁におこりますね。不安定な部品なのです。
それを防ぐには毎回炊飯後に外してお湯をよく通してコメの汁
が残っていないようにしておく事です。
攻撃的加圧でシラルガンの場合は極端にしゅーしゅー言わせては
いけません。しゅーっと言いかけたら火を弱めるくらいで丁度
ですね。
しかし１１０％の水加減というのはもう一つ信じられないのです。
計量の仕方をもう一度確認していただけますか？
コメ400に水440ですよね？
コメを洗って水を切る時にざるを使わずに鍋の縁に左手を添えて
水を切っているだけではないでしょうか？　どうでしょう？
次はMiさん（1-7）です。

おそらく記憶されていた火加減よりも強くなっていますね。
まったく同じだったとしたら炊いた人の気持ちの状態が違った
のでしょう。　ぜんぜん開いていませんよね？　どうされたのかな？
「巧く炊こう、上手に炊こう」としすぎても玄米は応えてくれない
のですね。　かわいいもんです。
前の自己ベストはもうすでに過去の味です。後ろを向かないで。
もっと美味しいあなたの自己ベストはありますので。
終わります。
遅くなって申し訳ないです。
早朝アップです。
幸せコース第２限が始まりました。
１ヶ月ぶりの受講生さん達の顔は最初不安げ、後で笑顔
といった感じでした。
宿題の提出をする夏休み明けの小学生のようでした（笑）
楽しかったです。　みなさんで舌鼓を打ちました。