３月１４日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはHoさん（17-8）です。

タイムラグは無かったのですね、確認できて良かったです。
圧がかかっていてあの硬さでは蒸気漏れが気になりますね。
あれこれやる前に先にメーカーに出してみてはいかがでしょう？
次はYaさん（13-2）です。

皮の乖離が無くなってきましたね。　食べやすくなったのでは
ないですか？　
最初のしゅんしゅんは必要ですね。　その分水を足しておくのです。
しかし薄い焦げができる火加減ができないと一気にべちゃ飯です。
チャレンジしてくださいね。
次はSaさん（12-12）です。

フィスラーを買い立ての方が炊いた玄米ぽくなって来ました。
ここからフィスラー使いと呼ばれるまでになるにはかなり
の手数と時間がかかります。　頑張りましょう。
初めての投稿からずっと
>お米の種類：地元産昨秋収穫分（詳細確認してないです）
とありますが、確認するのにそんなに長く時間がかかるの
でしょうか？　それとも確認していない？
美味しい玄米を炊こうとしているのですから是非とも自分
の炊こうとしている玄米のことを知りましょう。
きっと美味しくなるまでの時間が短縮できますね。
おすすめです。
次はKIさん（14-1）です。

攻撃的加圧のときにデモの時と同じように「無音」で
加圧できていますか？　シューシュー言ってないですか？
シューシュー言って蒸気になった水を外にすてているから
肝心の玄米に水が使われずに硬くなるのです。
しゅーしゅー言わないけど赤いラインが３本見えている
火加減を見つけましょう。
次はSaさんです。

携帯からだと思うのですが、玄米投稿するときには
ふざけた絵文字は不適切ですね。　
お友達とのメールにお使いになってはいかがでしょう。
絵文字はあっても肝心な塾生番号が書いていません。
次からはテンプレートを参考になさってくださいね。
ご質問の件、玄米は洗ってすぐに水加減をしますから
水切りは不要です。
次はNiさん（12-7）です。

これくらいの硬さがお好みなのですね。記憶しておきます。
あと、この硬さのままふうわりさせるのは難しいですが、
最後の８分も強めて蒸らしまで圧を残すようにしてください。
次はKiさん（14-10）です。

もうすこし柔らかいのがお好みのようですね。
次回は水を520で炊いてみましょう。　火加減が消極的に
ならないように細心の注意をはらってください。
次はUmさん（14-6）です。

講義時にやってはいけませんよ?って言った事をいくつも
やってしまいましたね（笑）　
次回の改善点がたくさん見つかって良かったですね。
どんどん炊いてどんどん失敗を経験して、早く美味しいに
近づいてくださいね。　応援しております。
次はKiさん（13-10）です。

攻撃的加圧のときに蒸気は抜けないように炊いてください。
気温が２０度にも達していないのですから２時間くらい
浸水しても大丈夫です。　皮が乖離しなければ浸水して
ください。
蒸らしをもっと厳密に行うと水分が中にはいってふっくらします。
次はYaさん（12-1）です。

こりゃまた豪快に焦げていますね。　食べられないですね。
タイマーをしかけて鍋から離れていませんか？
違う部屋で仕事をしたり、テレビを見たり、気を離して
いませんか？
ここまで焦げるには、鍋の近くにいれば焦げ臭い香りで
わかるはずなのですが。　どうでしょう？
しかし、この焦げのすぐ近くの玄米は甘くてもっちりして
美味いのです。　その味を全体に出すようになってください。
次はwaさん（13-6）です。

全然余計な事ではありませんよ。
よく書いて下さったと本心で感謝しております。
ありがとうございました。　それが信頼関係というものです。
今日の玄米は♪が出て笑っていますね。
これは明日のお楽しみのことを想って炊かれたから。
どうぞ楽しんできてください。　素敵ですね。
終わりました。
やはりいつの回も同じですが、初投稿から数回は
１２０％なのに硬い炊きあがりになる方が圧倒的に多いです。
これは、初めて緊張しながら炊くと硬い玄米が硬く炊ける
という事を表しています。
テクニカルな事をいいますと、蒸気を逃がさないで、
結露にしないように玄米の中に含ませる事。
これが玄米炊飯です。　単純ですよね。
複雑に考えないで、素直に優しい佇まいをしていれば
硬くなるはずは無いのです。