みなさん こんばんは 美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYaさん（７?５）です。
良いです。 画像が小さいのでアピール度は低いですがちゃんと解ります。
美味そうに炊けています。
玄米からもYaさんからも「♪」が出ていますね。
次はIsさん（９?６）です。
メール文中にはお米とお水を同量で炊いたとありましたが、データには
3合に水７２０とありました。
画像からみるとそんなに硬そうではないので７２０水が正しいのかなと
思います。 どちらでしょうか？
塩が２つまみとありますが、どれくらいでしょう？ 小豆３粒分を基本
にしてくださいね。
次はIsさん（１１?１２）です。
これ、ほんとうに4.5リットルで２合炊きした画像ですか？
素晴らしいですね。 センスを感じます。
どんどん炊いて投稿して下さい。 ブレの有無を見せてください。
次はTaさん（１１?１１）です。
昨日の玄米とはまったく違います。
結果がちゃんと出ています。 蒸らしも結露させずに水をコントロール
できていますから、柔らかくしてもベチャッとしていないのです。
明日はもう少し水を増やされるとか。 いいですね。試して下さい。
一度、思い切って多い目の水で炊いてみるのです。 これは多すぎだと
いう水加減まで増やして炊くと、真実の割合はそれの手前にあると言う
事が解ります。 実験の回数が減らせます。 お試し下さい。
次はNiさん（４?１３）です。
よく炊けましたね。 よい感じです。
上手に蒸らせた結果が出ています。 間違いなく自己ベストでしょう。
これでかなり自信がついたのではないでしょうか？
どんどん炊いて自己ベストを更新して下さい。
次はKoさん（１１?１４）です。
初投稿ですね お疲れさまでした。 さぁ頑張りましょう
はい、想像していた通りの玄米を炊いて下さいました。見事なもんです。
この玄米をどう「ふうわりもっちり」させるか。やりがいありますね。
次回は水を５２０まで上げて下さい。 そして最初の８分をもう少し
火加減上げてください（極端に上げないように）
あとの１６分は火が消えないような弱火で。
蒸らしの時の保温を厳密にしてください。 やってみましょう。
次はMiさん（２?１２）です。
室温が１６度あるのでしたら１時間で揚げてください。
しかし、本当は朝に２時間浸水したほうが美味いはずです。
朝炊飯というのは何時頃に炊かれているのでしょうか？
画像を見ると玄米が緩んでいるのです。 それが食べてみて「何かが
足りない」と感じさせるのでしょう。
少し早起きして朝に暖房入れていてもよいですから２時間浸水して炊いて
見て下さい。無理な場合はエマージェンシータイプで浸水１時間以内で
炊いてみましょう。
次はToさん（４?３）です。
４番台 初投稿ですね。 宜しくお願いします。
３０分しか浸水できなかったとありますが、よく膨れています。
圧の掛け方が上手いのでしょう。
携帯はパナソニックの長い方を使いましょう。 このほうが見やすいです。
今日は割と少ない日でした。
明日のケーキも焼けました。
明日はどんな方が見えるのでしょう。
京都 Macrobiotic Style なかがわを営業している時と
むそう塾でお話している時と、写真を撮っている時と。
３人の私が居ます。 不思議なバランスを取りながら。
感謝しか無いですね。
こんばんは。
♪が出てきた感じで嬉しいです。ありがとうございます
もっともっと炊いて♪♪がたくさん出てきますように。
Ya(7-5)さん こんにちは
そうですね。 急に美味そうになってきました。
なにか良い事があったのですね。
幸せな今がチャンスです。 開いちゃいましょう。
おはようございます。
ご指導ありがとうございます。
今回は確かに2合で炊きました＾＾
この炊き上がりがまぐれだったと思われないように、
これからも頑張って炊いて投稿させてもらいますね。
よろしくお願いいたします。
中川さん、おはようございます。
いつも遅くまでのご指導を、ありがとうございます。
＞Yaさん
その調子で開いてくださいね～♪♪♪♪♪
＞Isさん
素晴らしいですね～。
これからが楽しみです！
ご指導ありがとうございます。
「これは多すぎだという水加減」 ですね。
今日はほんの気持ち増やそうと思っていたのですが、
思い切ってみます。そしてよく観察してみますね。
ポイントを定めて調整すると、ちゃんと答えてくれる玄米さん。
いやー楽しいです♪
おはようございます。
みなさんの玄米をみているだけで、わくわくしてきます♪
改めてすごいですね、このつながり。
質問があります。
「蒸らしを厳密に」しているつもりなのですが、
どのようにしたらさらに「厳密」になるのでしょうか。
新聞紙でくるんで、ホチキスで留めていても、
気は逃げてしまうのでしょうか。
いまさらかもしれないですが、
よろしくお願いします。
おはようございます。
ご指導ありがとうございます。
なるほど、浸水の問題たったんですね！食べた感じは、確かに緩んでいるという表現がピッタリです。
朝5時半から炊飯しています。2時間早起きするのは無理そうなので、、次回はエマージェンシータイプ浸水1時間以内で試してみます。
今朝は既に夜1時間40分浸水で炊いてしまい、他にも色々と失敗を…..。
また明日投稿いたしますのでよろしくお願いします。
Is(11－12) さん こんにちは
炊飯は自転車乗りと同じでして、一度乗れると乗れなかったときの事が信じられなくなるほど巧くなります。
炊飯も、一度おいしく炊けるようになるとヘタに炊けなくなります。
どんどん炊きましょう。
回りの人においしさを振る舞いましょう。
美風さん こんにちは
コメントありがとうございます。
美風さんはいつもむそう塾の後にオークラでお茶しながら多くの方のお悩みを聞いたり、超貴重なアドバイスをボランティアで行ってくださっています。 私にはとても真似のできない事で毎回感謝しております。 さて、私には何ができるか？ と、思いついたのがこのインタラクティブな玄米投稿ブログです。
むそう塾のおまけではありますが、今では大きなオマケとなっております。
Ta(11-11)さん こんにちは
そうです、実験は時には大胆に、普段は繊細に。が大事です。
やってみましょう。大丈夫！
It (10-5) さん こんにちは
みなさんの力作を観ているだけで勉強になりますよね?。
ご質問の件です。
厳密な蒸らしというのはどこからかは線敷きが難しいですが、
新聞や毛布に包むぐらいは普通ですよね。
たとえば包む新聞を暖めておくとか。隙間のないように新聞おむつをして暖房の効いた部屋に置くとか、ストーブの近くに置くとか、温度の下降をなるべく緩やかにする細かい工夫をするのが厳密な蒸らしと呼べるのではないでしょうか。
こんにちは。
ご指導ありがとうございます。
３合のお米を洗って、朝冷蔵庫から出して量ると720になってたんです。
それで水を同量の720いれたのですが。。
３合のお米だと540でいいのですか?
すみません、基本的なことを聞いて。。
お塩も気をつけます。
Mi (2-12)さん こんにちは
早起きさんで偉い」ですねぇ。
それじゃ」前夜のうちに１時間浸けてよく水をきり、冷蔵庫で保存してから朝炊きましょう。
Is(9-6)さん こんばんは
３合の米と同割りの水は３合の水です。
夜に浸水してざるに揚げてふやけた米が７２０あったのですね。
前夜に染み込んだ１２０と翌朝に足した７２０の合計８４０が
今回の水加減となります。
６００に８４０の水ですね。
米と水を同じ度量衡で計られることをおすすめします。
はい!!
わかりました。 ありがとうございます。
ご指導ありがとうございます。
ようやく少し自信がついてきました。
自転車乗りと同じ・・・
そうえいば、自転車に乗れるようになったのも、
遅かったなぁと思い出しました。
これからどんどん炊いていきます。
ストーブは家にはないので、
暖房で部屋を暖めてみます。
聞かないで、自分でまず考えればわかることでしたね。
頼ってばかりでなく、もうちょっと考える力をつけたいです。
Is(9-6) さん こんんちは
なんて素直で良い子なんだ・・・・♪
Ｎｉ（４－１３さん こんにちは
スピードを競うわけではありませんので じっくりと一生忘れないスキルとして身につけてしまいましょう。
できる人とできない人の差は計り知れなくでかいのです。
実感されていると思います。
Iｔ（１０－５）さん こんにちは
そうですね 室温が上がると水温も上がります。
いろいろ工夫して、脳に汗をかいてください。
楽しくなってきますから。