豆乳ホワイトシチュー

コメント

1. enrikeamiami より:

   2006年2月9日 8:04 PM

   はじめまして。
   いつもおいしそうなお写真、感激しています。
   今の時期は、毎週のように豆乳シチューを作るのですが、
   「これだ！！」と思うものに出会えません。
   善右衛門さんは、圧力鍋で作っていますか？
   土鍋でコトコト・・なんでしょうか？
   幼児二人が気に入る味がなかなか出ません。
   是非教えてください。お忙しい中申し訳ありません。

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2. tori より:

   2006年2月9日 8:59 PM

   最近寒いですね。葛や根菜で心も身体もあったまりそうです！私も、冷蔵庫の横に貼り付けてある、陰陽五行の表で材料を組み合わせてみています。でも、プロ級のかたがたからみると、「なってない」かも。。私にとっては勉強、修行、楽しみと三拍子そろっているマクロビです。

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3. zenemon より:

   2006年2月9日 10:55 PM

   enrikeamiamiさん　こんばんは　はじめまして　ようこそです。
   私は土鍋か厚手のステンレス寸胴でつくります。　蓋をしてじっくり煮込んだ野菜のスープに豆乳と本葛を入れる感じです。
   豆乳を入れてからあまりコトコトしないほうが美味しいようです。
   お子様に喜んで貰うには野菜スープのときに白味噌を少し溶いて甘味と旨味を増しておいて下さい。　ロリエや他のハーブ、香辛料は控えめに。
   人参やタマネギ、大根、ホールコーンで甘味をしっかり引き出してから味付けをします。
   野菜の甘さをお子さんに伝えられたらお母さんとして一人前です。

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4. zenemon より:

   2006年2月9日 10:57 PM

   tori さん　こんばんは。
   私の場合、畑と相談することが一番多いですね。
   土の言うことに耳を貸して、教えて貰い、感謝する。
   これが一番です。　陰陽も五行はその後です。

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5. tori より:

   2006年2月9日 11:02 PM

   土の言うことに耳を貸して、教えて貰い、感謝するとの言葉、素敵ですね。善右衛門さんからは教えられることが多いです。ありがとうございました。
   そういえばこの間、とても健康でおいしそうな野菜のできる広～い畑で自分も寝転んでにこにこしている、変な夢をみました・・。（大丈夫か。。私）。

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6. enrikeamiami より:

   2006年2月10日 11:46 AM

   こんにちは。
   お忙しい中、お返事有難うございました。
   白味噌を入れるんですね～。一度あわせ味噌を入れた所
   「ママ・・これはなんのスープ？」と言われてへこみました。
   「ママ～レンコンって甘いね～」と言ってくれた子供のために
   コトコト甘いシチューになるよう頑張ります！

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7. zenemon より:

   2006年2月10日 1:19 PM

   toriさん　こんにちは。
   素敵な夢を見たのですねぇ。　私も見たいです（笑）
   マクロビをしているとあまり夢を見なくなります。
   たまに見たときは身体の異常を知らせたり、食べ過ぎだったりします。

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8. zenemon より:

   2006年2月10日 1:20 PM

   enrikeamiamiさん　こんにちは。
   子供は残酷なほど正直なテイスティングをしてくれます。
   お子さんに美味しいと言われたら名シェフですね。頑張ってください。

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