出汁巻き投稿2019    Itさん(113-1)



BOで焼いているのに時間がかかりすぎです。
まず、鍋を宙に浮かしすぎです。 しょっちょう鍋底から炎までが離れています。
持ち上げて油を敷いたり、相変わらずいっせーのーせ!をしたり。
これらをシンプルに集計するだけで20秒はかるく縮まります。
縮めましょう。

上手に盛れていますが、まな板に触れていた面が右上にあるのなら置き方の間違いです。
巻きすの合わせ目の跡が右にあるので間違いでしょう。


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コメント

  1. のコメント:
    BO &上級返しは思った以上に手強いです。
    この1ヶ月たくさん頂いたご指導を全てクリアして2分半で焼けるよう練習を続けます。
    盛付けは左が上と勘違いしていました。
    正しい盛付けがわかって良かったです。
    1ヶ月間、連日のご指導ありがとうございました。

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