出汁巻き投稿2018  Saさん(115-2)

00:15のときにすでに芯を巻き始めていなければ間に合いません。
鍋をずっと持ち上げていては炎を無駄にします オロエスするとき以外はゴトクの上で作業をします。 炎がもったいないのです。
返すときにナゲスをするので玉子ロールの下から液卵が決壊して手前に流れ込んできます。
私や麗可ちゃんの手本は決壊していませんね。 よく見て研究しましょう。考えて仮説をたててトライして検証して。 最後には教えますのでまずはがんばろう。

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コメント

  1. きよ より:

    ナゲスのせいで卵液がこちらに来るので、卵のどこかが鍋に接地していないといけないということですね(考えてみれば、当たり前の事でした)。基本のオロエスを意識して練習します。ありがとうございました。

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